Фаршированный перец мясом и рисом: 3 самых удачных рецепта + видео

Фаршированный перец – самое, пожалуй, удачное сочетание мяса и овощей. В кастрюле или в духовке, в мультиварке или на сковороде, со всевозможными соусами, это блюдо не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Средняя калорийность 250 ккал на 100 г.

Перец, фаршированный мясом и рисом, в кастрюле – пошаговый фото рецепт

Приготовление перца по этому фото-рецепту не отнимет у хозяйки много времени, поскольку не требуется активное участие в непосредственном процессе. Необходимо только заложить заготовки в кастрюлю, залить томатной заливкой и можно забыть про него на час.

Фаршированный перец со свининой фото-рецепт
Ваша оценка:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Болгарский перец: 5-6 шт.
  • Свинина: 350 г
  • Пропаренный рис: 150 г
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Томатная паста: 2 ст. л.
  • Вода: 300 мл
  • Соль, перец, сушеные травы: по вкусу

Инструкция приготовления

  1. Взять все необходимые продукты.

  2. Свинину предварительно разморозить, если мясо было в замороженном виде. Порезать небольшими кусочками и выложить в чашу измельчителя.

  3. Перемолоть в фарш в течение 1 минуты на средней скорости.

  4. Лук очистить от шелухи и разрезать пополам, одну половину порезать на небольшие дольки и опустить к фаршу в чашу измельчителя.

  5. Перемолоть все вместе в течение еще 1 минуты.

  6. Рисовую крупу помыть до чистой воды и выложить в небольшую кастрюльку. Залить водой в пропорции 1:1, подсолить и отварить до полуготовности.

  7. Откинуть отваренный рис на дуршлаг и оставить до полного стекания воды.

  8. Подготовленный фарш переложить в просторную чашу, добавить любимые сушеные травы или специи по вкусу.

  9. Добавить к фаршу подготовленный рис.

  10. Все ингредиенты хорошенько перемешать между собой.

  11. Болгарские перцы вымыть под проточной водой и освободить от плодоножек и семян.

  12. Наполнить каждый перчик мясной начинкой.

  13. Установить вертикально или уложить заготовки в небольшую кастрюльку.

  14. Оставшуюся половину репчатого лука нарезать в произвольном порядке.

  15. Обжарить его до мягкости на разогретой сковороде с растительным маслом.

  16. Морковь очистить от тонкой кожицы и натереть на любой стороне терки.

  17. Добавить морковку к луковой пассеровке и бланшировать еще около 2-х минут до мягкости моркови.

  18. В кружку или любую другую емкость налить 300 мл чистой воды и добавить туда же томатную пасту. Хорошо размешать.

  19. Овощную зажарку выложить ровным слоем в кастрюлю с фаршированными перчинами.

  20. Залить содержимое кастрюли томатным соусом.

Поставить кастрюлю на плиту и готовить при закрытой крышке на небольшом огне около 1 часа. Подавать в качестве самостоятельного блюда, украсив свежей зеленью.

Перец фаршированный мясом и рисом

Вкусные, фаршированные мясом и рисом, перцы в духовке

Готовить фаршированный перец в духовке еще проще, хотя в целом подготовительный процесс не отличается от предыдущего рецепта. Но готовое блюдо получается более нежным по вкусу. К тому же нет ни единого шанса, что оно пригорит.

Не забудьте для аромата положить в начинку лавровый лист, пару минут потушить, а затем обязательно его достать.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 11 шт.;
  • Свиной фарш – 1 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Чёрный молотый перец – 1 ч. л.;
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
  2. Рис хорошо промыть до чистой воды.
  3. Из перцев аккуратно удалить сердцевину и семена, немного подсолить овощи изнутри.
  4. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук, жарить 5 минут.
  5. Затем добавить фарш, через пару минут морковь, жарить еще четверть часа.
  6. Потом посолить, поперчить, всыпать рис и хорошенько перемешать.
  7. Налить в сковороду стакан воды и тушить начинку 10 минут.
  8. После того, как вода испарится, слегка остудить и наполнить перчины.
  9. В жаропрочную посуду выложить фаршированные заготовки и влить стакан воды.
  10. Готовить в духовке 45 минут при 190 градусах.

Фаршированный перец в мультиварке

Если на кухне есть умная техника, самое время воспользоваться ею и приготовить сытный, но при этом достаточно легкий ужин для всей семьи. Вместо свинины можно взять любое другое мясо, например, курятину или индюшатину.

Ингредиенты:

  • Свинина (лучше вырезка) – 500 г;
  • Болгарский перец – 8 шт.;
  • Рис – 150 г;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Морковь (средняя) – 2 шт.;
  • Томатный сок – 2 ст.;
  • Соль – 1 ст. л. без горки;
  • Чёрный молотый перец – 1 ч. л.;
  • Прованские травы – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Мясо замочить в холодной воде на 1 час. Затем пропустить через мясорубку. Фарш посолить и поперчить.
  2. Лук очистить, нарезать кубиками.
  3. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
  4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук в течение 5 минут, потом добавить морковку и жарить ещё 3 минуты. Овощи должны стать мягкими.
  5. Рис промыть до чистой воды, отварить до полуготовности.
  6. Перемешать фарш, рис и овощи.
  7. Болгарский перец помыть, срезать шляпки, удалить семена и перемычки.
  8. Плотно наполнить каждую овощную заготовку начинкой.
  9. Выложить их в чашу мультиварки и залить томатным соком (он обязательно должен быть солёным), присыпать измельченным чесноком.
  10. Поставить таймер на 1 час.

Подавать блюдо лучше после того, как оно слегка остынет. Самый вкусный соус — обычная сметана. Для пикантности в нее можно добавить немного чесночка.

Видео-рецепт: фаршированный перец с картошкой

Хотите получить полноценный ужин без особого труда? Видео-рецепт расскажет, как приготовить фаршированный мясом и рисом перец с картошкой в одной кастрюле.

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!



5 комментариев на “Фаршированный перец мясом и рисом: 3 самых удачных рецепта + видео”

  1. Люда:

    Тушеные перцы у нас в семье любят больше, чем голубцы. Я даже специально консервирую перец для фарширования. Свежие перчины всегда бланширую в горячей воде, после этого они становятся мягкими и их можно больше вместить в кастрюле. А сметану добавляю в подливку при тушении перцев. Тогда блюдо можно при подаче не поливать сметанным соусом.

  2. Наталя:

    Я тоже часто готовлю фаршированные перцы, но никогда не добавляла томатную пасту. В следующий раз приготовлю по данному рецепту. Я начиненные перцы немного поджариваю на сковородке, а потом выкладываю в кастрюлю и довожу до готовности. Получается вкусно.

  3. Андрей:

    В нашей семье дети и супруга очень любят фаршированный перец. Совсем недавно наткнулся на эти замечательные рецепт. Из них выбрал один и принялся за приготовление. Все получилось не так уж и трудно, но самое главное очень вкусный. 

  4. Владимир:

    Немного напоминает голубцы, только вместо капусты — перец. Честно признаться раньше не слышал о таком рецепте, но это очень неплохая замена голубцам из капусты особенно в летнее время, когда хочется чего-то более свежего и яркого на вкус).

  5. Анна:

    Фаршированные перцы в нашей семье мама готовила с самого моего детства, а теперь я готовлю их сама. Только делаю немного иначе. Перед тем, как смешать лук с фаршем, я его бланширую на сковороде, и перцы не заливаю томатной пастой, а вместо этого добавляю помидоры, порезанные на 4 или 6 частей в зависимости от размера. Готовые перцы перед подачей на стол поливаю сметаной.

Оставить комментарий