Помню, как впервые попробовала фунчозу с курицей и огурцом в маленьком кафе — это была любовь с первой ложки! Стеклянная лапша, впитавшая ароматный соевый соус, сочное куриное филе и хрустящие огурчики создают потрясающий вкусовой букет, который невозможно забыть.
Что меня действительно подкупает в этом блюде — его универсальность. Фунчоза одинаково хороша и для быстрого обеда в будни, и для семейного ужина, когда хочется чего-то особенного без многочасового стояния у плиты. Приготовление фунчозы с курицей и огурцом занимает всего 30-40 минут, а результат всегда впечатляет!
Я собрала для вас 5 проверенных рецептов домашней фунчозы с мясом курицы и огурцами — от классической до версий с изюминкой. Не бойтесь экспериментировать с азиатской кухней дома — эти рецепты настолько просты, что справится даже начинающий кулинар. Поехали готовить вместе?
Салат из фунчозы с курицей, огурцом и другими овощами
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐⭐ (3/5) |
| Время приготовления | 30 минут общее / 20 минут активное |
| Калорийность и КБЖУ | ~370 ккал на порцию (Б: 24г, Ж: 16г, У: 28г) |
| Кухня происхождения | Азиатская |
| Сезонность блюда | Всесезонное |
| Повод для приготовления | Повседневный обед/ужин |
| Стоимость | Бюджетное |
| Аллергены | Соя |
| Диетические особенности | Без молочных продуктов |
| Уровень сложности поиска ингредиентов | Низкий |
| Возможность заготовки впрок | До 2 дней |
| Срок и способ хранения | 2 дня в холодильнике в контейнере |
| Подходит для | Семейного ужина, быстрого обеда |
Ингредиенты:
- Фунчоза – 200 г (замочить в горячей воде, затем измельчить)
- Куриная грудка – 400 г (нарезать соломкой)
- Лук – 1 шт. (тонко нарезать)
- Красный болгарский перец – 1 шт. (нарезать соломкой)
- Морковь – 1 шт. или 2 маленьких (нарезать соломкой)
- Огурцы – 2 шт. (нарезать соломкой)
- Помидор – 1 шт. (нарезать тонкой соломкой)
- Чеснок – 2-3 зубчика (1 раздавить для курицы, остальные мелко нарезать)
- Растительное масло – 100 мл (для обжарки курицы с овощами)
- Соевый соус – 1 ст. л. (для курицы) + по вкусу для готового блюда
- Сахар – 2 ч. л. (добавить при жарке)
- Молотая кинза (кориандр) – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Зелень (укроп, кинза) – по вкусу (мелко нарезать)
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление: Смешайте курицу с чесноком и соевым соусом. Обжарьте на растительном масле 3-4 минуты, добавьте сахар. Положите лук, готовьте до мягкости. Добавьте морковь, перец, кинзу, паприку, соль и перец, жарьте 1 минуту. Соедините с лапшой, добавьте огурцы, помидоры и зелень. Перемешайте и подавайте.
Как приготовить фунчозу с курицей и огурцом на сковороде
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐ (2/5) |
| Время приготовления | 30 минут общее / 20 минут активное |
| Калорийность и КБЖУ | ~320 ккал на порцию (Б: 22г, Ж: 10г, У: 28г) |
| Кухня происхождения | Паназиатская |
| Сезонность блюда | Всесезонное |
| Повод для приготовления | Повседневный обед/ужин |
| Стоимость | Бюджетное |
| Аллергены | Соя |
| Диетические особенности | Без глютена, без молочных продуктов |
| Уровень сложности поиска ингредиентов | Низкий |
| Возможность заготовки впрок | До 3 дней |
| Срок и способ хранения | 2-3 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, быстрого обеда |
Ингредиенты:
- Филе курицы – 350-400 г (нарезать длинными полосками толщиной около 1 см)
- Фунчоза – 150 г (залить крутым кипятком на 5 минут)
- Сладкий перец – 1 шт. или 150-300 г (нарезать соломкой)
- Огурец – 1 шт. или 150 г (нарезать соломкой)
- Морковь – 1 шт. или 150-200 г (нарезать соломкой)
- Репчатый лук – 1 шт. или 100 г (нарезать полукольцами)
- Зелёный лук – 20-30 г (мелко нарезать)
- Растительное масло – 20 г (для обжаривания)
- Соль – 8-10 г
- Чёрный молотый перец – 1-2 г
- Белый кунжут – 5-10 г
- Соевый соус – по вкусу (для подачи)
Приготовление: В раскаленную сковороду влейте масло и обжарьте по очереди лук, морковь, затем курицу до побеления. Добавьте болгарский перец. Пока всё жарится, залейте фунчозу кипятком на 5 минут. Добавьте к обжаренным овощам и мясу огурцы и зелёный лук, тушите 3-4 минуты. Слейте воду с фунчозы и добавьте в сковороду. Посолите, поперчите, всыпьте кунжут, прогрейте всё вместе пару минут. При подаче полейте соевым соусом по вкусу. Можно есть как горячим, так и холодным в виде салата.
Рецепт приготовления фунчозы по корейски с огурцом и куриным филе
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐⭐ (3/5) |
| Время приготовления | 40 минут общее / 30 минут активное |
| Калорийность и КБЖУ | ~450 ккал на порцию (Б: 30г, Ж: 20г, У: 35г) |
| Кухня происхождения | Корейская/Паназиатская |
| Сезонность блюда | Всесезонное |
| Повод для приготовления | Повседневный обед/ужин, праздничный стол |
| Стоимость | Среднее |
| Аллергены | Соя |
| Диетические особенности | Без глютена, без молочных продуктов |
| Уровень сложности поиска ингредиентов | Средний (кунжутное масло) |
| Возможность заготовки впрок | До 3 дней |
| Срок и способ хранения | 2-3 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, праздничного стола |
Ингредиенты:
- Рисовая лапша фунчоза – 250 г (замочить в горячей воде на 5 минут, разрезать пополам)
- Куриное филе – 600 г (нарезать соломкой шириной до 1 см)
- Морковь – 1 шт. (натереть на терке для корейской моркови)
- Болгарский перец – 1 шт. или по 0,5 шт разного цвета (нарезать тонкой соломкой)
- Огурец – 1 шт. средний (нарезать соломкой 5-6 см длиной)
- Лук репчатый – 2 маленькие головки (нарезать полукольцами)
- Кинза зеленая – 70 г (нарезать крупно, 1-1,5 см длиной)
- Лук зеленый – 50 г (нарезать наискосок кусочками 3-4 см)
- Чеснок – 5 зубчиков (выдавить)
- Растительное масло – 100 мл (для обжаривания)
- Кунжутное масло – 100 мл (для заправки)
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Паприка – 2 ч.л.
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Черный перец – 0,5 ч.л.
- Уксус 70% – 1 ч.л.
Приготовление: Замочите фунчозу в горячей воде на 5 минут, промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг и разрежьте пополам. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте куриное филе и жарьте 7 минут. Добавьте перец, готовьте 2 минуты, затем морковь ещё 2 минуты. Посолите, добавьте паприку и остудите. В большой миске соедините фунчозу, обжаренные ингредиенты, огурцы, зелень, чеснок, специи, соевый соус, уксус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10-15 минут перед подачей.
Фунчоза с курицей, огурцом, морковью и сладким перцем
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐⭐ (3/5) |
| Время | 40 минут (30 минут активного времени) |
| Калорийность | ~380 ккал/порция (Б:30/Ж:15/У:40) |
| Кухня | Азиатская |
| Сезонность | Всесезонное |
| Повод | Повседневный обед/ужин |
| Стоимость | Средняя |
| Аллергены | Соя (соевый соус) |
| Диета | Без молочных продуктов |
| Доступность ингредиентов | Высокая |
| Заготовка впрок | Возможна |
| Хранение | 2-3 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, обеда на работе |
Ингредиенты:
- Фунчоза – 500 г (приготовить по инструкции на упаковке, промыть холодной водой)
- Куриное филе – 600 г (нарезать длинными полосками)
- Лук репчатый – 150 г (нарезать тонкими полукольцами)
- Морковь – 500 г (нашинковать на терке для корейской моркови, посолить 0,5 ст.л соли на 15-20 минут)
- Перец сладкий – 300 г (нарезать тонкой соломкой)
- Огурцы – 250 г (нарезать соломкой, посолить 0,5 ч.л соли на 15-20 минут)
- Чеснок – 3-4 зубчика (измельчить)
- Зеленый лук – 1 пучок (нарезать кусочками по 2-3 см)
- Растительное масло – 150 мл (для обжаривания)
- Черный перец – 1 ч.л (для зажарки)
- Молотый кориандр – 1 ч.л (для зажарки)
- Соль – 1 ч.л (для зажарки)
- Соевый соус – 2 ст.л (для зажарки)
- Сахар – 0.5 ст.л (для заправки моркови)
- Уксус (70%) – 1-1,5 ч.л (для заправки моркови)
Приготовление: Обжарьте лук в масле, добавьте курицу и жарьте 5-6 минут. Добавьте перец, специи и соевый соус, обжарьте 1 минуту. Отожмите морковь от сока, добавьте чеснок, сахар и уксус, перемешайте с отжатыми огурцами. Сварите фунчозу, промойте холодной водой. В широкой миске соедините фунчозу, зажарку с маслом, овощи и зеленый лук. Тщательно перемешайте и подавайте.
Простой рецепт фунчозой, курицей и огурцом
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐ (2/5) |
| Время | 30 минут (25 минут активного времени) |
| Калорийность | ~320 ккал/порция (Б:25/Ж:10/У:30) |
| Кухня | Азиатская |
| Сезонность | Всесезонное |
| Повод | Повседневный обед/ужин |
| Стоимость | Бюджетная |
| Аллергены | Соя (соевый соус), кунжут |
| Диета | Без молочных продуктов |
| Доступность ингредиентов | Высокая |
| Заготовка впрок | Возможна |
| Хранение | 2 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, быстрого обеда |
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г (1 грудка, нарезать полосками шириной 1 см, удалить прослойки жира)
- Фунчоза – 100 г (залить кипятком на 5-7 минут по инструкции на упаковке)
- Перец сладкий – 1 шт. (очистить от семян, нарезать брусочками)
- Морковь – 1 шт. (натереть на терке для корейской морковки или нарезать соломкой)
- Лук – 1 небольшой (нарезать полукольцами)
- Чеснок – 2 зубчика (измельчить)
- Огурец – 1 шт. (натереть на терке для корейской морковки или нарезать соломкой)
- Соевый соус – 6 ст.л. или по вкусу (для заправки)
- Перец черный молотый – 1 щепотка (для курицы)
- Паприка – 1 щепотка (для курицы)
- Растительное масло – для жарки
- Кунжут – для подачи
Приготовление: Обжарьте лук с чесноком до золотистости, отложите. На этом же масле обжарьте куриное филе 5 минут на сильном огне до золотистой корочки, добавьте паприку и черный перец, отложите. Обжарьте перец и морковь на сильном огне 3-5 минут до мягкости, сохраняя хрустящую текстуру. Соедините все компоненты: курицу, лук с чесноком, перец, морковь, огурец и фунчозу. Заправьте соевым соусом, перемешайте и дайте постоять несколько минут. Подавайте, посыпав кунжутом.
