Кабачки с рисом на зиму — 3 проверенных рецепта сытной заготовки

Кабачки с рисом – простое и вкусное блюдо, которое можно заготовить на зиму. Оно завоевало популярность благодаря быстрому приготовлению, а также своей универсальности и вкусовым качествам. Кабачки с рисом отлично подходят для того, чтобы стать неотъемлемой частью повседневного рациона. Блюдо можно подавать как в охлажденном, так и в теплом виде, использовать для быстрого ужина или сытного обеда. Приготовление кабачков с рисом не требует особых навыков и занимает минимум времени, поэтому не стоит упускать возможность сделать заготовку на зиму.

Кабачки с рисом на зиму

Кабачки с рисом на зиму – вкусная заготовка, которую можно подать в качестве второго блюда к обеденному столу или ужину, взять с собой на пикник, в дорогу, на работу в качестве сытного перекуса. В составе заготовки используются разные овощи, рис и сбалансированный набор специй. Все ингредиенты хорошо гармонируют между собой.

Для заготовки риса с кабачками на зиму подойдут молодые и зрелые плоды. В последнем случае обязательно очистите овощи от грубой кожуры и удалите семена.

Кабачки с рисом на зиму
Оцените рецепт:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 2 часа 0 минут
Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Кабачки: 600 г
  • Рис сухой: 1 ст.
  • Морковь: 300 г
  • Лук репчатый: 300 г
  • Перец сладкий: 400 г
  • Помидоры: 2 кг
  • Сахар: 5-6 ст. л.
  • Соль: 1 ст. л.
  • Уксус 9%: 50 мл
  • Масло растительное: 200 мл

Инструкция приготовления

  1. Для начала возьмите рис любого сорта, положите его в глубокую миску и залейте закипевшей водой. Накройте крышкой и оставьте набухать на 20-25 минут.

  2. Тем временем промойте помидоры. Вырежьте плодоножку. Разрежьте на 2-4 части и измельчите на мясорубке или в блендере. Перелейте томатный сок в кастрюлю, поставьте на сильный огонь и вскипятите.

  3. Добавьте сахар, соль и масло без запаха. Перемешайте и еще раз доведите до кипения.

  4. Очистите морковь и лук. Нарежьте лук кусочками небольшого размера, морковку натрите на крупной терке. Поместите измельченные корнеплоды в закипевший томатный соус. Перемешайте и проварите 4-5 минут после закипания.

  5. Кабачки или цуккини промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками. Сполосните болгарский перец любого цвета и сорта. Удалите семена. Порежьте небольшой соломкой. Подготовленные овощи добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешайте.

  6. Слейте воду с риса. Хорошо его промойте. Добавьте в общую массу. Перемешайте и дайте хорошо закипеть. Сделайте небольшой огонь и тушите под крышкой 1 час. Периодически перемешивайте.

  7. За 8-10 минут до окончания варки влейте столовый уксус. Снова перемешайте. На этом этапе попробуйте салат из риса и кабачков на вкус, если каких-либо пряностей не хватает, откорректируйте на свое усмотрение.

  8. Стеклянную тару тщательно помойте с содой и простерилизуйте. Крышки прокипятите 10 минут. Расфасуйте рисово-кабачковую массу по банкам. Накройте крышками. Поставьте в кастрюлю, на дно которой застелена ткань. Залейте горячей водой до «плечиков» и оставьте стерилизоваться после закипания на 15 минут.

Закройте банки закаточным ключом и переверните. Сразу укутайте теплым покрывалом. Оставьте до полного остывания. Кабачки с рисом на зиму готовы. Храните в квартире или погребе. Вкусных Вам заготовок!

Закуска из кабачков с рисом

Вкусный салат из кабачков с рисом на зиму без стерилизации

Салат из кабачков с рисом очень вкусный и сытный. Готовится из доступных продуктов, поэтому его очень просто заготовить на зиму. Кабачки с рисом образуют идеальное блюдо, которое может быть полезным ужином в холодное время года.

Ингредиенты:

  • Рис сухой – 200 г;
  • Кабачки – 1 кг;
  • Лук репчатый – 200 г;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Морковь – 200 г;
  • Помидоры – 350 г;
  • Чеснок – 1 шт.;
  • Растительное масло – 125 мл;
  • Уксус 9% — 50 мл;
  • Сахар – 50 г;
  • Соль – 30 г;
  • Вода – 200 мл.

Приготовление:

  1. Овощи помойте, очистите, лук, кабачки и перец нарежьте, морковку потрите, а рис отварите до полуготовности. В кастрюлю налейте растительное масло без запаха и добавьте нарезанный лук. Поставьте на умеренный огонь и обжарьте до мягкости лука. Добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать ее.
  2. Помидоры перекрутите на мясорубке и добавьте в кастрюлю, после чего положите ломтики болгарского перца. Перемешайте и потушите овощи 5 минут.
  3. Добавьте кабачки, перемешайте и тушите до тех пор, пока они не пустят сок. Если сока будет недостаточно, влейте воду, после чего добавьте рис. Также положите соль, сахар, измельченные зубчики чеснока и уксус.
  4. Перемешайте и тушите овощи 20 минут. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Поставьте банки под одеяло в перевернутом положении, а после полного остывания уберите на хранение.Кабачки с рисом рецепт

Простой рецепт, как приготовить кабачки с рисом на зиму

Сочетание полезных кабачков и сытного риса создает нежный и насыщенный вкус, который станет настоящим украшением любого стола. Аромат готового салата сохраняется на протяжении многих месяцев, поэтому такой заготовкой можно наслаждаться в зимнее время года.

Ингредиенты:

  • Рис сухой – 200 г;
  • Кабачки – 400 г;
  • Перец сладкий – 800 г;
  • Помидоры – 800 г;
  • Лавровый лист – 5 шт.;
  • Растительное масло – 200 мл;
  • Уксус 9% — 50 мл;
  • Сахар – 100 г;
  • Соль – 30 г.

Приготовление:

  1. Помидоры пропустите через мясорубку, а кабачки и перец порежьте соломкой. Нарезанные овощи сложите в кастрюлю, влейте масло, положите лавровый лист, добавьте сахар с солью и сухой рис.
  2. Перемешайте тщательно, поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Затем тушите овощи под крышкой на медленном огне в течение 30 минут.
  3. За 3 минуты до окончания варки добавьте уксус, хорошо перемешайте и прокипятите пару минут. Готовый салат в горячем виде разложите по стерилизованным банкам.
  4. Закатайте банки и поставьте крышками вниз, после чего накройте полотенцем для медленного остывания. Остывшие банки уберите на хранение в погреб.как сделать кабачки с рисом

Если хотите зимой сделать рацион более разнообразным, да еще сэкономить время на готовку, то непременно сделайте несколько баночек кабачков с рисом. Готовится просто, а получается вкусно. В заключение бонус — подробная видео-инструкция, как правильно сделать заготовку на зиму из риса, кабачков и других летних овощей.

РЕКОМЕНДУЕМ ДЛЯ ВАС

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *