Как приготовить лисички

Сегодня в магазинах продается все, даже такие экзотические продукты, как лесные лисички. Но не все хозяйки решаются купить эти грибы, так как банально не знают, что и как приготовить из лисичек. Сегодня мы исправим это упущение. Предлагаем несколько простых, но очень вкусных способов приготовления лисичек. Кстати, в наших рецептах использовать можно не только свежие, но замороженные грибочки.

Как приготовить лисички — пошаговый фото рецепт лисичек в сметане

Тушеные лисички в сметане – один из самых вкусных рецептов приготовления грибов. Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. Подойдет картошка, макароны, рис, пшено или гречка.

Лисички по-французски

Простой, быстрый и изысканный вариант приготовления грибов – лисички по-французски. Такое блюдо также имеет название жульен. Необычно и просто – именно так можно описать этот способ приготовления грибов.

Ингредиенты:

• Лисички – 300 г;
• Лук средний – 1 шт.;
• Сливки – 200 мл;
• Сыр – 200 г;
• Сливочное масло.

Способ приготовления:

1. Грибы первым делом перебираем, отбирая порченые экземпляры. Далее промываем, удаляя остатки земли и листьев. Твердый сыр мелко натираем.
2. Лук очищаем и мелко нарезаем. Сковороду с растительным или сливочным маслом разогреваем и обжариваем лук до золотистого оттенка.
3. Грибы нарезаем кубиками небольшого размера и отправляем в сковороду к луку. Обжариваем вместе буквально пару минут.
4. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем ровным слоем грибы с луком. Заливаем сливками, присыпаем сверху тертым сыром.
5. Отправляем запекаться в духовку при 180-200 градусах на 15-20 минут. Готовые лисички по-французски украшаем веточками свежей зелени и подаем в горячем виде.

Как просто приготовить жареные лисички

Жареные грибы на сковороде – классика, которая нравится многим. Готовится быстро, получается неизменно вкусно. Жареные лисички можно использовать как начинку для выпечки или просто дополнение к гарниру.

Жарить грибы всегда нужно на смеси сливочного и подсолнечного масел. Сливочное масло придает им особый вкус и аромат. Но если жарить только на сливочном, то оно будет быстро гореть, поэтому и нужно смешивать два вида масла.

Ингредиенты:

• Лисички – 500 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Масло подсолнечное;
• Масло сливочное;
• Перец черный молотый;
• Соль;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Грибы перебираем, убирая все поврежденные. Перекладываем в кастрюлю, заливаем полностью водой и оставляем на 20-30 минут. После этого промываем под проточной водой.
2. Лук очищаем, шинкуем полукольцами. Чеснок режем слайсами. На сковороду вливаем растительное масло и туда же отправляем кусочек сливочного.
3. Лук обжариваем до мягкости, после чего отправляем к нему грибы. Продолжаем жарить, постоянно помешивая, на среднем огне до готовности без крышки.
4. Как только лисички немного зазолотятся, можно снимать с огня и сразу подавать. В общей сложности блюдо готовится максимум минут за двадцать, не считая промывания грибов.

Грибной суп с лисичками

Быстрый рецепт грибного супа с лисичками отлично выручит вас, когда нет времени на приготовление обеда, а голодные домашние уже рыщут по кухне в поисках еды. Всего полчаса и вкуснейший грибной супчик будет готов.

Ингредиенты:

• Лисички – 300 г;
• Рис сырой – 2 ст. л.;
• Морковь – 150 г;
• Картофель – 400 г;
• Репчатый лук – 50 г;
• Сушеный корень сельдерея – 1,5 ст. л.;
• Вода – 1,5 л;
• Соль;
• Сушеная зелень.

Способ приготовления:

1. Первым делом очищаем овощи: морковь, лук, картофель. Морковку нарезаем кубиками маленького размера. Лук шинкуем четвертинками кольца.
2. Измельчаем картофель кубиком, соломкой или дольками. Лисички промываем под проточной водой. В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем смесь моркови с луком.
3. Когда овощи станут мягкими, добавляем грибы. Обжариваем до легкого золотистого цвета. Вливаем в кастрюлю воду и добавляем сушеный корень сельдерея и зелень.
4. После закипания закладываем в кастрюлю картофель, рис и оставляем вариться на медленном огне до готовности. Это займет от силы 10-12 минут. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и приглашает семью к столу.

Жареные лисички с белым вином и чесноком

Хотите украсить праздник изысканным блюдом? Приготовьте жареные лисички с белым вином. Алкоголь весь уйдет, но при этом оставит утонченный привкус. А легкой пикантности добавит чеснок.

Ингредиенты:

• Лисички – 250-300 г;
• Чеснок – 1 зубочек;
• Зелень – 2-3 веточки;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Сухое белое вино – 80 мл;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Лисички вымачиваем в воде 10-15 минут, после чего тщательно промываем. Если грибы крупные, нарезаем их на несколько частей одного размера.
2. Зелень и чеснок измельчаем в крошку. На сковороде разогреваем масло и обжариваем в течение минуты чеснок. После этого добавляем грибы, заправляем солью, черным молотым перцем и жарим примерно 5 минут.
3. Заливаем вином и продолжаем готовить на протяжении 15-20 минут. Не забываем постоянно помешивать – это важно, чтобы грибы равномерно прожарились и не пригорали.
4. Снимаем сковороду с плиты и сбрызгиваем лимонным соком, кладем зелень. Аппетитные грибочки готовы к подаче.

Лисички с беконом и зеленым луком

Добавив к жареным лисичкам немного бекона и зеленого лука, вы получите совершенно новое блюдо, которые удивит домашних. Сытная грибная заправка отлично дополнит картофельное пюре, макароны или кашу.

Ингредиенты:

• Грибы – 500 г;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Бекон – по вкусу;
• Масло растительное;
• Черный молотый перец;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Промытые лисички оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода. Обязательно просушиваем грибы при помощи бумажного полотенца.
2. Сковороду максимально разогреваем и вливаем растительное масло. В раскаленное масло кладем грибы и обжариваем примерно 10-15 минут.
3. Бекон нарезаем на небольшие брусочки. Отправляем к грибам и жарим около 5 минут.
4. Зеленый лук промываем, встряхиваем, чтобы избавиться от лишней воды. Мелко шинкуем и отправляем в общую сковороду.
5. Жарим еще 5-7 минут и снимаем с огня. Звать родных к столу не придется, они сами придут на запах грибочков.

Лисички с картошкой и куриным филе

Завершением нашей подборки станет рецепт полноценного блюда для обычного семейного ужина или даже праздника. Лисички с картошкой и куриным филе – порадуют домашних и удивят гостей на празднике.

Ингредиенты:

• Лисички – 300 г;
• Картофель – 300 г;
• Куриное филе – 300 г;
• Лук средний – 2 шт.;
• Морковь средняя – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сливки любой жирности – 1 ст.;
• Сливочное масло – 1 ст. л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Куриное филе промываем и нарезаем брусочками. На сковороде топим сливочное масло и обжариваем на нем куриное мясо. Пока отставляем.
2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками маленького размера. Обжариваем картофель до румяности. Снимаем со сковороды.
3. Лук измельчаем кубиком, морковь натираем на крупной терке и обжариваем овощи до золотистого цвета, но не засушиваем.
4. Грибы тщательно промываем и отвариваем в подсоленной воде примерно 30 минут. Сливаем на дуршлаг.
5. На сковороду выкладываем все подготовленные ингредиенты. Сливки смешиваем с солью, измельченной зеленью и чесноком, выливаем в сковороду.
6. Отправляем готовиться на среднем огне около 20 минут. Перед подачей даем настояться четверть часа. Насыщенный грибной вкус и нежный сливочный соус – главное украшение блюда.