Рисовая запеканка — 10 рецептов простого и вкусного блюда

Многие народы используют рис в ежедневном питании, так же как мы хлебную продукцию. Из рисовой крупы готовят разнообразные питательные блюда. Особенно вкусной получается рисовая запеканка. Используя различные рецепты из риса приготовить можно как сладкую, так и мясную запеканку. Средняя калорийность предложенных вариаций составляет 106 ккал в 100 г.

Рисовая запеканка с фаршем в духовке – пошаговый фото рецепт

Запеканка – удобный и сытный ужин. Ведь из доступных продуктов довольно быстро можно приготовить вкусное блюдо.

Предложенный рецепт можно считать базовым и экспериментировать на свое усмотрение. К примеру, рис можно заменить другой крупой или макаронами.

Нежнейшая рисовая запеканка с курицей

Куриное мясо помогает сделать запеканку сытной и питательной. Блюдо идеально подходит для ужина.

Понадобится:

• куриное филе – 360 г;
• рис – 260 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 90 г;
• морковка – 110 г;
• черный перец;
• соль;
• вода – 35 мл;
• оливковое масло – 35 мл;
• майонез – 25 мл.

Для приготовления рекомендуется использовать круглый рис. Он хорошо разваривается и получается мягким. Длинные сорта твердоваты для запеканки.

Как готовить:

1. Промыть крупу несколько раз. Залить подсоленной водой и отварить до готовности. Переваривать нельзя, поэтому в процессе варки необходимо следить за состоянием продукта.
2. В мясорубку поместить нарезанное на куски филе и перемолоть.
3. Фарш отправить в сковородку с горячим оливковым маслом. Немного прожарить.
4. Нашинковать лук и натереть покрупнее морковку.
5. Отправить к курице. Конфорку переключить на минимальный режим и потомить компоненты до красивого карамельного оттенка.
6. Смазать форму маслом. Распределить половину отварной рисовой крупы. Выложить мясную зажарку и сверху закрыть рисом.
7. В майонез (можно использовать сметану) влить воду. Добавить яйцо и хорошенько перемешать венчиком.
8. Залить жидкую смесь в форму с содержимым. Это поможет скрепить запеканку и не даст ей развалиться.
9. Отправить в духовую печку. Запекать четверть часа. Температурный режим 180°.

Сладкая рисовая запеканка «как в детском саду»

Это блюдо многие помнят с детства. Нежная, ароматная, тающая во рту запеканка, которую любят все дети. Порадуйте семью тем самым, настоящим вкусом.

Продукты:

• молоко – 1 л;
• рис – 220 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахарный песок – 210 г;
• масло сливочное – 50 г;
• панировочные сухари – 35 г.

Пошаговый рецепт:

1. Тщательно промыть крупу. Вода в результате должна остаться прозрачной.
2. Залить молоком и насыпать половину от указанного объема сахара.
3. Поставить на среднее пламя. После того как масса закипит, потомить на минимальном огне 20-25 минут.
4. Убрать с плиты. Добавить масло и перемешать до полного растворения. Отставить в сторону до полного остывания.
5. Желтки перемешать с оставшимся сахарным песком и соединить с рисовой кашей.
6. Белки перелить в чашу. Взбить до устойчивой пены.
7. Аккуратно по одной ложке соединить с основной массой.
8. Промазать маслом форму. Присыпать сухарями. Выложить кашу.
9. Отправить в духовой шкаф. Запекать полчаса. Режим 180°.

Рисовая запеканка с творогом — и десерта не надо

Порадуйте домочадцев удивительно вкусным и сладким блюдом. Запеканка идеально подойдет к чаю и легко заменит утреннюю яичницу.

Ингредиенты:

• рис – 160 г;
• яйцо – 3 шт.;
• творог – 420 г;
• сахарный песок – 120 г + 40 г для сладкого масла;
• мука – 180 г;
• масло сливочное – 30 г;
• изюм – 50 г;
• апельсин – 1 шт.

Что делать:

1. Отварить рис до полуготовности. Остудить.
2. В творог насыпать изюм. Перемешать.
3. Добавить рис. Подсластить и залить яйцами.
4. Высыпать муку и перемешать.
5. Растопить масло. Добавить сахар и активно мешать до полного растворения кристалликов. Перелить в форму для запеканки.
6. Нарезать апельсины тонкими кружочками, выложить на сладкое масло. Поверх укрыть рисовой массой.
7. Отправить запекаться в духовой шкаф (температура 180°) на 30-40 минут.
8. Готовое лакомство остудить. Сверху прикрыть подходящей по форме тарелкой и перевернуть. Получится красивая, яркая запеканка, декорированная апельсинами, достойная украсить праздничный стол.

Как приготовить рисовую запеканку с яблоками

Яблоки придают простой рисовой запеканке особенный вкус с нежной кислинкой.

Понадобится:

• рис – 190 г;
• яблоко – 300 г;
• клубника – 500 г;
• сахар – 45 г;
• молоко – 330 мл;
• сливки жирные – 200 мл;
• яйцо – 2 шт.

Метод приготовления:

1. Залить промытый рис молоком. Подсластить. На минимальном огне отварить до готовности. Остудить.
2. В желтки влить сливки (180 мл) и взбить.
3. Отдельно с оставшимся объемом сливок взбить белки.
4. Ягоды и яблоки нарезать дольками.
5. Клубнику перемешать с кашей и малыми частями ввести желтковую смесь.
6. На противень выложить яблоки. Укрыть молочной рисовой кашей. Сверху залить взбитыми белками.
7. Запекать в духовой печке 45 минут. Температура 180°.

Рецепт рисовой запеканки с тыквой

Яркая и вкусная витаминная запеканка понравится всей семье и поможет насытить организм необходимыми витаминами.

В зимний период разрешается использовать замороженную тыкву.

Компоненты:

• тыква – 500 г;
• рис – 70 г;
• яблоко – 20 г;
• курага – 110 г;
• изюм – 110 г.
• корица – 7 г;
• молоко – 260 мл;
• сахар – 80 г;
• сливочное масло – 45 г.

Как готовить:

1. Залить молоком рис и отварить, чтобы получилась рассыпчатая каша.
2. Перемешать с порубленными сухофруктами.
3. Порезать помельче тыкву. Яблоки нарезать слайсами.
4. Выложить подготовленные компоненты в сковородку с растопленным маслом и немного пожарить.
5. Разложить на дне формы.
6. Посыпать сахаром и корицей. Сверху распределить рис.
7. Отправить в духовую печку. Запекать полчаса. Температура 180°.

Рисовая запеканка с изюмом

Изюм сделает запеканку аппетитнее и слаще, а банан подарит ей неповторимый аромат и интересный привкус. Этот вариант особенно понравится детям.

Нужно взять:

• рис – 90 г;
• песочное печенье – 110 г;
• изюм – 70 г;
• банан – 110 г;
• сахар – 20 г;
• молоко – 240 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль – 2 г.

Что делать:

1. Печенье превратить в крошку любым удобным способом.
2. Изюм помыть, а банан нарезать кружочками.
3. Крупу промыть в нескольких водах и залить молоком. Сварить до готовности.
4. Форму смазать маслом. Посыпать половиной крошки из печенья, затем выложить банановые кружочки и присыпать половиной от указанного количества сахара. Выложить кашу. Снова посахарить и равномерно присыпать все крошкой.
5. Отправить в духовую печку, которая к этому моменту прогрета до температуры 185°. Запекать 15 минут.

Рецепт рисовой запеканки для мультиварки

Чудо прибор поможет вам быстро приготовить любимое блюдо.

Понадобится:

• вареный рис – 350 г;
• сметана – 190 мл;
• сливочное масло – 20 г;
• яблоко – 120 г;
• изюм – 40 г;
• яйцо – 2 шт.;
• корица – 7 г;
• сахар – 80 г.

Как готовить:

1. В сметану вбить яйца и добавить половину сахара. Взбить при помощи венчика.
2. Ввести изюм, затем рис. Размешать.
3. Нарезать в виде соломки яблоко. Посыпать корицей и сахаром.
4. В чашу выложить часть рисовой массы. Распределить яблоки. Укрыть слоем риса.
5. Нарезать масло мелкими кубиками и выложить сверху.
6. Включить опцию «Выпечка». Таймер выставить на 45 минут.

Советы и рекомендации

1. Если блюдо готовится с добавлением творога, то следует брать только сухой зернистый продукт.
2. В состав сладких рецептов можно добавлять любые фрукты, ягоды и пряности.
3. Переваренный рис испортит вкус и превратит блюдо в тягучую массу, лучше его слегка не доварить.
4. Количество сахара разрешается регулировать по собственным предпочтениям.
5. Самая вкусная запеканка получается из круглого риса.