Салат со свеклой и сыром: 2 фото-рецепта и 3 вариации с разным сыром

Очень простой и вкусный салат со свеклой и сыром отлично подойдет как к праздничному столу, так и к ужину. Салат легкий, не очень жирный (калорийность не более 150 ккал), но очень полезный. К тому же такая закуска понравится не только взрослым, но и детям.

Продукты все доступные, если заранее отварить свеклу и подготовить другие ингредиенты, времени на готовку уходит совсем мало. Заправлять можно майонезом, сметаной, йогуртом. А значит, нет причин, чтобы не приготовить блюдо в ближайшее время.

Салат со свеклой и сыром – пошаговый фото рецепт

Этот салат не так прост, как кажется на первый взгляд. Он не просто вкусный и полезный, но еще достаточно сытный и при этом легкий. Так что готовить его можно и на завтрак, и на ужин.

Сметанную заправку в диетическом варианте делаем так: 2 ложки сметаны смешиваем с 1 ч. л. сока лимона, солью, горчицей на кончике ножа. Получается не хуже, чем майонез, но в разы полезнее.

Оформляем салат для красивой подачи. Можно выложить в глубокий салатник или на плоскую тарелку через кольцо, просто горкой. Трем сверху сыр, можно посыпать орешками. Подаем сразу.

Рецепт пикантного салата со свеклой, сыром и чесноком

Есть достаточно много способов приготовления свекольного салата, но именно этот рецепт с сыром и чесноком является самым вкусным. Готовится он за считанные минуты, при условии, что корнеплоды будут заранее отварены.

Ингредиенты:

• Свекла — 300 г;
• Сыр — 80 г;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Майонез — 50 г;
• Соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заранее подготавливаем ингредиенты, чтобы потом не тратить на это время. Свеклу хорошо моем от земли и отправляем вариться примерно 45-70 минут. Когда будет готова – очищаем и отправляем остывать.
2. Берем глубокую миску. В нее трем остывшую свеклу на средней терке. Таким же образом измельчаем твердый сыр. Допустимо заменить его колбасным или плавленым, но только хорошего качества.
3. Чеснок продавливаем через пресс и трем на мелкой терке. Добавляем немного черного молотого перца и соль. Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.
4. Заправляем майонезом или сметаной и тщательно перемешиваем. Оставляем салат на 15-20 минут в холодильнике, продукты пропитаются соусом и будет вкуснее.

Как сделать вкусный салат из свеклы и разного вида сыра

Сырно-свекольный салат можно готовить с разными видами сыра. Вкус готового блюда будет отличаться, поэтому такую закуску можно готовить достаточно часто. При использовании разных сыров может немного отличаться и технология, но готовое блюдо все равно получается необыкновенно вкусным.

С фетой

• Свекла – 4 шт.;
• Сыр фета – 100 г;
• Руккола – 1 пучок;
• Грецкий орех (очищенный) – 50 г;
• Оливковое масло – 4 ст. л.;
• Бальзамический уксус – 1.5 ст. л.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свеклу хорошо моем, чистим от кожуры и заворачиваем в фольгу.
2. Отправляем запекаться в духовку, разогретую до 190 градусов на 50-60 минут.
3. Затем полностью остужаем и режем кубиками среднего размера.
4. Аналогично нарезаем фету.
5. Ядра грецкого ореха измельчаем ножом в крупную крошку.
6. Продукты пересыпаем в отдельную большую емкость.
7. Оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, соль и перец смешиваем в маленькой пиале.
8. Заправляем салат, тщательно перемешиваем.

С плавленым сыром

• Свекла свежая — 200 г;
• Орехи грецкие (ядра) — 50 г;
• Сыр плавленый — 100 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Майонез — 100 г;
• Соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Свеклу отвариваем в воде примерно час. Кипящую воду сливаем, заливаем холодной, оставляем на 15-25 минут.
2. Охлажденные корнеплоды очищаем и натираем на терке среднего размера.
3. Грецкий орех измельчаем до крупной крошки.
4. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
5. Плавленый сыр заранее охлаждаем в морозилке, затем быстро трем на терке.
6. Соединяем продукты, солим, перчим и заправляем майонезом.

С творожным сыром

• Свекла – 350-400 г;
• Творожный сыр – 150 г;
• Батон – 100 г;
• Сушеные травы – 1 ст. л.;
• Растительное масло – 50 мл;
• Уксус — 10 мл;
• Французская горчица – 1 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сок половины лайма;
• Соль – по вкусу;
• Листья рукколы.

Способ приготовления:

1. Свеклу моем и отвариваем до готовности.
2. Даем ей остыть, чистим и тонко нарезаем.
3. Батон режем кубиками среднего размера и высыпаем на противень.
4. Посыпаем травами и сбрызгиваем маслом.
5. Запекаем в духовке до золотистого цвета при 180 градусах.
6. Для заправки в маленькой миске смешиваем масло, уксус, сок лайма, горчицу продавленный через пресс чеснок и соль.
7. На плоскую тарелку выкладываем салатные листья, поверх слоями подготовленные продукты.
8. Поливаем заправкой.

Советы и рекомендации

Чтобы приготовить идеальный сырно-свекольный салат, не придется экспериментировать, стоит просто придерживаться наших советов:

• Время приготовления свеклы зависит от её размера, веса и сорта.
• Свеклу можно как запекать, так и отваривать. В первом случае она получится полезнее.
• Продукты можно нарезать кубиками, соломкой или слайсами, натереть на терке. Все зависит только от личных предпочтений.
• В качестве заправки можно использовать майонез, а еще сметану, натуральный йогурт и даже жирный кефир.
• В салат можно добавить кукурузу, зеленый горошек, вареную морковь, яйца, вареное мясо.
• Особенно интересно получится с копченой курицей или колбасой.

Как видите, даже из такого маленького набора продуктов можно приготовить необычный и вкусный салат. В заключение еще один оригинальный вариант приготовления закуски в видео-рецепте.