Фунчоза с курицей и огурцом

Помню, как впервые попробовала фунчозу с курицей и огурцом в маленьком кафе — это была любовь с первой ложки! Стеклянная лапша, впитавшая ароматный соевый соус, сочное куриное филе и хрустящие огурчики создают потрясающий вкусовой букет, который невозможно забыть.

Что меня действительно подкупает в этом блюде — его универсальность. Фунчоза одинаково хороша и для быстрого обеда в будни, и для семейного ужина, когда хочется чего-то особенного без многочасового стояния у плиты. Приготовление фунчозы с курицей и огурцом занимает всего 30-40 минут, а результат всегда впечатляет!

Я собрала для вас 5 проверенных рецептов домашней фунчозы с мясом курицы и огурцами — от классической до версий с изюминкой. Не бойтесь экспериментировать с азиатской кухней дома — эти рецепты настолько просты, что справится даже начинающий кулинар. Поехали готовить вместе?

Салат из фунчозы с курицей, огурцом и другими овощами

Характеристики блюда

Параметр Значение
Сложность ⭐⭐⭐ (3/5)
Время приготовления 30 минут общее / 20 минут активное
Калорийность и КБЖУ ~370 ккал на порцию (Б: 24г, Ж: 16г, У: 28г)
Кухня происхождения Азиатская
Сезонность блюда Всесезонное
Повод для приготовления Повседневный обед/ужин
Стоимость Бюджетное
Аллергены Соя
Диетические особенности Без молочных продуктов
Уровень сложности поиска ингредиентов Низкий
Возможность заготовки впрок До 2 дней
Срок и способ хранения 2 дня в холодильнике в контейнере
Подходит для Семейного ужина, быстрого обеда

Ингредиенты:

  • Фунчоза – 200 г (замочить в горячей воде, затем измельчить)
  • Куриная грудка – 400 г (нарезать соломкой)
  • Лук – 1 шт. (тонко нарезать)
  • Красный болгарский перец – 1 шт. (нарезать соломкой)
  • Морковь – 1 шт. или 2 маленьких (нарезать соломкой)
  • Огурцы – 2 шт. (нарезать соломкой)
  • Помидор – 1 шт. (нарезать тонкой соломкой)
  • Чеснок – 2-3 зубчика (1 раздавить для курицы, остальные мелко нарезать)
  • Растительное масло – 100 мл (для обжарки курицы с овощами)
  • Соевый соус – 1 ст. л. (для курицы) + по вкусу для готового блюда
  • Сахар – 2 ч. л. (добавить при жарке)
  • Молотая кинза (кориандр) – 1 ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Зелень (укроп, кинза) – по вкусу (мелко нарезать)
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление: Смешайте курицу с чесноком и соевым соусом. Обжарьте на растительном масле 3-4 минуты, добавьте сахар. Положите лук, готовьте до мягкости. Добавьте морковь, перец, кинзу, паприку, соль и перец, жарьте 1 минуту. Соедините с лапшой, добавьте огурцы, помидоры и зелень. Перемешайте и подавайте.

Как приготовить фунчозу с курицей и огурцом на сковороде

Характеристики блюда

Параметр Значение
Сложность ⭐⭐ (2/5)
Время приготовления 30 минут общее / 20 минут активное
Калорийность и КБЖУ ~320 ккал на порцию (Б: 22г, Ж: 10г, У: 28г)
Кухня происхождения Паназиатская
Сезонность блюда Всесезонное
Повод для приготовления Повседневный обед/ужин
Стоимость Бюджетное
Аллергены Соя
Диетические особенности Без глютена, без молочных продуктов
Уровень сложности поиска ингредиентов Низкий
Возможность заготовки впрок До 3 дней
Срок и способ хранения 2-3 дня в холодильнике
Подходит для Семейного ужина, быстрого обеда

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 350-400 г (нарезать длинными полосками толщиной около 1 см)
  • Фунчоза – 150 г (залить крутым кипятком на 5 минут)
  • Сладкий перец – 1 шт. или 150-300 г (нарезать соломкой)
  • Огурец – 1 шт. или 150 г (нарезать соломкой)
  • Морковь – 1 шт. или 150-200 г (нарезать соломкой)
  • Репчатый лук – 1 шт. или 100 г (нарезать полукольцами)
  • Зелёный лук – 20-30 г (мелко нарезать)
  • Растительное масло – 20 г (для обжаривания)
  • Соль – 8-10 г
  • Чёрный молотый перец – 1-2 г
  • Белый кунжут – 5-10 г
  • Соевый соус – по вкусу (для подачи)

Приготовление: В раскаленную сковороду влейте масло и обжарьте по очереди лук, морковь, затем курицу до побеления. Добавьте болгарский перец. Пока всё жарится, залейте фунчозу кипятком на 5 минут. Добавьте к обжаренным овощам и мясу огурцы и зелёный лук, тушите 3-4 минуты. Слейте воду с фунчозы и добавьте в сковороду. Посолите, поперчите, всыпьте кунжут, прогрейте всё вместе пару минут. При подаче полейте соевым соусом по вкусу. Можно есть как горячим, так и холодным в виде салата.

Рецепт приготовления фунчозы по корейски с огурцом и куриным филе

Характеристики блюда

Параметр Значение
Сложность ⭐⭐⭐ (3/5)
Время приготовления 40 минут общее / 30 минут активное
Калорийность и КБЖУ ~450 ккал на порцию (Б: 30г, Ж: 20г, У: 35г)
Кухня происхождения Корейская/Паназиатская
Сезонность блюда Всесезонное
Повод для приготовления Повседневный обед/ужин, праздничный стол
Стоимость Среднее
Аллергены Соя
Диетические особенности Без глютена, без молочных продуктов
Уровень сложности поиска ингредиентов Средний (кунжутное масло)
Возможность заготовки впрок До 3 дней
Срок и способ хранения 2-3 дня в холодильнике
Подходит для Семейного ужина, праздничного стола

Ингредиенты:

  • Рисовая лапша фунчоза – 250 г (замочить в горячей воде на 5 минут, разрезать пополам)
  • Куриное филе – 600 г (нарезать соломкой шириной до 1 см)
  • Морковь – 1 шт. (натереть на терке для корейской моркови)
  • Болгарский перец – 1 шт. или по 0,5 шт разного цвета (нарезать тонкой соломкой)
  • Огурец – 1 шт. средний (нарезать соломкой 5-6 см длиной)
  • Лук репчатый – 2 маленькие головки (нарезать полукольцами)
  • Кинза зеленая – 70 г (нарезать крупно, 1-1,5 см длиной)
  • Лук зеленый – 50 г (нарезать наискосок кусочками 3-4 см)
  • Чеснок – 5 зубчиков (выдавить)
  • Растительное масло – 100 мл (для обжаривания)
  • Кунжутное масло – 100 мл (для заправки)
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Паприка – 2 ч.л.
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.
  • Черный перец – 0,5 ч.л.
  • Уксус 70% – 1 ч.л.

Приготовление: Замочите фунчозу в горячей воде на 5 минут, промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг и разрежьте пополам. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте куриное филе и жарьте 7 минут. Добавьте перец, готовьте 2 минуты, затем морковь ещё 2 минуты. Посолите, добавьте паприку и остудите. В большой миске соедините фунчозу, обжаренные ингредиенты, огурцы, зелень, чеснок, специи, соевый соус, уксус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10-15 минут перед подачей.

Фунчоза с курицей, огурцом, морковью и сладким перцем

Характеристики блюда

Параметр Значение
Сложность ⭐⭐⭐ (3/5)
Время 40 минут (30 минут активного времени)
Калорийность ~380 ккал/порция (Б:30/Ж:15/У:40)
Кухня Азиатская
Сезонность Всесезонное
Повод Повседневный обед/ужин
Стоимость Средняя
Аллергены Соя (соевый соус)
Диета Без молочных продуктов
Доступность ингредиентов Высокая
Заготовка впрок Возможна
Хранение 2-3 дня в холодильнике
Подходит для Семейного ужина, обеда на работе

Ингредиенты:

  • Фунчоза – 500 г (приготовить по инструкции на упаковке, промыть холодной водой)
  • Куриное филе – 600 г (нарезать длинными полосками)
  • Лук репчатый – 150 г (нарезать тонкими полукольцами)
  • Морковь – 500 г (нашинковать на терке для корейской моркови, посолить 0,5 ст.л соли на 15-20 минут)
  • Перец сладкий – 300 г (нарезать тонкой соломкой)
  • Огурцы – 250 г (нарезать соломкой, посолить 0,5 ч.л соли на 15-20 минут)
  • Чеснок – 3-4 зубчика (измельчить)
  • Зеленый лук – 1 пучок (нарезать кусочками по 2-3 см)
  • Растительное масло – 150 мл (для обжаривания)
  • Черный перец – 1 ч.л (для зажарки)
  • Молотый кориандр – 1 ч.л (для зажарки)
  • Соль – 1 ч.л (для зажарки)
  • Соевый соус – 2 ст.л (для зажарки)
  • Сахар – 0.5 ст.л (для заправки моркови)
  • Уксус (70%) – 1-1,5 ч.л (для заправки моркови)

Приготовление: Обжарьте лук в масле, добавьте курицу и жарьте 5-6 минут. Добавьте перец, специи и соевый соус, обжарьте 1 минуту. Отожмите морковь от сока, добавьте чеснок, сахар и уксус, перемешайте с отжатыми огурцами. Сварите фунчозу, промойте холодной водой. В широкой миске соедините фунчозу, зажарку с маслом, овощи и зеленый лук. Тщательно перемешайте и подавайте.

Простой рецепт фунчозой, курицей и огурцом

Характеристики блюда

Параметр Значение
Сложность ⭐⭐ (2/5)
Время 30 минут (25 минут активного времени)
Калорийность ~320 ккал/порция (Б:25/Ж:10/У:30)
Кухня Азиатская
Сезонность Всесезонное
Повод Повседневный обед/ужин
Стоимость Бюджетная
Аллергены Соя (соевый соус), кунжут
Диета Без молочных продуктов
Доступность ингредиентов Высокая
Заготовка впрок Возможна
Хранение 2 дня в холодильнике
Подходит для Семейного ужина, быстрого обеда

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 г (1 грудка, нарезать полосками шириной 1 см, удалить прослойки жира)
  • Фунчоза – 100 г (залить кипятком на 5-7 минут по инструкции на упаковке)
  • Перец сладкий – 1 шт. (очистить от семян, нарезать брусочками)
  • Морковь – 1 шт. (натереть на терке для корейской морковки или нарезать соломкой)
  • Лук – 1 небольшой (нарезать полукольцами)
  • Чеснок – 2 зубчика (измельчить)
  • Огурец – 1 шт. (натереть на терке для корейской морковки или нарезать соломкой)
  • Соевый соус – 6 ст.л. или по вкусу (для заправки)
  • Перец черный молотый – 1 щепотка (для курицы)
  • Паприка – 1 щепотка (для курицы)
  • Растительное масло – для жарки
  • Кунжут – для подачи

Приготовление: Обжарьте лук с чесноком до золотистости, отложите. На этом же масле обжарьте куриное филе 5 минут на сильном огне до золотистой корочки, добавьте паприку и черный перец, отложите. Обжарьте перец и морковь на сильном огне 3-5 минут до мягкости, сохраняя хрустящую текстуру. Соедините все компоненты: курицу, лук с чесноком, перец, морковь, огурец и фунчозу. Заправьте соевым соусом, перемешайте и дайте постоять несколько минут. Подавайте, посыпав кунжутом.

РЕКОМЕНДУЕМ ДЛЯ ВАС

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *