Голубцы из пекинской капусты: 5 фото рецептов идеальных голубцов

Голубцы из пекинской капусты готовятся достаточно легко. Ингредиенты нужны те же, что и в классическом варианте. Но благодаря использованию пекинки, не придется возиться с плотными листьями белокочанной капусты. В итоге блюдо получается необычным, но очень вкусным. Подать его можно даже на праздничный стол. Калорийность составляет 150 ккал.

Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом – пошаговый фото рецепт

Голубцы из пекинской капусты по этому пошаговому фото-рецепту получаются нежными, сочными и вкусными. В начинке — свиной фарш и рис, заливка — томатная. Готовить можно в кастрюле, мультиварке, казанке или запекать в духовке.

Для приготовления голубцов нужно купить хороший и обязательно крупный кочан пекинки, чтобы было удобно заворачивать начинку.

Дать немного остыть и можно раскладывать готовые голубцы на тарелки. Сверху обязательно полить соусом, образовавшимся при тушении. По желанию можно положить ложку сметаны.

Как приготовить голубцы в духовке из пекинской капусты

Пекинская капуста не только полезная, но и очень вкусная. Соответственно и голубцы из неё получаются тоже вкусными, но готовить их немного проще и быстрее. А как приготовить голубцы в духовке из пекинской капусты вы узнаете в этом рецепте.

Ингредиенты:

• Фарш — 500 г;
• Пекинская капуста — 900 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Перец сладкий — 1 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;.
• Укроп;
• Рис (сухой) — 100 г;
• Паста томатная — 2 ст. л.;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Куркума — 0,5 ч. л.;
• Чеснок сушеный — 1/3 ч. л.;
• Лавровый лист — 3 шт.;
• Приправа хмели-сунели — 0, 5 ч. л.;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки.

Способ приготовления:

1. На крупной тёрке натираем морковь. Лук измельчаем мелкими кубиками.
2. Сладкий перец нарезаем соломкой. Мелко шинкуем хорошо вымытую зелень.
3. В фарш добавляем приправу хмели-сунели, соль, перец и часть измельченного лука.
4. Отправляем к фаршу зелень и рис. Его заранее отвариваем до полуготовности. Перемешиваем.
5. У вилка срезаем нижнюю часть, разбираем листья. Опускаем их в кипяток не дольше чем на одну минуту. Когда листья остынут, срезаем утолщения.
6. Формируем голубцы: на лист кладем фарш и закручиваем его. Заготовки выкладываем в форму в один ряд, оставшиеся или замораживаем, или готовим отдельно.
7. На разогретую сковороду выливаем масло и обжариваем лук. К нему добавляем морковь и сладкий перец. Немного обжариваем.
8. Добавляем к овощам томатную пасту. Разбавляем кипяченой водой. Приправляем специями и на медленном огне тушим примерно 10 минут. Выливаем в форму.
9. Кладем сбоку лавровый лист и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовому блюду даем немного остыть. Аппетитные и ароматные голубцы подаем к столу.

Рецепт голубцов из пекинской капусты в кастрюле

Голубцы можно готовить не только в духовке, но и в кастрюле на плите. Блюдо получается очень вкусным, а благодаря подливке подавать его можно с любым гарниром, будь то макаронные изделия или каша.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 шт.;
• Фарш – 1 кг;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Рис – 1 ст.;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Вода – 1 ст.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Капустный вилок разделяем на листья, промываем их и аккуратно обрезаем лишнее, стараясь не повредить. Заливаем кипятком на пару минут, так с ними будет удобнее работать.
2. Рис хорошо промываем и пересыпаем в миску с фаршем. Добавляем соль, перец.
3. Лук натираем на терке, мелко рубим зелень. Отправляем в фарш, тщательно перемешиваем.
4. На листок кладем немного начинки, сворачиваем конвертом, заготовки отправляем в кастрюлю. Если фарш остался, то можно в виде тефтелек выложить его поверх голубцов. Делаем зажарку: мелко нарезаем лук и немного пассируем его на масле.
5. Трем морковку и отправляем в сковороду. Овощи обжариваем. Добавляем томатную пасту, вливаем стакан воды. Кипятим все 5 минут и заливаем голубцы.
6. Ставим кастрюлю на медленный огонь и тушим в течение 30-40 минут. Голубцы получаются очень нежные. Есть их вкуснее всего в теплом виде со сметаной.

Проще некуда – ленивые голубцы из пекинской капусты

Нет времени на приготовление? Или может не получаются голубцы? Тогда следующий фото-рецепт специально для вас. Ленивые голубцы из пекинской капусты не уступают по своим вкусовым качествам классическим, а готовятся проще простого.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская — 500 г;
• Рис — 100 г;
• Лук — 2 шт.;
• Фарш – 500 г;
• Соль — 1/2 ч. л.;
• Черный перец – по вкусу;
• Яйцо — 1шт.;
• Морковь — 1шт.;
• Вода – 500 мл;
• Томатная паста — 1ст. л.;
• Сметана – 150 г;
• Лавровый лист — 1шт.;
• Чеснок -2-3 зубчика;
• Сушенная зелень –по желанию.

Способ приготовления:

1. С капустного вилка снимаем поврежденные листья, разрезаем на две части. Далее шинкуем: мягкую часть в одну миску, а твердую в другую.
2. Рис варим до полуготовности, сливаем лишнюю жидкость и оставляем остывать. Лук чистим и мелко нарезаем. Соединяем подготовленные продукты с фаршем.
3. Туда же вбиваем яйцо, солим и перчим, добавляем мягкую часть пекинки. Хорошо все перемешиваем.
4. Формируем изделия продолговатой формы. Обваливаем в муке и выкладываем на противень. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Тем временем режем лук и обжариваем его.
5. Трем на терке морковку, отправляем в сковороду к луку вместе с твердой частью капусты. Пассируем овощи пять мину, затем добавляем томатную пасту, чеснок, зелень, сметану, воду и немного соли. Тушим пару минут.
6. Заливаем томатно-овощным соусом голубцы и запекаем при 200 градусах в течение 30 минут. Простое и в тоже время очень вкусное блюдо готово. Его можно подавать самостоятельно или с гарниром.

Очень вкусные голубцы в сметанном соусе из пекинской капусты

Очень вкусные голубцы из пекинской капусты, тушенные в сметанном соусе, покорят домочадцев и внесут существенное разнообразие в повседневный рацион. Блюдо получается настолько необычным и вкусным, что его можно включить в праздничное меню.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 шт.;
• Фарш – 1 кг;
• Лук – 1 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Рис – 1 ст.;
• Сметана – 100-200 г;
• Томатная паста – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Уже готовый фарш повторно пропускаем через мясорубку, это сделает его более гладким. Сырой рис хорошо моем и добавляем в миску к фаршу.
2. У капустного вилка отрезаем нижнюю часть, разбираем на листочки. Опускаем их в кипяток не дольше чем на 3 минуты для размягчения. В фарш добавляем соль, перец и другие специи, тщательно перемешиваем и даем постоять пару минут.
3. Твердую часть на листьях обрезаем. На каждый листок кладем немного начинки и заворачиваем в трубочку, подгибая края. Лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем до мягкости на масле.
4. Кладем томатную пасту, хорошо перемешиваем. Вливаем воду и добавляем сметану. Тушим на медленном огне 5 минут.
5. Готовым соусом заливаем голубцы в кастрюле и тушим на медленном огне примерно 40 минут. Такие интересные голубцы понравятся не только гостям, но даже детям.

Советы и рекомендации:

Как приготовить идеальные голубцы из пекинки? Достаточно в точности следовать пошаговым фото-рецептам и учитывать рекомендации от опытных поваров:

• Капусту можно размягчить в микроволновке, если нет желания использовать кипяток.
• Если не получается аккуратно обрезать твердую часть листьев, можно просто легонько отбить край молоточком для отбивных.
• Твердую часть листьев можно измельчить на мясорубке или блендером и добавить в начинку.
• Голубцы из пекинки можно замораживать, они отлично сохраняют свои вкусовые свойства после разморозки.
• Перед тем, как отправлять тушиться голубцы, их можно обжарить на большом огне до корочки. Это обеспечит блюду более яркий вкус.
• Вместо сметаны или вместе с ней в заправку можно добавлять и майонез.
• Рис в этом случае используется либо сырой, либо сваренный до полуготовности.
• Вместо риса взять гречку, но совсем немного, чтобы ее яркий вкус не перебил вкус мяса.
• Доля мяса в начинке должна составлять 2/3, остальная часть – крупа и прочие добавки.

Как видите, приготовление голубцов является не таким уж и сложным процессом, а очень даже интересным и разнообразным. Используя разный набор продуктов, специи, соусы, способ приготовления удивлять близких можно хоть каждый день. В заключение видео-рецепт для праздничного стола.