Салат с баклажанами, помидорами и нутом: очень простой и вкусный рецепт с фото

Оцените рецепт:

(3 оценок, среднее: 3,67 из 5)

Ингредиенты

• Вареный или консервированный нут: 150 г
• Баклажан небольшой: 1 шт.
• Сладкий мясистый перец: 1/2 шт.
• Помидоры мелкие: 2 шт.
• Чеснок: 1 зубчик
• Кинза: 3-4 веточки
• Соевый соус: 1 ст. л.
• Лимонный сок: 1 ч. л.
• Черный молотый перец: щепотка
• Молотый кориандр: щепотка
• Растительное масло: для жарки (2 ст. л.)

Инструкция приготовления

1. Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Посолите и оставьте в таком виде на 10 минут, затем промойте и отожмите, чтобы на поверхности не было лишней влаги — таким образом синенькие потеряют возможную горечь и не будут так сильно впитывать жир при жарке.

   

2. Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Обжарьте кусочки баклажанов до полной готовности, пока они не станут мягкими. Чуточку присолите и поперчите. Снимите с огня.

   

3. Половину мясистой перчины очистите от семенной коробочки, а затем нарежьте кусочками — по размеру примерно, как синие. Обжарьте перец на той же сковороде около 1 минуту.

   Если масла совсем мало или не осталось вовсе, подлейте, но буквально пару капель. Овощи должны чуточку размягчиться и раскрыть чудесный аромат паприки, но при этом сохранить свою форму, а не размякнуть окончательно.

   

4. В салатнике смешайте охлажденные обжаренные овощи. Туда же отправьте вареный или консервированный нут. Выдавите через пресс 1 зубчик чеснока (молодого), влейте соевый соус и лимонный сок, добавьте молотый кориандр и черный перец. Перемешайте, чтобы заправка распределилась равномерно.

   

5. Выложите свежие помидоры, нарезанные на 4-8 частей, а также рубленую кинзу. Еще раз перемешайте, но аккуратно. Снимите пробу, подсолите или добавьте еще лимонного сока, если нужно.