Домашний хлеб на сухих дрожжах: фото-рецепты для хлебопечки и духовки

Современные хозяйки все чаще отказываются от магазинного хлеба в пользу домашнего. Такая выпечка более полезная, да и времени на приготовление уходит не так много, как кажется, особенно, если есть хлебопечка и проверенные рецепты с фото. Калорийность хлеба на 100 г 248 ккал.

Проще всего приготовить домашний хлеб на сухих дрожжах. Они долго сохраняют свои свойства, поэтому можно приступать к готовке, когда угодно, в магазин бежать не придется. Просто заранее купите несколько пачек и храните в сухом шкафчике на кухне.

Домашний хлеб на сухих дрожжах в хлебопечке — фото-рецепт

Готовить хлеб в хлебопечке одно удовольствие. Достаточно закинуть все продукты и можно заниматься другими делами. Умная техника и тесто замесит, и даст ему хорошо подойти и проследит, чтобы все пропеклось и не подгорело.

Добавлять ингредиенты в ведерко хлебопечки следует порядке, который указан в инструкции. В фото-рецепте сначала жидкие, потом сыпучие.

Оцените рецепт:

(4 оценок, среднее: 4,25 из 5)

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Вода: 180-200 мл
• Яйцо: 1 шт.
• Масло растительное: 3 ст. л.
• Сухое молоко: 3 ст. л.
• Пшеничная мука: 360 г
• Сухие дрожжи: 1 ч. л.
• Сахар: 1 ст. л.
• Соль: 1 ч. л.
• Кунжут: 30 г

Инструкция приготовления

1. Взбалтываем яйцо в мерном стакане и доливаем водой до объема 240 мл.

   

2. Выливаем смесь в ведерко.

   

3. Насыпаем сухое молоко.

   

4. Вливаем растительное масло.

   

5. Добавляем соль и сахар.

   

6. Следом просеянную пшеничную муку.

   

7. Делаем в муке углубление и высыпаем ложку дрожжей.

   

8. В последнюю очередь кладем кунжут.

   Этот компонент не является обязательным, можно обойтись без него. Или по желанию заменить другими добавками.

   

9. Устанавливаем ведерко в хлебопечку. Включаем программу «Основной хлеб». Примерное время приготовления 2 часа 48 мин.

   

10. В результате получается буханка весом 750 г с корочкой средней прожарки.

    

11. Свежий хлебушек подаем к первым или вторым блюдам, как только он немного остынет.

    

На разрезе изделие имеет плотную, но пористую структуру. Хлеб не крошится, пружинит, отлично подходит для приготовления бутербродов.

Домашний хлеб в духовке на сухих дрожжах

Не у каждого есть хлебопечка, но это не повод отказываться от домашнего хлеба. Тесто можно замесить самостоятельно, нужно лишь правильно соблюсти пропорции, выдержать температурный режим и дать ему хорошо подойти. Форму буханке можно придавать любую, которая нравится.

Фото-рецепт является базовым. Можно смело экспериментировать с мукой, не обязательно использовать только пшеничную, если добавить немного гречневой, ржаной или кукурузной, получится совсем иной результат.

Понадобится:

• 350 г муки;
• 210 мл теплой воды;
• 30 мл растительного масла;
• 1 ч л соли;
• 1 ч л сахара;
• 5 г сухих дрожжей.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокую миску просеиваем 350 г пшеничной муки. Добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем. Затем выливаем воду температурой около 40 градусов и масло.
2. Все соединяем и вымешиваем тесто руками в течение 7-9 мин. Оно должно липнуть, поэтому руки можно смазать растительным маслом. Смазываем также дно и стенки миски и выкладываем тесто. Накрываем полотенцем или крышкой. Ставим в тепло подходить на 30 минут.
3. Слегка припыляем стол мукой и руками формируем овальный пласт толщиной 1 см. Скручиваем его в рулет. Этот рулет тоже скручиваем, как показано на фото. Затем снова формируем пласт, но уже поменьше, скатываем в рулет и придаем форму, какая нравится. Выкладываем на противень, накрываем пленкой и оставляем подходить на 25 минут. Затем смазываем поверхность изделия молоком или водой, присыпаем мукой, делаем несколько надрезов.
4. Выпекаем 30-35 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Нарезать лучше после полного охлаждения. Хлеб получается пышным и совсем не крошится.