Вареники с замороженными ягодами

Зимой, когда организму так не хватает витаминов и солнечного тепла, вареники с замороженными ягодами покажутся по-настоящему божественной пищей. Если вы побеспокоились еще летом и вдоволь наморозили разной ягоды, то можно приступать к делу прямо сейчас. Если же своих запасов нет, то бегите в ближайший магазин, где можно купить самые разнообразные замороженные продукты.

Для приготовления вареников можно взять замороженную смородину, малину, ежевику, клубнику. В нашем фото рецепте клубника используется отдельно, а смородина идет в смеси с ежевикой.

Важно! Ягода, которую заморозили свежей быстро при очень низкой температуре, сохраняет свои полезные свойства.

Оцените рецепт:

(17 оценок, среднее: 3,82 из 5)

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Ягоды замороженной : 0.4-0.5 кг
• Муки: 0.4 кг
• Воды: 0.2 л
• Масла растительного: 50 мл
• Соли: щепотка
• Сахара: в тесто 2 г + в ягоды 100 г.

Инструкция приготовления

1. В воду комнатной температуры всыпать сахар, соль, около 280 грамм муки и начать замес. Влить масло, добавить еще около 70 — 80 г муки. Присыпать стол мукой и вымесить упругое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на полчаса.

   

2. Ягоду достать из холодильника. Засыпать двумя-тремя столовыми ложками сахара. По желанию, количество сахара можно изменить. Например, в клубнику или малину его нужно меньше, а в смородину – больше. Пока тесто для вареников отлеживается, ягода немного отойдет от заморозки.

   

3. Если для вареников с замороженной ягодой используется крупная клубника, то её можно разрезать.

   Важно! Не стоит ждать, пока клубника-смородина растают полностью, вареники лепить легче, если ягодки останутся чуть твердыми.

   

4. Раскатать тесто для ягодных вареников в пласт. Стаканчиком нарезать кружки. Если они получились недостаточно тонкими, их можно раскатать потоньше.

   

5. На каждый кусочек положить немного ягод. Любители сладкого могут сверху добавить еще сахара.

   

6. Слепить вареники с замороженной ягодой.

   

7. Нагреть воду в кастрюле до кипения, добавить щепотку соли и пару чайных ложек сахара. Опустить вареники с мороженой ягодой в кипяток. Аккуратно, поднимая со дна, помешать их. Когда ягодные вареники все поднимутся, то их нужно готовить еще 3-4 минуты.

   

8. Шумовкой выловить все вареники в миску.

   

Так как вареники с мороженой ягодой приготовлены как постное блюдо, то при подаче их можно полить сиропом или сбрызнуть маслом без запаха, а можно просто посыпать сахаром.

Часто задаваемые вопросы по приготовлению вареников с замороженными ягодами

1. Какие ягоды лучше всего использовать для приготовления вареников?
Для вареников с замороженными ягодами отлично подойдут черника, малина, вишня или смесь лесных ягод. Они сохраняют свой яркий вкус и аромат даже после размораживания.

2. Нужно ли размораживать ягоды перед приготовлением вареников?
Нет, не обязательно размораживать ягоды заранее. Их можно добавлять в начинку замороженными, они размягчатся и дадут сок во время варки вареников.

3. Как предотвратить вытекание сока из вареников?
Чтобы сок не вытекал, важно хорошо защипывать края вареников. Также можно добавить в начинку немного крахмала или муки, это свяжет лишнюю жидкость.

4. Какой тесто лучше использовать для вареников с ягодами?
Для вареников с сочной ягодной начинкой лучше использовать более плотное тесто на основе пшеничной муки. Оно не развалится при варке и хорошо удержит начинку внутри.

5.Как приготовить начинку для вареников с замороженными ягодами?
Размороженные ягоды просто смешайте с сахаром по вкусу. Можно добавить немного крахмала или муки для загустения. При желании в начинку можно положить корицу, ваниль или лимонную цедру.

6. Можно ли варить вареники с замороженными ягодами сразу после лепки?
Да, можно сразу опускать свежеслепленные вареники с замороженной ягодной начинкой в кипящую воду. Замораживать их предварительно не нужно.

7. Сколько времени варить вареники с замороженными ягодами?
Время варки зависит от размера вареников, но обычно достаточно 5-7 минут после закипания воды. Готовые вареники должны всплыть.

8. Чем можно дополнить вареники с замороженными ягодами?
Вареники с ягодами очень вкусны со сметаной, сгущенным молоком или медом. Также их можно присыпать сахарной пудрой или полить растопленным сливочным маслом.

9. Можно ли замораживать вареники с ягодной начинкой?
Да, сырые или готовые вареники с ягодами отлично замораживаются. Разложите их на плоской поверхности (чтобы они не слиплись), поместите в морозилку, а а затем переложите в пакеты или контейнеры и храните в морозильной камере.

10. Как лучше готовить замороженные вареники с ягодами?
Готовые замороженные вареники можно разогревать в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла. Сырые замороженные вареники сварите, в также их можно выпекать в духовке до подрумянивания.