Cалат с фунчозой овощами и соевым соусом

Фунчоза — та самая стеклянная лапша, которая превращает обычный овощной салат в необычный. Она универсальна: подружится и с нежной курицей, и с пикантной говядиной, и с сочными креветками, и прекрасна даже в чисто вегетарианской версии.

Я собрала для вас пять потрясающих рецептов салата с фунчозой, овощами и соевым соусом — от классического вока с фунчозой и курицей до изысканного салата с креветками и от пряной фунчозы по-корейски до сытного салата с говядиной. Каждый рецепт — это быстрый путь к ужину, который готовится проще, чем кажется!

Салат из фунчозы с курицей, овощами с соевым соусом

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Фунчоза – 250 г (залить кипятком на 5-7 минут по инструкции на упаковке)
• Куриное филе – 3-4 шт (нарезать тонкими ломтиками)
• Лук репчатый – 2 шт (нарезать полукольцами)
• Мексиканская смесь овощей – 1 пачка (замороженная)
• Соевый соус – 3-4 ст. л. (по вкусу)
• Растительное масло – 2 ст. л. (для обжарки)
• Молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Белый кунжут – 1 ст. л. (для подачи)

Приготовление: Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до мягкости. Добавьте курицу, посолите, поперчите, влейте 2 ст. л. соевого соуса и тушите 10-15 минут. Добавьте овощную смесь, перемешайте. Когда фунчоза готова, добавьте её в сковороду, перемешайте, при необходимости добавьте ещё соевого соуса и тушите 5-10 минут. При подаче посыпьте салат кунжутом.

Салат из фунчозы, овощей и говядины в соевом соусе

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Говядина – 300 г (нарезать тонкими длинными брусочками, замариновать в 2 ст.л. соевого соуса с щепоткой соли, паприкой и 1 ст.л. масла на 30 минут)
• Фунчоза – 100 г (отварить 3-4 минуты, промыть холодной водой)
• Перец болгарский – 2 шт (разных цветов, нарезать небольшими брусочками)
• Лук – 1 шт (нарезать вдоль стрелками)
• Морковь – 1 шт (натереть на корейской тёрке)
• Чеснок – 3-4 зубчика (нарезать пластинками)
• Сельдерей – 1 стебель (нарезать маленькими кубиками)
• Зелёная замороженная фасоль – 80 г
• Соевый соус – 5 ст.л. (2 ст.л. для маринада + 3 ст.л. для соуса)
• Растительное масло – 4-5 ст.л. (для обжарки)
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Чёрный и красный перец – по вкусу
• Паприка – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу (мелко нарезать)
• Тёплая вода – 200 г (для соуса)

Приготовление: Разогрейте масло, обжарьте маринованное мясо до испарения жидкости. Добавьте лук с сельдереем, обжарьте до золотистости. Всыпьте морковь, фасоль и перцы, обжарьте 5 минут. Добавьте чеснок, томатную пасту, специи и оставшийся соевый соус, обжарьте пару минут. Влейте воду, тушите под крышкой 15-20 минут. Соедините готовое мясо с соусом, отваренную фунчозу и зелень, перемешайте и оставьте под крышкой на пару минут.

Как приготовить простой салат из фунчозы  с овощами и соевым соусом

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Фунчоза – 200 г (отварить 2-3 минуты, промыть холодной водой)
• Морковь – 1 шт (210 г) (натереть на корейской тёрке, посолить 1/2 ч.л. соли, помять и слегка отжать)
• Лук – 1 шт (200 г) (нарезать тонкими перьями, обжарить до золотистого цвета)
• Болгарский перец – 110 г (нарезать соломкой, обжарить с луком 2 минуты)
• Огурец – 1 шт (260 г) (нарезать соломкой)
• Чеснок – 4 зубчика (10 г) (мелко измельчить)
• Кинза – по вкусу (мелко нарезать)
• Соль – 1 ч.л. (для заправки)
• Сахар – 1 ст.л.
• Кориандр молотый – 1/2 ч.л.
• Паприка – 1/2 ч.л. (добавить к обжаренным овощам)
• Черный молотый перец – по вкусу
• Уксусная эссенция 70% – 1/2 ч.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Растительное масло – 5 ст.л. (для обжарки овощей)

Приготовление: В большой миске соедините отваренную фунчозу, отжатую морковь и огурцы. Добавьте соль, сахар, кориандр, черный перец, соевый соус и уксусную эссенцию. Выложите в центр измельченный чеснок, по краям кинзу, а сверху горячие обжаренные овощи с паприкой. Всё тщательно перемешайте и дайте настояться 30 минут перед подачей.

Салат из фунчозы с овощами, креветками, соевым соусом

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Фунчоза – 200 г (залить подсоленной кипящей водой на 7 минут)
• Креветки – 300 г (очищенные, отварить до готовности)
• Болгарский перец – 1 шт (нарезать длинными брусочками)
• Морковь – 1 шт (нарезать длинными брусочками)
• Огурец – 1 шт (нарезать длинными брусочками)
• Соевый соус – 3 ст.л. (для соуса)
• Оливковое масло – 1 ст.л. (для соуса) + 2 ст.л. (для жарки)
• Чеснок – 1 зубчик (выдавить в соус)
• Лимон – 1/2 шт (выжать сок в соус)
• Черный перец – по вкусу (для соуса)
• Кунжут – 1 ст.л. (для посыпки готового блюда)

Приготовление: Залейте фунчозу кипятком на 7 минут, затем слейте воду. Обжарьте морковь с болгарским перцем до мягкости, добавьте готовые креветки и прогрейте 2-3 минуты. Снимите с огня, добавьте фунчозу и огурец. Смешайте соус из соевого соуса, оливкового масла, чеснока, лимонного сока и перца, залейте им блюдо. Всё перемешайте и посыпьте кунжутом.

Быстрый рецепт фунчозы и овощей в соевом соусе

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Морковь – 300 г (2 шт) (натереть на корейской тёрке, слегка посолить и отжать сок)
• Лук – 100 г (1 шт) (нарезать полукольцами и обжарить в масле)
• Чеснок – 4 зубчика (натереть на мелкой тёрке)
• Растительное масло – 2 ст.л. (для обжарки лука) + 2 ст.л. (для заправки фунчозы)
• Паприка молотая – 0,5 ч.л. (для моркови) + 0,5 ч.л. (для фунчозы)
• Кориандр молотый – 0,5 ч.л. (для моркови) + 0,5 ч.л. (для фунчозы)
• Красный молотый перец – ¼ ч.л.
• Черный молотый перец – ¼ ч.л.
• Сахар – 2 ч.л. (10 г)
• Уксус 70% – 0,5 ч.л.
• Соевый соус – 1 ч.л. (для моркови) + 2 ст.л. (для фунчозы)
• Фунчоза – 150 г (1 упаковка) (залить кипятком на 3 минуты, промыть холодной водой)
• Перец сладкий – 140 г (1 шт) (нарезать тонкой соломкой)
• Огурец – 170 г (2 шт) (нарезать тонкой соломкой)

Приготовление: Смешайте отжатую морковь со специями, чесноком и сахаром. Залейте горячим маслом с луком, добавьте уксус и соевый соус, перемешайте и оставьте на 30 минут. Залейте фунчозу кипятком на 3 минуты, промойте холодной водой, при желании нарежьте. Соедините фунчозу с маринованной морковью, добавьте еще специй, горячее масло и соевый соус. Добавьте нарезанные соломкой перец и огурцы, хорошо перемешайте руками. Уберите салат в холодильник минимум на 1 час для настаивания.