Джем из красной смородины

Красная смородина полезна своими питательными и лечебными свойствами, а смородиновый джем – прекрасное лакомство и вкусный ингредиент для сладких завтраков. Более того – это отличное дополнение к десертам и мороженому. Джем можно приготовить различными способами. Допускается смешивания нескольких сортов ягод смородины.

Джем из красной смородины «Пятиминутка» – пошаговый фото рецепт

Рубиновый сладко-кисленький джем из красной смородины — это вкусное дополнение к мороженому, сырникам и оладьям.

Вариация быстрого рецепта джема с косточками

Смородиновый джем по этому рецепту готовится всего лишь 30 минут, но получается очень вкусным и по виду напоминает желе. Его можно добавлять в пироги и торты, как прослойку. А также, намазав на белый хлеб, скушать с удовольствием, запивая чашечкой чая.

Вам потребуется:

• Смородина – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг.

Что делаем:

1. Берем красную смородину, промываем под проточной водой, очищаем от плодоножек, листиков.
2. Измельчаем блендером.
3. Сразу добавляем сахар.
4. Варим на протяжении десяти минут, пока сахарные кристаллики не начнут растворяться.
5. Затем, самое главное! Включаем сильный огонь и деревянной ложкой перемешиваем пять минут.
6. Снимаем кастрюлю с плиты. Сразу разливаем в стерилизованные банки, закрываем крышками и оставляем при комнатной температуре до утра.

Смородиновый джем получается густым и имеет приятную кислинку.

Как приготовить джем из красной смородине на пектине

Рецепт несложный, а джем получается, как мармелад. Это лакомство может стать украшением для пирожных, блинчиков, а также сладким угощением для детей.

Для рецепта понадобится:

• Пюре красной смородины – 400 мл;
• Сахар – 300 г;
• Пектин – 1 пакет (10 г);
• Вода –1 / 4 ст.

Как готовим:

1. Берем смородину и промываем. Откидываем на дуршлаг, а когда вода стечет, удаляем веточки.
2. Сухие ягоды пересыпаем в емкость, вливаем воду и ставим на огонь.
3. Когда плоды начнут набухать, снимаем с плиты и перетираем в сите, удаляя семена и кожицу.
4. Смородиновое пюре перекладываем в другую посуду, добавляем две столовые ложки сахара и ставим на плиту.
5. Доводим ягодную массу до кипения, провариваем две минуты.
6. Смешиваем сахар с пектином и высыпаем в однородное ягодное пюре.
7. Варим еще около десяти минут.

Такой смородиновый джем можно хранить несколько месяцев даже при комнатной температуре.

Для угощения детей горячий джем разливаем по небольшим фигурным формочкам. Или заливаем в прямоугольную тарелку и после остывания режем кубиками. Подаем, посыпав сахарной пудрой.

Рецепт густого джема с желатином

Этот джем варить долго не нужно. Благодаря желатину смородиновое угощение получится густым, при этом все питательные вещества сохраняются.

Нам нужны такие ингредиенты:

• Смородина красная – 2 кг;
• Сахар – 1,5 кг;
• 25 г пищевого желатина.

Пошаговая инструкция:

1. Смородину промываем, обрываем веточки, перебираем и перекручиваем через мясорубку или измельчаем другим способом.
2. Пищевой желатин соединяем с сахаром.
3. Сухую смесь добавляем в перекрученную красно-смородиновую массу.
4. Затем тщательно перемешиваем и оставляем в холодном месте на 2-3 часа.
5. Снова перемешиваем и оставляем еще на 3 часа.
6. Полученную ягодную массу ставим на огонь и варим до закипания. Кипятить не надо. Можно повторить процедуру, если сахар не полностью растворился в сиропе.
7. Горячий ароматный джем раскладываем в баночки и убираем в прохладное место. Можно такие сладкие заготовки использовать в течение года.

Вариант заготовки джема из красной смородины без варки

Красная смородина без варки с сахаром на зиму – быстрый и оригинальный способ, чтобы заготовить полезный десерт впрок. Такой джем не поддается тепловой переработке, и, следовательно, в ягодах максимально сохраняются все питательные вещества.

Преимуществом красной смородины является то, что заготовки из нее не вызывают аллергических реакций. Можно смело давать джем и маленьким детям. Варенье из сырых ягод прекрасно сочетается с продуктами из творога.

Потребуется:

• Смородина красная 1,5 кг;
• Сахар – 1,5 кг.

Что делаем дальше:

1. Промытые спелые ягоды отделяем от плодоножек, выкладываем в емкость кухонного комбайна. Можно измельчить и блендером, как вам удобнее.
2. Измельчаем до пюреобразного состояния и выливаем в глубокую емкость.
3. Всыпаем в ягодную массу сахар.
4. Всё тщательно перемешиваем и оставляем на 3-4 часа. За это время смородиновый джем приобретет однородную консистенцию.
5. Выливаем варенье без варки в баночки, закрываем герметично и ставим в холодильник.

Смородиновый джем без варки можно хранить до 6 месяцев и только в холодном месте.

Ароматный джем из красной смородины с крыжовником

Ягоды крыжовника и смородины созревают почти одновременно, а джем из них получается с более выразительным и сладким вкусом.

Для этого рецепта необходимо:

• Крыжовник – 0,5 кг;
• Красная смородина – 0,5 кг;
• Сахарный песок – 1 кг;
• Вода – 150 мл;
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Вначале берем крыжовник, промываем его и просушиваем. С помощью блендера измельчаем.
2. Добавляем сахар и воду по рецепту.
3. Варим пятнадцать минут, не забывая постоянно перемешивать.
4. Отдельно берем красную смородину и доводим до состояния пюре.
5. Соединяем обе массы и провариваем еще пятнадцать минут.
6. В конце варки добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовленный джем получается янтарного цвета и приятным на вкус. Разливаем в небольшие баночки, герметично закупориваем, и их можно отправлять в кладовую.

Советы и рекомендации

• Добавлять сахар в красную смородину следует только после того, как вы её измельчили. Иначе ягоды надолго останутся твердыми, а процесс приготовления лакомства увеличится.
• Разнообразить вкус джема можно путем добавления малины, черешни, вишни, шелковицы. Также подойдут и экзотические фрукты: апельсин, лимон, банан. Это сочетание придаст десерту дополнительные вкусовые нотки.
• Красную смородину можно заменить и белой. Так как в красных ягодах содержится много кислоты, их рекомендуется использовать в компотах, киселях, желе, и, конечно же, употреблять в свежем виде.