Салат с курицей и грибами — 12 вкуснейших рецептов

Грибы и птица дружат не только в духовке. Из этих продуктов получаются изумительные салаты из разряда «дорогих». Такое блюдо не стыдно предложить на званый ужин. Калорийность зависит от входящих ингредиентов, в среднем колеблется от 160 до 250 ккал.

Простой салат с курицей, грибами и помидорами – пошаговый фото-рецепт

Довольно быстрый в приготовлении салат станет приятным дополнением к семейному ужину и торжественному застолью.

Если заранее отварить курятину и обжарить грибочки, готовка займет не более 15 минут.

Как приготовить салат с курицей, грибами и ананасами

Ананасы в этом рецепте использованы консервированные, можно взять кубики или кольца.

Ингредиенты:

• 250 г шампиньонов;
• 2 куриных филе
• 4 яйца;
• 200 г ананасов;
• 3 ложки масла растительного;
• 3 ложки рубленых орехов;
• майонез.

Приготовление:

1. Обжариваем шампиньоны до полной готовности.
2. Яйца и филе варим, режем мелкой соломкой, не смешиваем.
3. Ананасы нарезаем примерно таким же способом.
4. Укладываем слоями: курица, ананасы, грибы, яйца. Каждый перемазываем соусом, верх присыпаем орешками.

Можно в этом рецепте использовать для оформления не только орехи, но и тертый сыр, с ним также отлично получается.

С морковью

Для этой оригинальной закуски используется готовая корейская морковка. Можно купить или сделать самостоятельно.

Ингредиенты:

• 200 г моркови;
• 200 г копченой курицы;
• 250 г шампиньонов;
• 2-3 ложки масла;
• зелень.

Как готовить:

1. Обжарить грибы до румяного цвета, остудить.
2. С моркови не нужно сцеживать маринад, он будет заправкой.
3. Куриное мясо порезать тонкой соломкой. Соединить все продукты.
4. Размешать, полить маслом. При подаче посыпать зеленью.

Для такого салата лучше брать классическую морковку без посторонних добавок и наполнителей.

Вариация салата с курицей, грибами и огурцом

Вариант салата со свежим вкусом. Огурчики выбираем без семян и толстой шкурки, при необходимости очищаем.

Продукты:

• 3 огурца;
• 200 г шампиньонов;
• 25 мл масла;
• 200 г куриного филе;
• 30 г зеленого лука;
• майонез.

Что делать:

1. Сварить куриное мясо, грибы обжарить.
2. Птицу порезать соломкой, также огурцы.
3. Смешать все в одной посуде.
4. Заправить майонезом.
5. Сверху посыпать порезанными перьями лука.

Необязательно брать только лук, можно его смешать с укропом, петрушкой, любой другой зеленью.

С кукурузой

Солнечный салат, который получается очень сытным и вкусным, отлично переносит хранение в холодильнике.

Компоненты:

• 1 банка кукурузы;
• 250 г вареной курицы;
• 200 г обжаренных или маринованных грибов;
• 4 яйца;
• 4 ложки майонеза;
• специи по вкусу.

Что делать дальше:

1. Яйца сварить, охладить, порезать соломкой.
2. Произвольно измельчить курятину, добавить грибы.
3. Слить с кукурузы маринад, высыпать зерна в общую массу.
4. Заправить по вкусу соусом.

Если грибочки предварительно обжариваются в масле, то количество заправки можно сократить, сухим блюдо точно не будет.

Рецепт салата с куриным мясом, грибами и луком

Репчатый лук дает салату сочность, и насыщенный вкус, если его правильно приготовить. Получается весьма необычная закуска к крепким алкогольным напиткам.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 250 г вареной курицы;
• 30 мл соевого соуса;
• 80 мл масла;
• 250 г шампиньонов;
• 3 огурца (соленых);
• 2 ч. л. горчицы.

Пошаговые действия:

1. Отлить 30 мл масла, добавить горчицу, перемешать, отставить. Это заправка.
2. Оставшееся масло разделить пополам, на одной части обжарить порезанные шампиньоны.
3. Лук нашинковать полукольцами, обжарить на остальном масле. Как только кусочки слегка подрумянятся, влить соевый соус, накрыть и потушить 2-3 минутки.
4. Огурцы с курицей порезать соломкой, добавить грибную и луковую обжарку, влить заправку.
5. Оставить на час, пусть настоится.

В рецепте лучше использовать домашнюю горчицу с острым вкусом либо дополнительно добавить щепотку жгучего перчика.

С картошкой

Экономный вариант салата, который может заменить «Оливье» даже на Новогоднем столе.

Продукты:

• 5 вареных картофелин;
• 1 головка лука;
• 250 г отварной или копченой курятины;
• 2 соленых огурца;
• 200 г маринованных грибов;
• 200 г майонеза.

Как готовить:

1. Нарезать лук, залить на минуту кипятком, слить через ситечко.
2. Пока лук стекает, примерно одинаковыми кубиками порезать остальные ингредиенты.
3. Сложить в одну емкость, заправить майонезом, размешать.

При желании можно высыпать в салат банку зеленого горошка. Хотя только с кукурузой тоже получится весьма неплохо.

Очень вкусный салат с курицей, грибами и черносливом

Этот салатик можно готовить зимой и летом, на День рождения, Новый год, любой другой праздник. Если чернослив сухой, его предварительно необходимо немого размочить в горячей воде (минут 5-10).

Компоненты:

• 2 куриных филе;
• 100 г чернослива;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 4 яйца;
• 100 г сыра;
• немного масла;
• майонез.

Приготовление:

1. Сварить филе, остудить, нарезать мелкими кубиками.
2. Также покрошить яйца.
3. Шампиньоны порезать, обжарить на масле. По желанию можно добавить нарезанный полукольцами репчатый лук.
4. Чернослив можно резать соломкой или кубиками.
5. Филе уложить в салатник, прослоить майонезом, посыпать черносливом, сверху грибы. Этот слой смазать слегка только для вкуса.
6. Далее выложить яйца, обязательно посолить, по вкусу перчить. Смазать соусом.
7. Натереть сыр, присыпать сверху, отправить в холодильник минимум на четыре часа.

Сыр без майонеза подсыхает. Чтобы этого не произошло, необходимо накрыть салат объемной крышкой или натянуть сверху пленкой. Еще лучше – посыпать сырной стружкой непосредственно перед подачей к столу.

С яйцами

Сытный и простой, но вполне достойный вариант салата, в котором помимо двух основных компонентов используются яйца.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 200 г маринованных грибов;
• 250 г вареной курицы;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 30 г зеленого лука;
• 150 г майонеза.

Пошаговый процесс:

1. Грибы, яйца вареные, отварную курятину нарезать кубиками или соломкой.
2. Добавить рубленый лук, кукурузу без маринада, майонез. Размешать.

Если нужно снизить калорийность блюда, майонез допустимо заменять несладким йогуртом или сметаной со специями.

С сыром

Этот салат можно встретить под названием «Жозефина». Безумно простой в приготовлении вариант с потрясающим вкусом.

Понадобится:

• 600 г филе;
• 50 г зеленого лука;
• 600 г шампиньонов;
• 6 яиц;
• 2 огурца;
• 180 г сыра;
• 45 мл постного масла;
• 150 г майонеза.

Приготовление:

1. Сварить яйца, мясо, грибы обжарить на масле.
2. Все остудить, яйца очистить.
3. Порезать все продукты кубиками, включая сыр и огурцы.
4. Вымыть перья лука, покрошить.
5. Заправить майонезом, по вкусу присолить.

С грецкими орехами

В рецепте представлен слоеный вариант, но можно готовить салат и в смешанном виде. Орехи в любом случае высыпаются сверху.

Взять:

• 300 г вареного филе;
• 350 г шампиньоны;
• 170 г свежего огурца;
• 100 г лука;
• 80 г грецких орехов;
• 4 яйца;
• 40 г масла;
• майонез для прослойки.

Инструкция:

1. Тонко порезать лук, пластинками нашинковать грибы, обжарить вместе до готовности на любом масле, какое нравится.
2. Нарезать мелко вареную курицу, присолить, выложить в салатник первым слоем, смазать соусом.
3. На курицу высыпать луково-грибную обжарку, разровнять. Этот слой не смазываем.
4. Достаточно мелко порезать огурцы, распределить их на поверхности, но не солить, иначе будет много сока.
5. Покрыть рублеными вареными яйцами, обильно смазать майонезом.
6. Посыпать сверху орешками, обязательно дать настояться 2-3 часа.

Грецкие орехи можно заменить арахисом, кешью, очищенными фисташками.

Безумно вкусный салат с копченой курицей и грибами

Этот вариант можно смело называть пятиминуткой, так как на приготовление уйдет не больше 5 минут. Опята разрешено заменять маслятами или шампиньонами, но в таком варианте их нужно порезать.

Ингредиенты:

• 300 г копченой курицы;
• 1 банка маринованных опят (0,35-0,4);
• 1 банка зеленого горошка;
• 2-3 огурца;
• 150 г майонеза.

Приготовление:

1. Опята вылить в дуршлаг, оставить на минутку. Лук и специи, которые обычно есть в банке, выбросить.
2. Порезать копченое мясо и огурчики соломкой, высыпать в миску.
3. Добавить туда же опята и зеленый горошек.
4. Ввести майонез, размешать, зелень по вкусу.

Это салат можно готовить и с маринованными огурчиками. Так как продукты имеют достаточно яркий вкус, соль и другие специи не нужны.