Цукаты из апельсиновых корок в домашних условиях

Каких фруктов хочется больше всего зимой? Пожалуй, наиболее предпочтительными являются цитрусовые – апельсины, мандарины, лимоны. В холодное время года они как нельзя лучше компенсируют недостаток солнца и тепла.

Однако любые фрукты могут надоесть. И тогда приходит время десертов – таких же вкусных и полезных. А если вам надоели пироги и маффины с добавлением апельсинового сока – тогда можно приготовить цукаты из апельсиновых корочек.

Итак, узнаем, как сделать цукаты из цитрусовых, тем более что ингредиентов на приготовление пойдет минимальное количество.

Фото рецепт цукаты из корок
Время приготовления: 2 часа 40 минут
Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Лимоны: 3 шт.
  • Апельсины: 3 шт.
  • Соль: 3 ч. л.
  • Сахар: 300 г для сиропа и 100 для обваливания
  • Вода: 150 мл

Инструкция приготовления

  1. Плоды как следует помыть и нарезать на четвертинки.

  2. Снять с них кожуру и порезать ее тонкими полосками.

    Слишком мельчить не нужно – в процессе сушки кожура и без того уменьшится в размерах.

  3. Корочки сложить в кастрюлю, залить литром воды и добавить 1 ч. л. соли. После закипания проварить в 10 минут.

    Варить кожуру в соли необходимо для того, чтобы из нее ушла вся горечь.

  4. Корки переложить в дуршлаг, как следует промыть под холодной водой. Процедуру с варкой и промыванием повторить еще два раза.

  5. В кастрюлю влить 150 мл воды и всыпать 300 г сахара. Выложить сюда же корки. На медленном огне при помешивании варить в течение двух часов.

  6. Отваренные корочки отправить на сито, чтобы стекла вся влага. Обвалять их в сахаре. Сушить на свежем воздухе в течение 1-2 суток.

    Есть и другой способ, позволяющий высушить цукаты гораздо быстрее. Для этого нужно разложить их на противне и отправить на 3-5 часов в приоткрытую духовку, прогретую до 40°.

    Цукаты из корок - фото-рецепт

Обратите внимание:
• Для рецепта подойдут апельсины, мандарины, лимоны или даже грейпфрут.
• Даже готовые цукаты из лимонов немного горчат.
• Лимонные цукаты получаются более сухие, апельсиновые – посочнее.

Готовый продукт хранится в помещении очень долго, а в холодильнике – еще дольше. Можно использовать его в качестве десерта или добавлять в выпечку.

Как сделать цукаты из апельсинов, мандаринов или лимонов

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

Найдите свой Дзен - подпишитесь на канал LadyElena.ru



Оставить комментарий