Имбирь: свойства и противопоказания

imbir-svojstva-i-protivopokazaniyaИмбирь – уникальное многолетнее растение родом из Юго-Восточной Азии и Западной Индии. Его название очень соответствует внешнему виду: в переводе с санскрита он означает «рогатый корень».

Имбирь – одно из первых растений, завезенное в качестве специи из Азии в Европу. Оно известно народам тропических широт уже давно: его использовали и в качестве пряности, и как лекарственное средство от многих болезней.

Состав имбиря

Наши предки использовали имбирь неспроста: уже в древности люди заметили полезные свойства этого растения. Секрет кроется в его составе: это кладезь необходимых для человека витаминов, минералов и микроэлементов.

«Рогатый корень» богат фосфором, магнием, натрием, железом, калием, хромом и пр. Кроме того, в его состав входят незаменимые кислоты, такие как никотиновая, каприловая, олеиновая, линолевая. В имбире содержится большое количество эфирных масел. Не занимать этому растению и витаминов: при потреблении имбиря человек удовлетворяет суточную норму витаминов А и С. Нельзя не упомянуть также разнообразие аминокислот, входящих в продукт:  лейзин, треонин, триптофан, фениланин, метионин, валин.

Отдельным пунктом стоит отметить состав корневища имбиря, т .к. именно его чаще всего употребляют в пищу и в качестве лекарственного средства. В него преимущественно входят цингиберен, крахмал, цинеол, фелландрен, сахар, гингерол, борнеол, камфен, цитраль, бисаболен, линалооли т. д. Особенное внимание стоит обратить на два компонента – цингиберен и гингерол. Это то, благодаря чему имбирь можно узнать из тысячи других растений: цингиберен дает ему неповторимый терпко-пряный, немного обжигающий вкус, а гинерол – насыщенный освежающий запах.

Полезные свойства имбиря

Нетрудно догадаться, что при таком многообразии незаменимых для организма компонентов в составе, имбирь имеет массу полезных свойств.

Наши предки издревле активно использовали имбирь или «рогатый корень» во многих целях. Так, его долго считали универсальным противоядием; это растение использовалось в качестве средства от чумы, от морской болезни, с его помощью увеличивали репродуктивные способности и т. д. Многие его свойства были преувеличены, но в целом наши древние прародители были правы – имбирь, в самом деле, частично может справляться со всеми этими недугами. Например, он и вправду обладает обезораживающим действием, также он действительно помогает справиться с тошнотой и укачиванием, а его свойство повышать сексуальную активность до сих пор используется в народной медицине.

На сегодняшний день научно доказано, что имбирь способствует улучшению иммунитета, благоприятно влияет на дыхательную и пищеварительные системы, стимулирует работу щитовидных желез. Кроме того, он стабилизирует уровень холестирина в крови и артериальное давление. Имбирь применяется даже при профилактике онкологических заболеваний – считается, что он предотвращает появление недоброкачественных опухолей в кишечнике, поджелудочной железе, яичниках.

Известен имбирь и среди желающих избавиться от лишнего веса. В самом деле, этот продукт обладает низкой калорийностью и свойством улучшать обмен веществ, что как раз необходимо при похудении.

Иными словами, имбирь – практически универсальное средство для поддержания здоровья. Потребление этого растения может существенно укрепить иммунитет человека, а также помочь при различных заболеваниях. Однако существует ряд противопоказаний к потреблению этого продукта, поэтому использовать его нужно в меру.

Имбирь в медицине

За сотни лет использования имбиря в медицинских целях, накопилось большое количество народных рецептов от разных недугов.

Чаще всего имбирем лечили простуды. Он помогает бороться с кашлем, выступает как болеутоляющее средство и в целом обладает свойством укреплять иммунную систему.

  1. Имбирь от простуды. При первых признаках ОРВИ или ОРЗ (насморк, кашель) – возьмите небольшой кусочек корня имбиря, очистите его и медленно и тщательно жуйте, рассасывая сок;
  2. Имбирные конфетки при сухом кашле. Если вас на протяжении долгого времени беспокоит сухой кашель, понадобиться одна чайная ложечка натертого имбиря и 200 г меда. Смешайте ингредиенты и поставьте их на медленный огонь. Варите массу, не переставая помешивать, пока она не загустеет. После, залейте ее в какую-нибудь емкость и подождите, пока она застынет и немного остудится. С помощью ножа разделите пласт на небольшие кусочки. Получились своеобразные конфеты. Чтобы избавиться от кашля, их необходимо рассасывать два-три раза в день;
  3. Чай с имбирем при простуде. Кусочек имбирного корня размером примерно 1-2 см измельчите при помощи мелкой терки. Таким же образом натрите цедру половинки лимона. Смешайте компоненты, залейте их горячей водой и дайте им настояться пять минут. После, выдавите к чаю сок половины лимона. Напиток можно подсластить, добавив немного сахара или меда;
  4. Имбирь для укрепления иммунитета. Возьмите одну чайную ложку сока имбиря и добавьте щепотку соли. Такую «микстуру» следует употреблять перед едой. Напиток повышает иммунитет и помогает при болях в горле.

Однако существуют и некоторые противопоказания, относительно лечения имбирем простуды. Продукт обладает высокими согревающими свойствами, поэтому при высокой температуре тела его употреблять не рекомендуется.

На втором месте по целям использования имбиря находится лечение и профилактика заболеваний пищеварительного и кишечного трактов, несварения, отрыжки, изжоги, газов и т. п. Но употреблять этот продукт при серьезных болезнях, вроде язвы или гастрита нельзя – строгое противопоказание.

Кроме того, нужно помнить, что от здоровья ротовой полости также во многом зависит нормальная работа пищеварительной системы. Поэтому жуйте корень имбиря, рассасывая его сок: он имеет свойство значительно улучшать состояние зубов и десен.

  1. Имбирный йогурт для снятия дискомфорта в кишечнике. Возьмите полстакана обыкновенного несладкого йогурта (греческий/белый), разбавьте его кипяченой водой и добавьте по половине чайной ложечки измельченного на терке корня имбиря и мускатного ореха;
  2. Имбирный напиток от тошноты. Смешайте полчайной ложки порошкового имбиря с теплой водой или чаем. Дайте напитку немного настояться и принимайте его за полчаса до еды;

Еще одно свойство, которым обладает это растение – снятие мышечной и суставной боли. Эта новость особенно хороша для дачников, т. к. они часто работают в течение долгого времени, согнувшись в пояснице.

  1. Компресс с имбирем при локальных мышечных болях. В теплую воду добавьте чайную ложечку куркумы, 2 чайных ложки порошкового имбиря и полчайной ложки жгучего перца чили. Поставьте эту смесь на огонь, нагрейте, но не кипятите. Далее возьмите кусочек хлопчатобумажной ткани и намочите ее получившейся жидкостью. Такой компресс поместите на больное место.
  2. Расслабляющая ванна. Чтобы снять мышечное напряжение во всем теле, можно принять горячую ванну с добавлением имбмрного отвара. На литр воды приходится отвар с 2-3 ложками порошкового имбиря. Его следует поварить 7-10 минут, прежде чем добавлять в ванну.
  3. Мазь с имбирем. Такое средство отлично помогает при ревматизме, болях в суставах, мышцах. Просто соедините порошок имбиря с теплой водой, чтобы получилась густая, как мазь масса. И затем втирайте полученный препарат на болевой участок;
  4. Имбирный компресс при локальных суставных болях. Возьмите полчайной ложки перчика чили, одну ложку куркумы и две — имбиря в порошковом виде. Насыпьте все ингредиенты в горчичное масло и проварите на медленном огне до теплого состояния. Вымочите хлопчатобумажную тряпку в этом отваре и проложите в виде компресса к области с больными суставами.

imbir-svojstva-i-protivopokazaniya-2

Имбирь в косметологии

Помимо целебных свойств, это растение также способствует поддержанию красоты. Его активно используют в косметологии: он помогает сохранять здоровье и красоту волос, кожи, ногтей.

Известно большое количество рецептов масок и кремов с добавлением имбиря. Это неудивительно, ведь он нормализует жирную кожу, увлажняет сухую, борется с угревыми сыпями и прыщами, тонизирует кожу, делает ее более упругой и подтянутой, устраняет растяжки, а также обладает отбеливающим эффектом. Это растение даже обладает свойством бороться с фурункулами. Косметологические средства на основе имбиря также хороши тем, что у них практически нет противопоказаний, ведь все их компоненты натуральны.

  1. Омолаживающая имбирная маска для лица. Это средство разглаживает морщины, подтягивает кожу, делая ее более упругой. Возьмите очищенный кусочек корня имбиря (примерно 3х3 см), ¼ стакана листьев свежей мяты и стакан шпината. Все ингредиенты измельчите и смешайте. Вилочкой растолките один спелый банан в пюре и добавьте к предыдущим компонентам. Теперь положите в смесь две столовых ложки меда, дайте массе настояться в течение 30 минут, а затем нанесите маску на кожу и оставьте так на 20 минут. По истечении времени смойте теплой водой;
  2. Питательная маска для лица с имбирем. Эта маска идеально подойдет для устранения покраснений и кожных пигментов. Для ее приготовления необходимо взять чайную ложечку порошкового имбиря, две ложки овсяной муки (можно заменить мелко перемолотой овсянки), три-четыри чайных ложки крутого кипятка, пару ложечек жирных сливок и одну – оливкового масла. Сначала смешайте сухие ингредиенты, а затем постепенно вводите жидкие, пока масса не приобретет консистенцию густой пасты. Такую маску можно делать ежедневно, держа ее на лице 15-20 минут;
  3. Средство с имбирем для жирной кожи. Две чайных ложки имбиря в натертом или сухом виде необходимо соединить с одной столовой ложкой сухой белой глины. Залейте смесь зеленым чаем или отваром ромашки так, чтобы добиться консистенции сметаны. Нанесите получившуюся массу на кожу лица и через 15 минут смойте чуть теплой водой;
  4. Имбирная мазь от фурункулов. Необходимо смешать по полчайных ложек куркумы и имбиря, после чего залить водой до получения густой массы. Такой крем нанесите на фурункул и держите 20 минут.

Помимо благоприятного воздействия на кожу, «рогатый корень» также обладает свойством питать и укреплять волосы. Имбирь улучшает циркуляцию крови, обмен веществ, производит согревающий эффект. Такие свойства крайне важны для поддержания красоты и здоровья волос, т.к. чем лучше кровь и питательные вещества приливают к коже головы, тем сильнее идет влияние на волосяную луковицу, следовательно, шевелюра растет интенсивнее.

Кроме того, имбирь богат витаминами А, Е и группы В. Эти компоненты тоже крайне необходимы для здорового роста волос.

  1. Маска с имбирем для поврежденных (сухих и ломких) локонов. Возьмите натертый на мелкой терке имбирь, мед, желток куриного яйца в равных пропорциях и смешайте их все до однородной консистенции. Точное количество продуктов регулируйте самостоятельно, в зависимости от длины волос. Распределите смесь по всей длине (до мытья), при этом тщательно втирая в кожу головы. Сверху маску оберните пленкой и укутайте полотенцем. Смывайте через 30 минут;
  2. Средство от перхоти. Две столовых ложки имбирного сока смешайте с таким же количеством репейного масла, столовой ложкой коньяка и несколькими каплями масла розмарина. Все тщательно перемешайте и нанесите на кожу голову. Подержите маску 30 минут, после чего смойте. Повторяйте процедуру 1-2 раза в неделю и уже через пару месяцев вы сможете порадоваться результатам;
  3. Маска с имбирем для жирных волос. Чтобы снизить жирность волос, достаточно лишь соединить тертый имбирь с кунжутным маслом в пропорции 1:2 и нанести на всю длину шевелюры. Смывать маску нужно через полчаса.

На самом деле, имбирь можно добавлять в любые известные и любимые вами средства для волос: сметанные, яичные, медовые маски и т. д. Никаких противопоказаний и несовместимостей нет, этим продуктом их испортить невозможно!

Имбирь в кулинарии

«Рогатый корень» использовался и используется не только в медицине. Это еще и пряность, занимающая важное место в кулинарии. Имбирь обладает очень интересными, терпкими и немного жгучими вкусовыми свойствами, что делает блюда с его участием уникальными.

Очень популярен этот продукт в Азии: в блюдах этой кухни предпочитают острый привкус, поэтому без имбиря редко обходится. Европейские повара предпочитают добавлять его в различные соусы к мясу, а также в маринады. Это растение издревле использовалось и в русской кулинарии: с ним готовили настойки, наливки, квасы, добавляли его в куличи, пряники, булочки и прочую сдобу.

Как ни странно, часто имбирь добавляют в сладкие блюда: печенье, пудинги, мармелад, желе, сдоба, кексы и т. д. А самым популярным десертом с имбирем является, наверное, печенье в виде человечков, которое обычно готовят на Новый год и Рождество. Дело в том, что имбирь, обладая терпким вкусом, замечательно оттеняет сладость десертов, создавая приятный контраст. К тому же этот продукт дарит выпечке прекрасный аромат, так что гости и домочадцы, привлеченные изумительным запахом, придут за стол еще до того, как десерт покинет духовку.

Имбирь может употребляться и как самостоятельное блюдо. Маринованный имбирь – закуска, известная на сегодняшний день во всем мире. Свою популярность она получила благодаря возрастающей роли азиатских ресторанов. В так называемых суши-барах маринованный имбирь – обязательная составляющая любой трапезы. Однако будьте аккуратны – даже в составе других блюд этот продукт имеет ряд противопоказаний, а в чистом виде в некоторых случаях он может нанести еще больше вреда.

Несколько советов по приготовлению блюд с имбирем от опытных поваров:

  1. При чистке имбиря, следует снимать с него кожуру как можно более тонким слоем: под кожицей содержится наибольшее количество ароматных экстрактов и масел;
  2. Время, когда нужно добавлять этот продукт в блюдо может быть совершенно разным. Так, в тесто добавлять имбирь нужно при замесе, в соусы – под конец процесса приготовления, в блюда из мяса – за 20 минут до готовности, а в сладкие – за 5 минут;
  3. Измельчать корень имбиря лучше всего при помощи мелкой терки, а не блендера, потому что таким образом продукт избавляется от своих жестких волокон.imbir-svojstva-i-protivopokazaniya-1

Имбирь для похудения

Это растение давно привлекает внимание тех, кто хочет поддерживать себя в форме или избавиться от лишних килограммов. Имбирь – общепризнанный борец за стройность, т. к. он обладает низкой калорийностью (80 ккал на 100 г продукта), а также свойством улучшать пищеварение и ускорять метаболизм. Это очень важно в процессе сброса лишнего веса. Действует это следующим образом: имбирь обладает согревающим свойством и способствует улучшению кровообращения, за счет этого обмен веществ ускоряется, то есть потребляемые калории быстрее переходят в энергию, не успевая откладываться в жир, отсюда и эффект похудения.

  1. Имбирный напиток для похудения. Возьмите брусочек корня имбиря размером примерно 5 см. Нарежьте его тонкими ломтиками и в таком виде вместе с двумя целыми зубчиками чеснока положите в чайник и залейте двумя литрами крутого кипятка. Дайте всему этому настояться в течение полутора-двух часов. По прошествии времени вы получите напиток для похудения, который наиболее оптимально принимать небольшими чашками перед едой. Он не только улучшит метаболизм, но и притупит чувство голода перед приемом пищи. В течение дня необходимо выпить почти все два литра приготовленного напитка;
  2. Кефир с имбирем. В стакане кефира разведите по половине чайных ложек молотого имбиря и корицы и четверть чайной ложечки красного жгучего перца;
  3. Чай с имбирем для похудения. Заварите зеленый чай, затем добавьте к нему нарезанный маленькими кусочками корень имбиря и дайте ему настояться двадцать минут. После этого добавьте в чай пару долек лимона. Можно, конечно, добавить и немного меда, но т. к. этот продукт углеводный, его калорийность может отрицательно сказаться на процессе похудения.

Также существуют имбирные диеты для сброса веса, но их не рекомендуется придерживаться – они могут быть вредны для здоровья. Имбирь – продукт, обладающий довольно сильными жгучими и согревающими свойствами, поэтому его потребление имеет свои противопоказания. А избыток этого растения противопоказан абсолютно всем, поэтому перегружать им свой рацион для диеты не нужно.

Лучший способ худеть при помощи имбиря – придерживаться правильного питания, вести здоровый образ жизни и употреблять в течение дня вышеописанные напитки. Это важно помнить: сидя на диване и поедая сладкое и мучное, даже при помощи имбиря избавиться от лишнего веса не удастся.

Имбирь для мужчин и женщин

Полезные свойства «рогатого корня» могут быть не только общими для всех. Существуют также такие, которые применимы отдельно для мужчин и для женщин.

Стоит отметить, что с китайского языка слово «имбирь» можно перевести как «мужественность». Это растение обладает многими свойствами для поддержания мужского интимного здоровья. Оно выступает в роли афродизиака, стимулирует потенцию, обеспечивает нормальный приток крови к эрогенным зонам. Наши предки даже считали, что имбирь придает мужчинам уверенность в себе. Кроме того, этот продукт уменьшает риск заболеть простатитом, приводит мышцы в тонус и улучшает мозговую и физическую деятельность.

Для женщин имбирь тоже очень полезен. Прежде всего, его рекомендуется принимать во время месячных. Он не только помогает снять менструальные спазмы, но и заряжает энергией и выравнивает эмоциональный фон, что бывает очень полезно при женских перепадах настроения во время критических дней. Также он применяется в качестве дополнительного продукта при лечении бесплодия, да и в целом благоприятно влияет на матку. Как и для мужчин, имбирь выступает в качестве афродизиака, т. е. увеличивает половое влечение и даже борется с фригидностью.

Противопоказания к употреблению имбиря

Несмотря на огромное количество полезных свойств имбиря, это растение также обладает рядом противопоказаний. Его не стоит употреблять при:

  • Заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • Обостренном гастрите;
  • Язвах двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • Любых видах кровотечения (имбирь разжижает кровь, за счет чего может лишь усугубить ситуацию);
  • Камнях в желчных путях;
  • Циррозе печени;
  • Кожных заболеваниях;
  • Остром геппатите;
  • Высокой температуре;
  • Дивертикулите и дивертикулезе;
  • Инфарктном и предынфарктном состояниях;
  • Колитах и энтеритах;
  • Кормлении грудью;
  • Индивидуальной непереносимости (аллергии);
  • На поздних сроках беременности.

Чтобы точно узнать, не применимы ли к вам эти противопоказания и нет ли у вас аллергии на имбирь, стоит проконсультироваться с врачом.

Имбирь детям и беременным женщинам

Для детей нет строгих противопоказаний в потреблении имбиря, однако стоит помнить, что это сильнодействующий продукт, следовательно, ребенку его стоит давать в намного меньших дозировках. Детям до двух лет «рогатый корень» употреблять вообще не рекомендуется. В более позднем возрасте он может быть полезен в разумных пределах: растение стоит добавлять в десерты, вторые блюда. Некоторые фармацевтические фирмы даже маскируют горечь микстур с помощью добавления имбиря. Детям он полезен, т. к. помогает сформировать сильную иммунную систему и обеспечивает почти всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Для беременных женщинами противопоказаний чуть больше. На самом деле, лучше вообще не рисковать и не заниматься самолечением в такой ответственный жизненный период, а лишь строго выполнять инструкции лечащего врача. Однако на ранних сроках имбирь употреблять не запрещается. Напротив, считается, что он помогает облегчить токсикоз первого триместра. Он борется с тошнотой, спазмами, головокружениями, да и целом улучшает самочувствие будущей мамы, улучшает настроение. Однако на последних месяцах беременности употреблять имбирь нельзя, это строгое противопоказание.

Имбирь – незаменимый продукт в рационе. Он обладает большим количеством незаменимых для человеческого организма свойств, поддерживает красоту, здоровье, снабжает организм полезными веществами. Если употреблять его в разумных количествах, не имея противопоказаний, то с помощью этого растения вы принесете исключительную пользу своему организму



2 комментария на “Имбирь: свойства и противопоказания”

  1. Алевтина:

    Обожаю этот волшебный корешок! Сейчас очень полезно употреблять имбирь, он отлично укрепляет иммунитет.

  2. ПДоктор:

    Хорошая статья. Спасибо. Имбирь очень полезный продукт, но имеет ряд противопоказаний. Зимой чай с имбирем, летом вода с лимоном и имбирем. Очень полезно.

Оставить комментарий