Гречка на сковороде — 10 самых простых и вкусных рецептов

Не так давно в обиходе появилось новое слово «суперфуды», которым называют продукты с «уникальными» характеристиками. Каждый, кто понимает важность правильного питания, стремится ввести их в свой рацион, и, если есть возможность, наполняет кухню и холодильник заграничными ингредиентами, стоимость которых довольно высока. При этом многие забывают про знакомые всем продукты, уровень полезности который ничем не уступает иностранным диковинкам, а в некоторых случаях и превышает его.

Речь сейчас идет о гречке, в которой содержится очень много полезных веществ, оказывающих положительное влияние на организм. Несомненно, зеленая гречка содержит больше аминокислот, витаминов, но и в знакомой с детства крупе коричневого цвета их остается еще много. Готовят ее по-разному, в том числе и на сковороде. Об этом способе приготовления и поговорим сегодня.

Гречка с луком и морковью на сковороде – пошаговый фото рецепт

Вы удивитесь, насколько просто и быстро можно приготовить сытный, вкусный гарнир или полноценное постное блюдо из гречки. Подача ограничивается лишь собственными пожеланиями.

Рецепт гречки с фаршем, луком и морковью на сковороде

Прекрасное блюдо, приготовление которого поможет сэкономить время и испачкать меньше посуды. По сути это мясо с гарниром, которое готовится одновременно. Получается очень вкусно, сочно, ароматно.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 400 г;
• Фарш свино-говяжий – 400 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Паприка сладкая – 1/2 ч. л.
• Мускатный орех – 1/2 ч. л.;
• Соль, перец;
• Вода – 800 мл.

Как приготовить:

1. Промываем овощи, очищаем их от кожуры. Лук мелко нарезаем, морковь натираем. Отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом. Когда овощи станут мягкими, отправляем к ним фарш, перемешиваем и в течение 5 минут обжариваем на большом огне.
2. Добавляем соль со специями, обжариваем вместе в течение минуты и добавляем томатную пасту. Перемешиваем, немного прожариваем. Теперь высыпаем промытую гречку, заливаем кипятком.
3. Томим под крышкой до тех пор, пока не впитается вода. Огонь должен быть чуть меньше среднего. Подаем гречку с мясом в горячем виде.

Как приготовить гречку с мясом на сковороде

Пропитанная мясным и овощным соком, гречневая крупа получается очень вкусной – даже дети с удовольствием съедят все с тарелок. А готовится максимально просто в одной сковороде.

В рецепте используется свиное мясо, но можно брать любое, например, куриное или индюшиное, тогда блюдо будет диетическим.

Ингредиенты:

• Гречка – 220 г;
• Свинина – 400 г;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 дольки;
• Смесь перцев;
• Сливочное масло – 50 г;
• Растительное масло;
• Вода – 600 мл;
• Соль.

Как приготовить:

1. Свинину промываем, нарезаем кубиками, предварительно обсушив полотенцами бумажными. Отправляем на сковороду, обжариваем на растительном масле минут 15 до румяной корочки. Измельчаем лук, натираем крупно морковку. Отправляем на сковороду, с которой убрали мясо, сначала лук. Если нужно, добавляем растительное масло. Затем добавляем морковь и измельченный чеснок.
2. Готовим еще 5 минут. Мясо опять отправляем на сковороду, добавляем соль со специями, перемешиваем. Засыпаем промытую гречневую крупу, наливаем горячую или кипящую воду. Сливочное масло тоже добавляем на этом этапе.
3. После того, как жидкость закипит, готовим минут 25 под крышкой. Крышку можно снять, если крупа уже готова, а вода вся не впиталась. Во время подачи можно посыпать зеленью.

Идеальная гречка с овощами и курицей на сковороде

Такое блюдо можно готовить очень часто, поскольку оно просто не может надоесть. Удивительно, как из таких простых продуктов получается настолько вкусный обед или ужин!

Ингредиенты:

• Гречка;
• Куриные ножки;
• Лук репчатый;
• Морковка;
• Паприка копченная;
• Сушеный чеснок;
• Томат;
• Специи.

Как приготовить:

1. Промываем тщательно ножки. Засыпаем их специями, солью, перемешиваем, оставляем при комнатной температуре. Тем временем занимаемся подготовкой других ингредиентов. Нарезаем кубиками морковку, лук.
2. На сковороду наливаем растительное масло, когда оно разогреется, отправляем туда ножки. Обжариваем их до легкой корочки, постоянно переворачивая. Затем забираем курицу со сковороды, а на ее место сначала отправляем лук, а затем, когда он станет золотистым, добавляем морковку.
3. Тщательно промываем гречневую крупу. Вода должна стать прозрачной. Высыпаем к овощам крупу, перемешиваем. Добавляем соль, специи, обжариваем несколько минут все вместе. Добавляем томаты нарезанные. Выкладываем сверху на гречневую крупу куриные ножки, заливаем водой.
4. Оставляем на плите до полной готовности под крышкой. Вода должна полностью впитаться в крупу. Подавать такое блюдо следует в горячем виде.

Ленивая гречка с куриным филе, луком и морковью на сковороде

Часто на приготовление ужина или обеда просто не хватает времени. Но это не означает, что питаться необходимо фаст-фудом или полуфабрикатами непонятного качества. Вкусный и полезный ужин можно приготовить очень быстро.

Ингредиенты:

• Гречка – 250 г;
• Филе куриное – 2400 г;
• Лук небольшой – 3 шт.
• Морковка средняя – 2 шт.
• Паприка сладкая – 0.5 ч. л.;
• Соль, перец, лаврушка;
• Растительное масло;
• Вода – пол-литра.

Как приготовить:

1. Мясо нарезаем кубиками среднего размера. Отправляем в сковороду с растительным маслом мясные кусочки, обжариваем их буквально пару минут на максимальном огне.
2. Лук режем полукольцами. Одну морковку трем на терке, а вторую нарезаем тонкими полукольцами. Лук и морковку, ту, которая полукольцами, отправляем к мясу, перемешиваем, обжариваем вместе 3 минуты. Добавляем оставшуюся морковь, еще готовим вместе, посолив, добавив специи и лаврушку. Добавляем воду с гречкой.
3. Накрываем крышкой, оставляем до полной готовности, прикрутив огонь до минимального уровня. Когда вода полностью впитается, нагрев выключаем и даем постоять несколько минут.

Как приготовить гречку по-купечески с фаршем на сковороде

Называется так блюдо по той причине, что когда-то только представители высшего класса могли позволить себе лакомиться заморской крупой, да еще и с мясом. Теперь можно наслаждаться приятным вкусом хоть каждый день.

Ингредиенты:

• Гречка – стакан;
• Фарш – 400 г;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лаврушка – 2 шт.;
• Соус томатный – 1/2 ст.;
• Растительное масло;
• Соль, перец;
• Вода – 2 стакана.

Как приготовить:

1. Обжариваем до прозрачности на разогретом растительном масле мелко нарезанный лук. Добавляем к нему натертую морковку. Пару минут готовим вместе, затем добавляем фарш, перемешиваем.
2. Обжариваем минут 5 на среднем огне. Добавляем сначала соус из томатов, перемешиваем. Затем всыпаем промытую гречку. Заливаем все водой, добавляем специи, лаврушку.
3. Накрываем крышкой и продолжаем готовить на минимальном огне до полной готовности гречневой каши. Подаем сразу после приготовления.

Как приготовить быстро гречку с тушенкой на сковороде

Еще один вариант аппетитного блюда, приготовление которого не занимает много времени. Ужин будет готов буквально за полчаса, и получится таким вкусным, что будет съеден гораздо быстрее.

Тушенку выбирайте хорошего качества с целыми кусочками настоящего мяса или используйте домашнюю, если есть. От выбора тушеного мяса зависит вкус всего блюда.

Ингредиенты:

• Гречка – 220 г;
• Тушенка – 500 г;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лаврушка – 2 шт.;
• Сливочное масло – 1 ч. л.;
• Растительное масло;
• Соль, перец;
• Вода – 500 мл.

Как приготовить:

1. Крупу гречневую промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Морковку можно натереть, можно нарезать кубиком или соломкой. Лук разрезаем на две части.
2. Морковку обжариваем на растительном масле до мягкости. Затем добавляем тушенку, тушим вместе на маленьком огне минут 5. Высыпаем гречку, добавляем специи, немного соли, лаврушку и половинки лука.
3. Перемешиваем, добавляем теплую воду. Накрываем крышкой и оставляем на 25 минут на небольшом огне. Когда будет готово, достаем лук, добавляем масло, перемешиваем и подаем через 10 минут.

Ароматные грибы с гречкой на сковороде

Гречневая крупа получается вкусной не только, когда готовится с добавлением мясных ингредиентов. Если использовать грибы, получается тоже очень ароматно и аппетитно.

Ингредиенты:

• Гречка – 200 г;
• Шампиньоны – 200 г;
• Лук репчатый – 100 г;
• Морковка – 100 г;
• Чеснок – 2 дольки;
• Вода – 400 мл;
• Растительное масло;
• Соль, специи.

Как приготовить:

1. Хорошо промываем гречневую крупу, откидываем на сито, ждем, когда стечет вода. Затем обжариваем ее минут 7 на сухой сковороде. Сухую крупу убираем со сковороды. Обжариваем в масле лук и морковку, нарезанные кубиками. Минут через 7 добавляем измельченные дольки чеснока.
2. Добавляем в сковороду нарезанные слайсами грибы, обжариваем минут семь. После чего всыпаем крупу. Заливаем водой, добавляем соль, специи.
3. Оставляем на минимальном огне под крышкой на 15 минут после того, как закипит. Перемешиваем все, выключаем огонь и еще на 15 минут оставляем настаиваться под крышкой.

Рассыпчатая гречка со свининой на сковороде

Пропитанная ароматной мясной подливой, гречневая каша будет съедена очень быстро. Радует то, что готовится такое блюдо также не очень сложно. Мясо лучше использовать свежее, с минимальным количеством жира.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – стакан;
• Свинина – 300 г;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль, специи;
• Масло для жарки;
• Вода – 2 стакана.

Как приготовить:

1. Овощи, мясо промываем, обсушиваем. Очищенные лук с морковью нарезаем небольшими кусочками-кубиками. Мясо тоже нарезаем средними кусочками. Если на куске много жира, срезаем его, поскольку в этом блюде он лишний.
2. На разогретую сковороду с маслом выкладываем одновременно овощи и мясо. В течение 7 минут жарим их, затем добавляем гречневую крупу, специи, теплую воду.
3. Теперь огонь можно убавить, сковороду накрыть крышкой и оставить в таком виде минут на 25 до полной готовности всех ингредиентов.

Тушеная гречка с капустой на сковороде

Гречка с капустой может выступать в качестве самостоятельного блюда или же подаваться, как дополнение к мясу. Еще это прекрасный вариант для того, чтобы разнообразить меню в пост.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – полтора стакана;
• Капуста белокочанная – 500 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковка средняя – 1 шт.;
• Паста томатная – 5 ст. л.;
• Перец, соль;
• Масло растительное.

Как приготовить:

1. Овощи моем, очищаем. Лук нарезаем кубиками, капусту мелко шинкуем. Трем морковку. Отправляем на сковороду сначала лук с морковью, через 3 минуты добавляем капусту. Тушим еще 3 минуты, добавляем томатную пасту, забираем с огня, перемешав.
2. Промытую крупу высыпаем в сковороду с толстыми стенками, добавляем специи, соль, овощи. Вливаем горячую воду, которая должка покрыть все продукты.
3. После закипания, готовим полчаса на небольшом огне под крышкой. Подаем в горячем виде как полноценное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Многие привыкли, что гречку можно просто сварить в кастрюле, но оказывается, что на сковороде ее можно готовить также успешно. При этом в большинстве случаев получается не просто каша, а по-настоящему полноценное блюдо, не требующее дополнения.