Фунчоза с болгарским перцем

Знаете, что меня спасает в будни, когда времени в обрез, а душа просит чего-то необычного? Фунчоза с болгарским перцем – моё тайное блюдо! Эта прозрачная стеклянная лапша буквально преображается в руках, впитывая ароматы соевого соуса и хрустящих овощей. Признаюсь честно: когда-то я боялась готовить азиатские блюда, думала – это сложно. А теперь фунчоза стала моим любимым экспресс-ужином!

В этой статье я собрала пять проверенных рецептов приготовления фунчозы с болгарским перцем – от простой вегетарианской до пикантной с курицей. Каждый рецепт по-своему уникален.

А знаете, что самое прекрасное в фунчозе по-азиатски? Она всегда получается! Даже если вы новичок на кухне. А хрустящий болгарский перец добавляет сладости и сочности каждому блюду, делая его по-настоящему аппетитным. Готовите ли вы для большой семьи или для романтического ужина – эти рецепты фунчозы с овощами покорят любое сердце!

Обещаю, после этих рецептов фунчоза с болгарским перцем станет и вашим любимым блюдом!

Рецепт фунчозы с болгарским перцем и овощами

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Морковь – 300 г (2 шт., натереть на корейской терке, посолить, отжать)
• Фунчоза – 150 г (1 упаковка, залить кипятком на 3 минуты, промыть холодной водой)
• Лук – 100 г (1 шт., нарезать полукольцами, обжарить в масле)
• Чеснок – 4 зубчика (натереть на мелкой тёрке)
• Растительное масло – 30 мл (2 ст.л., разогреть, обжарить лук)
• Паприка молотая сладкая – 0,5 ч.л. (для моркови)
• Кориандр молотый – 0,5 ч.л. (для моркови)
• Красный молотый перец – ¼ ч.л. (для моркови)
• Черный молотый перец – ¼ ч.л. (для моркови)
• Сахар – 10 г (2 ч.л., для моркови)
• Уксус 70% – 0,5 ч.л. (для моркови)
• Соевый соус – 1 ч.л. (для моркови)
• Растительное масло – 30 мл (2 ст.л., для фунчозы)
• Паприка молотая сладкая – 0,5 ч.л. (для фунчозы)
• Кориандр молотый – 0,5 ч.л. (для фунчозы)
• Соевый соус – 2 ст.л. (для фунчозы)
• Перец сладкий – 140 г (1 шт., нарезать тонкой соломкой)
• Огурец – 170 г (2 шт., нарезать тонкой соломкой)

Приготовление: Отжатую морковь смешайте с чесноком, специями и сахаром. Залейте морковь горячим маслом с луком, добавьте уксус и соевый соус, перемешайте и охладите 30 минут. Соедините отваренную фунчозу с морковью, добавьте специи, масло и соевый соус для фунчозы. Добавьте соломку перца и огурца, всё тщательно перемешайте. Охладите в холодильнике минимум 1 час перед подачей.

Фунчоза с болгарским перцем на сковороде

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Фунчоза – 200 г (отварить в кипящей воде 3 минуты, промыть холодной водой)
• Морковь – 210 г (1 шт., натереть на корейской терке, посолить 1/2 ч.л. соли, помять и отжать)
• Лук – 200 г (1 шт., нарезать тонкими перьями, обжарить до золотистого цвета)
• Болгарский перец – 110 г (нарезать соломкой, обжарить с луком 2 минуты)
• Огурец – 260 г (1 шт., нарезать соломкой)
• Чеснок – 10 г (4 зубчика, мелко измельчить)
• Кинза – по вкусу (мелко нарезать)
• Соль – 1 ч.л. (для заправки)
• Сахар – 1 ст.л.
• Кориандр молотый – 1/2 ч.л.
• Паприка – 1/2 ч.л. (добавить в обжаренные овощи)
• Черный молотый перец – по вкусу
• Уксусная эссенция 70% – 1/2 ч.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Растительное масло – 5 ст.л. (3 ст.л. для обжарки овощей, 2 ст.л. для заправки)

Приготовление: Смешайте отжатую морковь, огурцы и отваренную фунчозу в большой миске. Добавьте соль, сахар, кориандр, черный перец, соевый соус и уксусную эссенцию. Выложите измельченный чеснок в центр салата, а кинзу по краям. Сверху вылейте горячие обжаренные с паприкой лук и перец. Всё тщательно перемешайте и дайте настояться 30 минут перед подачей.

Как приготовить фунчозу с курицей и болгарским перцем

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г (1 грудка, нарезать полосками шириной 1 см, удалить прослойки жира)
• Фунчоза – 100 г (0.5 пачки, залить крутым кипятком на 5-7 минут, слить воду)
• Перец сладкий – 1 шт. (очистить от семян, нарезать брусочками)
• Морковь – 1 шт. (натереть на терке для корейской морковки или нарезать соломкой)
• Лук – 1 шт. небольшой (нарезать полукольцами)
• Чеснок – 2 зубчика (измельчить)
• Огурец – 1 шт. (натереть на терке для корейской морковки или нарезать соломкой)
• Соевый соус – 6 ст.л. (или по вкусу)
• Перец чёрный молотый – 1 щепотка (для курицы)
• Паприка – 1 щепотка (для курицы)
• Масло растительное – для жарки (3-4 ст.л.)
• Кунжут – для подачи (1-2 ч.л.)

Приготовление:Обжарьте лук с чесноком до золотистости и отложите. На том же масле обжарьте куриное филе 5 минут на сильном огне до корочки, добавьте паприку и перец, отложите. Обжарьте перец с морковью 3-5 минут до мягкости, сохраняя хрусткость. Соедините все ингредиенты с готовой фунчозой и свежим огурцом, заправьте соевым соусом, перемешайте и дайте настояться несколько минут. Подавайте, посыпав кунжутом.

Салат из фунчозы с сладким перцем и огурцом

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Фунчоза – 150 г (залить кипятком на 7-10 минут, промыть холодной водой)
• Огурец – 1 шт. (нарезать соломкой)
• Болгарский перец – 1 шт. (нарезать соломкой)
• Листья сельдерея – 15 г (мелко нарезать + несколько листиков для украшения)
• Укроп – 10 г (мелко нарезать)
• Сыр твёрдый – 50 г (натереть)
• Растительное масло – 2 ст.л. (для обжарки)
• Соевый соус – 3 ст.л. (по вкусу, для обжарки)
• Паприка – 1/2 ч.л. (добавить в конце обжарки)
• Семена чёрного тмина – 1 ч.л. (для украшения)

Приготовление: Смешайте подготовленные овощи, зелень и фунчозу. Быстро обжарьте всё на сковороде с маслом и соевым соусом, в конце добавьте паприку. Немного дайте продуктам остыть, посыпьте сыром и перемешайте.  Готовое блюдо переложите на тарелку, украсьте семенами чёрного тмина и свежими листьями сельдерея.

Фунчоза с болгарским перцем, баклажаном и морковью

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Фунчоза – 250 г (залить кипятком на 10 минут, затем слить воду)
• Баклажан – 1 шт. (нарезать дольками, посолить и оставить на 10 минут)
• Перец болгарский сладкий – 3 шт. (нарезать соломкой)
• Морковь – 2 шт. средних (нарезать соломкой)
• Лук – 1 шт. (нарезать полукольцами или кубиком)
• Чеснок – 2 зубчика (мелко нашинковать)
• Корейская заправка для фунчозы – 1 пачка
• Масло растительное – 40 мл (для обжарки овощей)
• Кунжутные семечки – 10 г (для посыпки готового блюда)
• Зелень петрушки – по вкусу (мелко нарезать для подачи)
• Соевый соус – по вкусу (если заправка недостаточно солёная)

Приготовление: Обжарьте лук с чесноком до мягкости, добавьте морковь и обжарьте до мягкости. Затем добавьте перец, обжарьте 2 минуты, затем баклажан и готовьте ещё 5 минут. Соедините с подготовленной фунчозой, добавьте корейскую заправку, при необходимости подсолите или добавьте соевый соус. Подавайте, посыпав кунжутными семечками и мелко нарезанной зеленью.