Домашняя выпечка — это всегда особенное удовольствие. Аромат свежеиспеченного пирога наполняет дом уютом и создает атмосферу тепла и гармонии. Дрожжевые пироги занимают почетное место среди домашних лакомств благодаря своей воздушной текстуре и неповторимому вкусу. Секрет пышности таких пирогов кроется в использовании кефира вместо молока или воды. Молочная кислота, содержащаяся в кефире, ускоряет процесс брожения дрожжей, что делает тесто более пористым и нежным. Кроме того, кефир придает пирогам легкую кисломолочную ноту, которая прекрасно оттеняет начинки.
В этой статье мы представляем три разных рецепта дрожжевых пирогов на кефире с пошаговыми инструкциями. Будь то классический пирог с капустной начинкой, воздушный заливной пирог или вариант с оригинальной начинкой — каждый из этих рецептов позволит вам насладиться истинным вкусом домашней выпечки. Приготовьте ароматные пироги для семейного чаепития или праздничного стола — они непременно порадуют ваших близких!
Пышный дрожжевой заливной пирог на кефире — пошаговый фото рецепт
Хотите побаловать себя и своих близких вкусной и сытной выпечкой? Тогда приготовьте пышный дрожжевой заливной пирог на кефире с капустой! Этот пирог станет настоящим украшением вашего стола благодаря своему аппетитному виду и восхитительному вкусу. Воздушное тесто, сочетающееся с нежной начинкой из тушеной капусты, создает неповторимую гармонию вкусов. Следуйте пошаговому фото рецепту, и у вас обязательно получится кулинарный шедевр!
Я в этом рецепте использовала начинку из капусты, вы же можете взять любую другую: мясную, ягодную, овощную. Фарш, жареный с луком, варенье из вишни, свежие ягоды, яблоки, нежное пюре из картошки или яйца с луком — вкусно будет в любом варианте!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Капуста: 500-600 г
- Лук репчатый : 1 шт.
- Растительное масло : для обжаривания
- Черный перец : по вкусу
- Мука пшеничная: 400 г
- Сухие дрожжи: 7 г
- Сахар: 1 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Вода теплая: 400 мл
- Растительное масло: 3 ст. л.
Инструкция приготовления
Потушите капусту до мягкости. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук к капусте, посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.
В большой миске смешайте 400 г муки с 7 г сухих дрожжей. Добавьте 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли и 400 мл теплой воды. Замесите эластичное тесто. Добавьте 3 ст.л. растительного масла и вымешивайте до однородности. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 40 минут.
Разделите подошедшее тесто на две части. Выложите одну половину теста в смазанную форму для выпечки и распределите по дну. Выложите начинку из капусты и распределите равномерно. Накройте начинку оставшимся тестом. Оставьте пирог подходить еще 20 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 35-40 минут до золотистого цвета. По желанию можно смазать готовый пирог растительным маслом. Накройте пирог полотенцем и дайте ему остыть.
Нарежьте пышный пирог с капустой и наслаждайтесь его восхитительным вкусом! Этот постный пирог станет настоящим украшением вашего стола. Готовьте с удовольствием и до новых кулинарных встреч!
Воздушное дрожжевое тесто для пирога на кефире
Ингредиенты:
- Кефир — 2 ст.
- Сухие дрожжи — 11 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Пшеничная мука — 5 ст.
- Растительное масло — 2/3 ст.
Приготовление:
- В глубокую миску налейте кефир, добавьте сахар и соль. Размешайте до растворения. Всыпьте дрожжи и перемешайте. Дайте постоять 5-10 минут для активации дрожжей.
- Добавьте растительное масло и вмешайте муку, постепенно замесив эластичное, не липнущее к рукам тесто. При необходимости добавьте еще муки. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для расстойки.
- Готовое насстоявшееся тесто можно использовать для приготовления пиццы, пирожков, булочек, пирогов и другой выпечки по вашему вкусу. Удивляйте и радуйте себя и близких новыми вкусами! Приятного аппетита и успехов в приготовлении! Не забудьте поставить лайк, если рецепт понравился, и подписаться на канал для новых кулинарных идей.
Капустный дрожжевой пирог на кефире
Домашняя выпечка всегда привлекает своим ароматом и вкусом. Особенно это касается дрожжевых пирогов, которые получаются пышными и воздушными благодаря молочной кислоте в кефире. Предлагаю вам простой рецепт аппетитного пирога с капустной начинкой, который станет отличным дополнением к чаепитию или легким обедом.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 400-450 г
- Кефир — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Свежие дрожжи — 20 г (или 7-8 г сухих)
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Куриные яйца — 2 шт. (1 в тесто, 1 для смазки)
- Белокочанная капуста — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Подсолнечное масло — 30 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте тесто: смешайте дрожжи, теплый кефир, яйцо, растопленное охлажденное сливочное масло, соль и сахар. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто. Поместите в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 40-50 минут.
- Пока тесто подходит, приготовьте начинку: обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь, добавьте нашинкованную капусту, немного воды. Тушите под крышкой до мягкости капусты, посолите по вкусу.
- Разделите подошедшее тесто на две части, одну побольше. Большую часть раскатайте, выложите начинку, защипните края. Из меньшей части сформируйте решетку сверху. Смажьте яйцом. Выпекайте пирог при 175-180°C около 40-50 минут до золотистого цвета.
- Приятного аппетита! Этот ароматный домашний пирог понравится всей семье.
