Знаете, что меня спасает в будни, когда времени в обрез, а душа просит чего-то необычного? Фунчоза с болгарским перцем – моё тайное блюдо! Эта прозрачная стеклянная лапша буквально преображается в руках, впитывая ароматы соевого соуса и хрустящих овощей. Признаюсь честно: когда-то я боялась готовить азиатские блюда, думала – это сложно. А теперь фунчоза стала моим любимым экспресс-ужином!
В этой статье я собрала пять проверенных рецептов приготовления фунчозы с болгарским перцем – от простой вегетарианской до пикантной с курицей. Каждый рецепт по-своему уникален.
А знаете, что самое прекрасное в фунчозе по-азиатски? Она всегда получается! Даже если вы новичок на кухне. А хрустящий болгарский перец добавляет сладости и сочности каждому блюду, делая его по-настоящему аппетитным. Готовите ли вы для большой семьи или для романтического ужина – эти рецепты фунчозы с овощами покорят любое сердце!
Обещаю, после этих рецептов фунчоза с болгарским перцем станет и вашим любимым блюдом!
Рецепт фунчозы с болгарским перцем и овощами
Характеристики блюда
Параметр | Значение |
---|---|
Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
Время приготовления | 1,5 часа (30 мин активного + 1 час настаивания) |
Калорийность и КБЖУ | ~280 ккал/порция (Б:8/Ж:12/У:45) |
Кухня происхождения | Азиатская (корейско-китайская) |
Сезонность блюда | Всесезонное |
Повод для приготовления | Повседневный обед/ужин |
Стоимость | Бюджетное |
Аллергены | Соя (соевый соус) |
Диетические особенности | Вегетарианское |
Уровень сложности поиска ингредиентов | Низкий |
Возможность заготовки впрок | Да |
Срок и способ хранения | 2-3 дня в холодильнике |
Подходит для | Семейного ужина, будней |
Ингредиенты:
- Морковь – 300 г (2 шт., натереть на корейской терке, посолить, отжать)
- Фунчоза – 150 г (1 упаковка, залить кипятком на 3 минуты, промыть холодной водой)
- Лук – 100 г (1 шт., нарезать полукольцами, обжарить в масле)
- Чеснок – 4 зубчика (натереть на мелкой тёрке)
- Растительное масло – 30 мл (2 ст.л., разогреть, обжарить лук)
- Паприка молотая сладкая – 0,5 ч.л. (для моркови)
- Кориандр молотый – 0,5 ч.л. (для моркови)
- Красный молотый перец – ¼ ч.л. (для моркови)
- Черный молотый перец – ¼ ч.л. (для моркови)
- Сахар – 10 г (2 ч.л., для моркови)
- Уксус 70% – 0,5 ч.л. (для моркови)
- Соевый соус – 1 ч.л. (для моркови)
- Растительное масло – 30 мл (2 ст.л., для фунчозы)
- Паприка молотая сладкая – 0,5 ч.л. (для фунчозы)
- Кориандр молотый – 0,5 ч.л. (для фунчозы)
- Соевый соус – 2 ст.л. (для фунчозы)
- Перец сладкий – 140 г (1 шт., нарезать тонкой соломкой)
- Огурец – 170 г (2 шт., нарезать тонкой соломкой)
Приготовление: Отжатую морковь смешайте с чесноком, специями и сахаром. Залейте морковь горячим маслом с луком, добавьте уксус и соевый соус, перемешайте и охладите 30 минут. Соедините отваренную фунчозу с морковью, добавьте специи, масло и соевый соус для фунчозы. Добавьте соломку перца и огурца, всё тщательно перемешайте. Охладите в холодильнике минимум 1 час перед подачей.
Фунчоза с болгарским перцем на сковороде
Характеристики блюда
Параметр | Значение |
---|---|
Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
Время приготовления | 50 мин (20 мин активного + 30 мин настаивания) |
Калорийность и КБЖУ | ~270 ккал/порция (Б:7/Ж:10/У:40) |
Кухня происхождения | Азиатская (корейско-китайская) |
Сезонность блюда | Всесезонное |
Повод для приготовления | Повседневный обед/ужин |
Стоимость | Бюджетное |
Аллергены | Соя (соевый соус) |
Диетические особенности | Вегетарианское |
Уровень сложности поиска ингредиентов | Низкий |
Возможность заготовки впрок | Да |
Срок и способ хранения | 2-3 дня в холодильнике |
Подходит для | Семейного ужина, обеда, будней |
Ингредиенты:
- Фунчоза – 200 г (отварить в кипящей воде 3 минуты, промыть холодной водой)
- Морковь – 210 г (1 шт., натереть на корейской терке, посолить 1/2 ч.л. соли, помять и отжать)
- Лук – 200 г (1 шт., нарезать тонкими перьями, обжарить до золотистого цвета)
- Болгарский перец – 110 г (нарезать соломкой, обжарить с луком 2 минуты)
- Огурец – 260 г (1 шт., нарезать соломкой)
- Чеснок – 10 г (4 зубчика, мелко измельчить)
- Кинза – по вкусу (мелко нарезать)
- Соль – 1 ч.л. (для заправки)
- Сахар – 1 ст.л.
- Кориандр молотый – 1/2 ч.л.
- Паприка – 1/2 ч.л. (добавить в обжаренные овощи)
- Черный молотый перец – по вкусу
- Уксусная эссенция 70% – 1/2 ч.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Растительное масло – 5 ст.л. (3 ст.л. для обжарки овощей, 2 ст.л. для заправки)
Приготовление: Смешайте отжатую морковь, огурцы и отваренную фунчозу в большой миске. Добавьте соль, сахар, кориандр, черный перец, соевый соус и уксусную эссенцию. Выложите измельченный чеснок в центр салата, а кинзу по краям. Сверху вылейте горячие обжаренные с паприкой лук и перец. Всё тщательно перемешайте и дайте настояться 30 минут перед подачей.
Как приготовить фунчозу с курицей и болгарским перцем
Характеристики блюда
Параметр | Значение |
---|---|
Сложность | ⭐⭐⭐☆☆ (3/5) |
Время приготовления | 40 мин (30 мин активного) |
Калорийность и КБЖУ | ~320 ккал/порция (Б:25/Ж:10/У:30) |
Кухня происхождения | Азиатская (китайско-корейская) |
Сезонность блюда | Всесезонное |
Повод для приготовления | Повседневный обед/ужин |
Стоимость | Среднее |
Аллергены | Соя, кунжут |
Диетические особенности | Без глютена |
Уровень сложности поиска ингредиентов | Низкий |
Возможность заготовки впрок | Да |
Срок и способ хранения | 2-3 дня в холодильнике |
Подходит для | Семейного ужина, будней |
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г (1 грудка, нарезать полосками шириной 1 см, удалить прослойки жира)
- Фунчоза – 100 г (0.5 пачки, залить крутым кипятком на 5-7 минут, слить воду)
- Перец сладкий – 1 шт. (очистить от семян, нарезать брусочками)
- Морковь – 1 шт. (натереть на терке для корейской морковки или нарезать соломкой)
- Лук – 1 шт. небольшой (нарезать полукольцами)
- Чеснок – 2 зубчика (измельчить)
- Огурец – 1 шт. (натереть на терке для корейской морковки или нарезать соломкой)
- Соевый соус – 6 ст.л. (или по вкусу)
- Перец чёрный молотый – 1 щепотка (для курицы)
- Паприка – 1 щепотка (для курицы)
- Масло растительное – для жарки (3-4 ст.л.)
- Кунжут – для подачи (1-2 ч.л.)
Приготовление:Обжарьте лук с чесноком до золотистости и отложите. На том же масле обжарьте куриное филе 5 минут на сильном огне до корочки, добавьте паприку и перец, отложите. Обжарьте перец с морковью 3-5 минут до мягкости, сохраняя хрусткость. Соедините все ингредиенты с готовой фунчозой и свежим огурцом, заправьте соевым соусом, перемешайте и дайте настояться несколько минут. Подавайте, посыпав кунжутом.
Салат из фунчозы с сладким перцем и огурцом
Характеристики блюда
Параметр | Значение |
---|---|
Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
Время приготовления | 25 мин (20 мин активного) |
Калорийность и КБЖУ | ~250 ккал/порция (Б:10/Ж:12/У:30) |
Кухня происхождения | Паназиатская (с европейскими нотками) |
Сезонность блюда | Весна-лето |
Повод для приготовления | Повседневный обед/ужин |
Стоимость | Бюджетное |
Аллергены | Соя, молочные продукты |
Диетические особенности | Вегетарианское |
Уровень сложности поиска ингредиентов | Низкий |
Возможность заготовки впрок | Нет (лучше употребить сразу) |
Срок и способ хранения | До 1 дня в холодильнике |
Подходит для | Семейного ужина, лёгкого обеда |
Ингредиенты:
- Фунчоза – 150 г (залить кипятком на 7-10 минут, промыть холодной водой)
- Огурец – 1 шт. (нарезать соломкой)
- Болгарский перец – 1 шт. (нарезать соломкой)
- Листья сельдерея – 15 г (мелко нарезать + несколько листиков для украшения)
- Укроп – 10 г (мелко нарезать)
- Сыр твёрдый – 50 г (натереть)
- Растительное масло – 2 ст.л. (для обжарки)
- Соевый соус – 3 ст.л. (по вкусу, для обжарки)
- Паприка – 1/2 ч.л. (добавить в конце обжарки)
- Семена чёрного тмина – 1 ч.л. (для украшения)
Приготовление: Смешайте подготовленные овощи, зелень и фунчозу. Быстро обжарьте всё на сковороде с маслом и соевым соусом, в конце добавьте паприку. Немного дайте продуктам остыть, посыпьте сыром и перемешайте. Готовое блюдо переложите на тарелку, украсьте семенами чёрного тмина и свежими листьями сельдерея.
Фунчоза с болгарским перцем, баклажаном и морковью
Характеристики блюда
Параметр | Значение |
---|---|
Сложность | ⭐⭐⭐☆☆ (3/5) |
Время приготовления | 40 мин (30 мин активного + 10 мин вымачивания) |
Калорийность и КБЖУ | ~320 ккал/порция (Б:6/Ж:12/У:50) |
Кухня происхождения | Паназиатская |
Сезонность блюда | Всесезонное (лучше летом-осенью) |
Повод для приготовления | Повседневный обед/ужин |
Стоимость | Среднее |
Аллергены | Кунжут, соя (в заправке) |
Диетические особенности | Вегетарианское, без глютена |
Уровень сложности поиска ингредиентов | Средний (корейская заправка) |
Возможность заготовки впрок | Да |
Срок и способ хранения | 2-3 дня в холодильнике |
Подходит для | Семейного ужина, будней |
Ингредиенты:
- Фунчоза – 250 г (залить кипятком на 10 минут, затем слить воду)
- Баклажан – 1 шт. (нарезать дольками, посолить и оставить на 10 минут)
- Перец болгарский сладкий – 3 шт. (нарезать соломкой)
- Морковь – 2 шт. средних (нарезать соломкой)
- Лук – 1 шт. (нарезать полукольцами или кубиком)
- Чеснок – 2 зубчика (мелко нашинковать)
- Корейская заправка для фунчозы – 1 пачка
- Масло растительное – 40 мл (для обжарки овощей)
- Кунжутные семечки – 10 г (для посыпки готового блюда)
- Зелень петрушки – по вкусу (мелко нарезать для подачи)
- Соевый соус – по вкусу (если заправка недостаточно солёная)
Приготовление: Обжарьте лук с чесноком до мягкости, добавьте морковь и обжарьте до мягкости. Затем добавьте перец, обжарьте 2 минуты, затем баклажан и готовьте ещё 5 минут. Соедините с подготовленной фунчозой, добавьте корейскую заправку, при необходимости подсолите или добавьте соевый соус. Подавайте, посыпав кунжутными семечками и мелко нарезанной зеленью.