Отбивные из индейки: в духовке, на сковороде, с сыром, в кляре

Отбивные из индейки – нежное блюдо, которое пользуется огромной популярностью в ресторанной кухне. Ведь мясо индейки, из которого готовятся отбивные, считается одним из самых низкокалорийных. Поэтому в среднем калорийность готового блюда невысока – около 90 ккал. Предлагаем подборку интересных рецептов для домашнего приготовления.

Отбивные из индейки на сковороде – фото-рецепт

Из индюшатины получаются вкуснейшие сочные отбивные. Приятно, что они готовятся предельно быстро. За это время как раз можно отварить макароны, крупу или картофель

Оцените рецепт:

(15 оценок, среднее: 3,67 из 5)

Время приготовления: 30 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

• Индюшиное филе: 500 г
• Соль: 5 г
• Приправа: 10 г
• Яйцо: 1 шт.
• Растительное масло: 80 мл
• Сухари, манка: для панировки

Инструкция приготовления

1. Целое филе быстро моем под проточной водой. Тщательно просушиваем бумажными полотенцами.

   

2. Смешиваем приправу с солью.

   

3. Нарезаем мясо на кусочки среднего размера.

   

4. Слегка смазываем каждый кусочек пряной смесью.

   

5. Отбиваем специальным молотком.

   

6. Разбиваем в глубокую тарелку яйцо. Подсаливаем его. Взбиваем до однородности.

   

7. Опускаем сюда же отбивные. Аккуратно перемешиваем, чтобы яичная смесь обволокла каждую со всех сторон.

   

8. Панируем каждый кусочек с двух сторон в сухарях или манной крупе.

   

9. Разогреваем сковороду, наливаем немного масла.

   

10. Обжариваем заготовки на среднем огне в течение нескольких минут.

    

11. Переворачиваем и жарим чуть меньше с другой.

    

Подаем быстрый обед из индюшатины с гарниром в горячем виде. Приятного аппетита!

Как сделать отбивные из индейки в духовке

Следующий рецепт предлагает, сделать отбивные из индейки в духовке. Готовятся стейки довольно просто, по аналогии с другими мясными блюдами. Готовить индюшатину лучше сразу с овощами, получится безумно вкусно.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Твердый сыр – 100 г;
• Соевый соус – 40 мл;
• Перец чили – 1 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Чеснок – 3-4 зубка;
• Зелень – 1 пучок;
• Сливки (33% жирности) – 100 мл.

Что делаем:

1. Нарезаем индюшиное филе поперек волокон стейками толщиной не более 1-1,5 см. По очереди накрываем каждый кусочек мяса целлофановым пакетом и отбиваем с двух сторон кухонным молотком.
2. В глубокую миску выливаем соевый соус. Выдавливаем к нему через пресс чеснок и мелкими кусочками нарезаем перец чили. Все ингредиенты смешиваем и замачиваем отбивные в приготовленном соусе. Оставляем мясо мариноваться на 20 минут.
3. Тем временем на мелкой терке натираем морковку и рубим зелень. Луковицу шинкуем тонкими кольцами. Смешиваем тертую морковь с рубленой зеленью.
4. Дно формы для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем пластом отбивные, а поверх них кладем луковые кольца и ровным слоем морковную массу.
5. Повторяем последовательность действий еще раз. Заливаем сливками. Поверх выкладываем пластинки помидор и ломтики болгарского перца.
6. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 40 минут. Температуру выставляем на 180 градусов. По истечении времени снимаем фольгу и посыпаем блюдо натертым сыром. Запекаем еще 20 минут.
7. Отбивные, запеченные в духовке, больше походят на полноценное блюдо. К нему вовсе не обязательно подавать гарнир из круп или макаронных изделий. Приятного аппетита!

Как приготовить отбивные из индейки в хрустящем кляре

Хочется приготовить на ужин что-то полезное, но не знаете что? В этом рецепте детально рассказывается, как приготовить филе индейки в кляре. Благодаря этому способу мясо получается сочное, а корочка хрустящей.

Кстати, после того, как окунете мясо в кляр, кусочки дополнительно можно обвалять в панировочных сухарях. Тогда отбивные получатся еще более хрустящими.

Рецепт рассчитан на две порции. Для приготовления блюда потребуются полчаса времени и следующие продукты:

• Филе индейки – 150 г;
• Сметана 15% – 1 ст. л.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Сода пищевая – 2 г;
• Соль, специи – на вкус.

Как готовим:

1. Берем грудку индейки и разрезаем ее на две равные части. Отбиваем филе с двух сторон деревянным молотком, солим и приправляем специями по вкусу.
2. В отдельной посуде смешиваем куриное яйцо, сметану, муку и пищевую соду. Соус должен получиться однородной консистенции, без комочков.
3. Поочередно опускаем в подготовленный кляр отбивные таким образом, чтобы они были полностью покрыты со всех сторон.
4. На разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем туда заготовки.
5. Обжариваем филе индейки с каждой стороны не менее 5 минут. Огонь должен быть умеренный.

Готовые стейки можно подавать к столу с любым гарниром: овощным салатом, соленостями. Отбивные полностью раскроют свой вкус, если их полить сливочно-сметанным соусом.

Отбивные из индейки с сыром и помидорами

Вкуснейшие отбивные из индейки, приготовленные с сыром и помидорами – отличный вариант для вкусного семейного или романтического ужина. Готовится блюдо очень просто, а на вкус получается нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 г;
• Соевый соус – 2 ст. л.;
• Сухой чеснок – 1 ч. л.;
• Приправы (паприка, перец чили, приправа для гриля, соль) – 1 ст. л.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Твердый сыр – 150-200 г;
• Помидоры (маленькие) – 5 шт.;
• Майонез.

Дальнейшие действия:

1. Под проточной водой промываем мясо и протираем его бумажными полотенцами. Нарезаем стейками толщиной по 1,5 см. В пиале смешиваем ингредиенты для приготовления соуса: соевый соус, приправы и растительное масло.
2. Накрываем пищевой пленкой индюшиные стейки и слегка отбиваем их молотком. Смазываем отбивные с двух сторон соусом и складываем в одну емкость. Отправляем мясо мариноваться в холодильник минимум на полчаса.
3. После чего на раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем отбивные по 1,5 минуты с каждой стороны (огонь максимальный).
4. При обжаривании стейков с другой стороны, сковороду накрываем крышкой. Пока жарятся отбивные, нарезаем помидоры слайсами, а сыр натираем на терке. Обжаренное слегка мясо выкладываем на противень, застеленный фольгой.
5. Смазываем майонезом, а сверху кладем помидоры. Снова немного смазываем и равномерно посыпаем сыром. Запекаем отбивные в духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут.