Ароматная, насыщенная и невероятно вкусная кабачковая икра — это истинное лакомство, которое переносит нас в детство одним своим запахом. Помните, как в магазинах стояли длинные очереди за этим потрясающим деликатесом? А сейчас вы можете приготовить его самостоятельно, прямо у себя дома, и насладиться неповторимым вкусом, который ничем не уступает магазинному.
Кабачковая икра, как в магазине, с томатной пастой — пошаговый фото рецепт
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Кабачки: 3 кг
- Сахар: 2 ст. л.
- Соль: 1 ст. л.
- Томатная паста : 4 ст. л.
- Уксус 9% : 2 ст. л.
- Лук: 0,5 кг
- Морковь: 300 г
- Вода: 100 мл
- Растительное масло : 50 мл
Инструкция приготовления
Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Кабачки нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Варим до мягкости кусочков кабачка.
В большую кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте на среднем нашинкованную морковь, примерно 2-3 минуты. Добавьте лук и жарьте еще 2-3 минуты, помешивая.
Затем отправьте в кастрюлю варенные кабачки, томатную пасту, сахар, соль и уксус. Влейте 100 мл воды и хорошо перемешайте Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая, пока кабачки не станут совсем мягкими.
Когда кабачки будут готовы, снимите кастрюлю с огня и с помощью толкушки или блендера измельчите икру до желаемой консистенции. Некоторые любят ее более грубой, другие предпочитают совсем гладкую. Попробуйте икру на вкус и, при необходимости, добавьте соль, сахар или уксус по вкусу.
Разлейте горячую кабачковую икру по стерильным банкам, закатайте крышки и переверните банки вверх дном. Накройте их одеялом и оставьте до полного остывания. Вот и все! Ваша домашняя кабачковая икра, ничем не уступающая магазинной, готова. Наслаждайтесь ее невероятным вкусом в любое время года!
Советы и рекомендации:
- Если хотите более густую консистенцию икры, можете слегка уменьшить количество воды или протушить овощи немного дольше.
- Для пикантного вкуса добавьте немного острого перца или чеснока.
- Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, предварительно обдав их кипятком для легкого снятия кожицы.
- Для более оригинального вкуса попробуйте добавить немного сушеного базилика, тимьяна или других любимых трав.
- Для более насыщенного вкуса попробуйте слегка обжарить кабачки перед тушением.
- Добавьте в икру немного сливочного масла или сметаны в самом конце приготовления. Это сделает ее более кремовой и нежной.
- Для пикантности можно добавить немного горчицы, хрена или даже соевого соуса.
- Если хотите более яркий цвет, добавьте щепотку паприки или немного свекольного сока.
- Для придания особого аромата можно использовать не только свежую зелень, но и сушеные пряности, такие как кориандр, тмин или куркума.
- Икра отлично сочетается не только с хлебом, но и с различными мясными блюдами, омлетами и запеченными овощами.
- Для разнообразия можно приготовить не только классическую кабачковую икру, но и добавить в нее другие овощи, такие как баклажаны или сладкий перец.
- Не бойтесь экспериментировать с пропорциями ингредиентов, чтобы подобрать идеальный для вас вкус кабачковой икры.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить поистине восхитительную домашнюю кабачковую икру, даже лучше, чем в магазине!
