Классические булочки с маком

Маковые булочки — это поистине легендарный и любимый многими десерт, корни которого уходят в далекое прошлое. Еще в Древней Руси мак считался священным растением, символизирующим богатство, изобилие и долголетие. Издревле его активно использовали в приготовлении различных хлебобулочных изделий, которые становились неотъемлемой частью праздничных трапез и семейных торжеств. С течением времени булочки с маком приобрели особую популярность и стали настоящей классикой домашней выпечки.

Приготовьте эти восхитительные булочки с маком для своих близких. Они станут прекрасным дополнением к  семейному чаепитию. Пусть этот рецепт классической домашней выпечки сохранит в вашей семье традиции гостеприимства и уюта.

Классические сдобные булочки с маком

Сдобные булочки с маковой начинкой — настоящее лакомство для любителей выпечки. Тесто получается очень воздушным и мягким, а маковая начинка делает каждую булочку невероятно сочной и ароматной. Этот рецепт идеально подойдет, если вы хотите порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой.

Рецепт булочек с маком на дрожжах и молоке

Вы когда-нибудь пробовали домашние булочки с маком? Это настоящая находка для сладкоежек! Нежное, воздушное тесто, которое буквально тает во рту, и насыщенная маковая начинка, придающая выпечке ярко выраженный аромат и вкус. Именно такие булочки вы сможете приготовить, следуя этому рецепту.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 480 г
• Молоко теплое — 150 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
• Сахар — 80 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сливочное масло размягченное — 60 г

Для начинки:

• Сухой мак — 150 г
• Сахар — 150 г
• Вода/молоко — 150 мл
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Яичный белок — 1 шт.

Для смазывания:

• Яичный желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ч.л.

Для сиропа:

• Сахар — 30 г
• Вода — 40 мл

Приготовление:

1. Промойте мак и замочите его в воде/молоке. Проварите до полного впитывания жидкости. Добавьте масло, сахар, ванильный сахар и взбейте блендером до однородности. Смешайте с белком.
2. Смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар. Добавьте яйцо, соль и муку. Замесите эластичное тесто. Введите размягченное сливочное масло. Дайте тесту подойти.
3. Разделите тесто на две части. Раскатайте в пласты, распределите начинку и сверните рулетом. Нарежьте на булочки. Выпекайте булочки при 180°C 20-30 минут до румяности. Сразу после выпечки смажьте сахарным сиропом.
4. Наслаждайтесь ароматными, мягкими булочками с маковой начинкой! Это великолепное дополнение к чаю или кофе.

Булочки с маком из дрожжевого теста

Пышные, мягкие булочки с ароматной маковой начинкой — что может быть вкуснее? Сочетание воздушного дрожжевого теста и сладкой маковой начинки создает неповторимый вкус, который вы запомните надолго. Такие булочки — отличный вариант для сладкого перекуса или дополнение к чаепитию.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — до 4 ст.
• Маковые семена — 100 г
• Сухие быстродействующие дрожжи — 5 г
• Молоко — 250 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль- по вкусу
• Ванилин — по вкусу

Приготовление:

1. Просейте муку в миску. Добавьте 1 ст.л. сахара, ванилин, соль и сухие дрожжи. Перемешайте. Добавьте в муку 1 яйцо, растопленное сливочное масло и теплое молоко. Замесите мягкое, эластичное тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Дайте тесту подойти.
2. Слегка обжарьте маковые семена на сухой сковороде. Залейте кипятком и оставьте на 6-8 минут для набухания. Слейте воду и измельчите мак блендером. В измельченный мак добавьте 2 ст.л. сахара, ванильный сахар и кусочек размягченного сливочного масла. При желании разбавьте начинку немного молоком.
3. Раскатайте тесто в пласт. Распределите по нему маковую начинку, оставив края свободными. Сверните рулетом и нарежьте на булочки.
4. Выложите булочки на смазанный противень, дайте им еще немного подойти. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте булочки при 190-200°C около 30-40 минут до румяной корочки.
5. Вкусные, ароматные маковые булочки готовы! Подавайте их теплыми или остывшими к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Как приготовить булочки с маком в духовке

Ингредиенты:

• Мак — 200 г
• Молоко — 300 мл
• Сахар — 95 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 60 г
• Вода — 100 мл
• Свежие дрожжи — 15 г
• Соль — щепотка
• Пшеничная мука — 350 г

Приготовление:

1. Промойте мак водой и слейте ее. Переложите мак в сотейник, залейте 200 мл молока и отварите 20 минут, чтобы молоко выкипело. Переложите мак в миску, добавьте 80 г сахара, 30 г размягченного сливочного масла и 1 яичный белок. Взбейте блендером до однородности.
2. В другую миску налейте 100 мл молока, воду, всыпьте дрожжи, 15 г сахара и щепотку соли. Перемешайте, добавьте 1 яйцо. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Добавьте оставшиеся 30 г размягченного сливочного масла и вымесите тесто руками. Накройте и дайте подойти 30 минут.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Распределите по нему маковую начинку и сверните рулетом. Нарежьте на булочки. Выложите булочки на застеленный пергаментом противень. Смажьте оставшимся яичным желтком. Выпекайте булочки при 180°C около 20 минут до румяной корочки.
4. Вкуснейшие домашние булочки с маковой начинкой готовы! Подавайте их теплыми или остывшими к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Этапы и время приготовления булочек с маком

Домашние булочки с маковой начинкой — это просто объедение!  Такие ароматные булочки станут отличным дополнением к чаепитию или просто порадуют в качестве сладкого перекуса.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 500 г
• Молоко — 150 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сухие дрожжи — 7 г
• Сахар — 80 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сливочное масло — 60 г
• Маковая начинка — по вкусу

Приготовление:

1. В миске смешайте теплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей. Добавьте яйцо, соль и перемешайте.
2. Всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто. Добавьте размягченное сливочное масло и вымесите 10 минут. Накройте тесто пленкой и оставьте подходить в теплом месте 1,5 часа. Разделите подошедшее тесто пополам, сформируйте шарики, накройте и дайте отдохнуть 10 минут.
3. Раскатайте каждую часть теста в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Распределите по тесту маковую начинку, оставив свободными края по 1,5-2 см. Сверните тесто рулетом, защипите край. Нарежьте рулет на булочки. Выложите булочки на застеленный пергаментом противень, накройте и дайте подойти еще 30 минут. При желании смажьте яичным желтком для румяной корочки. Выпекайте при 180°C 20-30 минут до золотистого цвета.
4. Ароматные домашние булочки с маковой начинкой готовы! Подавайте их теплыми или остывшими к чаю. Приятного аппетита!

Приготовление простых булочек с маком из слоеного теста

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто — 500 г
• Сливочное масло — 2-3 ст. л.
• Мак — 1 ст.
• Сахарный песок — 1/2 ст.

Приготовление:

1. Замочите мак в кипятке и оставьте на 10 минут. Слейте лишнюю жидкость. Добавьте к маку сахар и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте до растворения сахара и масла. Разомните зерна мака.
2. Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Распределите по нему маковую начинку. Сверните тесто рулетом и нарежьте на порционные булочки шириной 3-4 см. Выложите булочки на смазанный противень, оставляя промежутки 3 см. Выпекайте при высокой температуре около 10 минут. Приготовьте сахарный сироп из сахара и воды. Горячим сиропом смажьте только что испеченные булочки.
3. Вкуснейшие хрустящие булочки с маковой начинкой готовы! Угощайтесь ароматными, слоистыми сладостями к чаю или кофе. Приятного аппетита

Сладкие и воздушные булочки с маком

Восхитительный рецепт маковых булочек, которые станут настоящим лакомством для любителей мака.

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

• Молоко — 300 мл
• Сахар — 50 г
• Сухие дрожжи — 6 г
• Мед — 50 г
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 1/4 ч. л.
• Мука — 550 г

Для маковой начинки:

• Мак — 200 г
• Молоко — 350 мл
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 50 г

Для смазывания:

• Яичный желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ст.л.

Для смазывания теста:

• Сливочное масло — 30 г

Декор:

• Молочный и белый шоколад — 200 г
• Мак — 200 г

Приготовление:

1. Замочите 200 г мака в кипятке и оставьте на 30 минут. Слейте оставшуюся воду из замоченного мака и переложите его в кастрюлю. Добавьте 350 мл молока и варите, помешивая, пока молоко почти не испарится. Добавьте в мак 150 г сахара и 50 г сливочного масла. Продолжайте варить еще 15 минут, постоянно помешивая. Дайте начинке полностью остыть.
2. В миску или чашу миксера налейте 300 мл теплого молока, добавьте 50 г сахара и 6 г сухих дрожжей. Перемешайте и накройте полотенцем на 15 минут для активации дрожжей. Добавьте в миску 50 г жидкого меда, 50 мл растительного масла и 1/4 ч.л. соли. Перемешайте. Используя планетарный миксер с крюком, начните постепенно всыпать просеянную муку (около 550 г) до получения гладкого, мягкого и нелипкого теста. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте около часа.
3. Раскатайте подошедшее тесто в большой пласт толщиной 4-5 мм (примерно 52х52 см). Смажьте пласт 30 г растопленного сливочного масла. Равномерно распределите остывшую маковую начинку на пласте теста при помощи силиконовой лопатки. 
4. Скатайте пласт в рулет и разрежьте его на 12 равных частей. Выложите заготовки булочек на противень, накройте и оставьте на расстойку на 15 минут. Смажьте булочки смесью из 1 яичного желтка и 1 ст.л. молока. Выпекайте булочки в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут.
5. Готовые булочки можно дополнительно украсить растопленным молочным шоколадом и белыми шоколадными линиями. Приятного аппетита!

Вкусные, нежные и красивые булочки с маком

Предлагаем вам попробовать удивительно вкусные и ароматные булочки с маковой начинкой.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 250 мл + 150 мл (для мака)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 75 г + 7 ст. л. (для мака)
• Дрожжи сухие — 1 пакет (11 г)
• Мак — 3/4 ст.
• Мед — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Замочите мак в 150 мл холодного молока на 2-3 часа, лучше в кастрюле с толстыми стенками. Добавьте в мак 3 ст.л. меда и 7 ст.л. сахара. Томите на медленном огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Следите за консистенцией и при необходимости добавьте немного молока или манной крупы/панировочных сухарей, чтобы начинка держала форму.
2. Приготовьте опару: смешайте дрожжи с половиной муки и 250 мл молока. Оставьте на 30-40 минут. В опару добавьте оставшийся сахар, размягченное сливочное масло, яйцо и оставшуюся муку. Замесите мягкое и податливое тесто. Накройте и оставьте подходить в теплом месте на 1 час.  Разделите тесто на две части и раскатайте в пласты. Смажьте пласты маковой начинкой, можно добавить кусочки сливочного масла. Плотно сверните пласты в рулеты и нарежьте на булочки длиной 3-4 см. Сделайте надрезы палочкой, чтобы булочки «развернулись». Выложите булочки на противень, смажьте желтком и оставьте расстаиваться около 30 минут. Выпекайте булочки в разогретой духовке до золотистого цвета.
3. Наслаждайтесь ароматными булочками с чашечкой горячего чая или кофе! Приятного чаепития!

Правильная маковая начинка для булочек

Маковая начинка — это классический, любимый многими ингредиент, который придает выпечке насыщенный аромат и восхитительный вкус. Предлагаем вам рецепт приготовления идеальной маковой начинки, которая станет отличным дополнением к любой сдобной выпечке.

Ингредиенты:

• Сухой мак — 200 г
• Сахар — 1 ст.
• Вода — 500 мл

Приготовление:

1. Залейте сухой мак большим количеством кипятка, чтобы вода покрывала зерна слоем в 3-4 см. Это необходимо для удаления горечи от масла, содержащегося в старом маке. Оставьте на 30-40 минут или дольше. Слейте всю воду с мака. На этом этапе зерна напитались влагой и увеличились в объеме. Взбейте мак блендером до легкого побеления. Если блендера нет, можно размять зерна в ступке или пропустить через мясорубку.
2. Добавьте 1 стакан сахара и тщательно перемешайте. Сначала смесь будет сухой, но постепенно станет влажной, черной и блестящей.
3. Маковая начинка готова! По желанию можно добавить горсть изюма и крупно измельченных орехов. Предварительно обдайте их кипятком, обсушите и перемешайте с маковой массой. Такую начинку можно использовать для рулетов, сдобных булочек, выкладывая ее на подготовленное смазанное маслом тесто. Наслаждайтесь ароматной маковой начинкой в любимых десертах! Приятного аппетита!

Шоколадные булочки с маком

Приготовление этих булочек — целый ритуал, требующий терпения и любви, но результат того стоит.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Теплое молоко — 170 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Ванильный экстракт — 1 ч .л.
• Растопленное сливочное масло — 100 г
• Дрожжи — 15 г

Для маковой начинки:

• Мак — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 120 г

Для шоколадной глазури:

• Шоколад 53% — 150 г
• Растительное масло — 20 г

Приготовление:

1. Промойте мак под проточной водой и залейте кипятком. Доведите до кипения и выключите огонь. Процедите мак, дав полностью стечь жидкости. Переложите мак в блендер и измельчите. Добавьте сахар и яйцо, тщательно перемешайте.
2. Для теста смешайте дрожжи с сахаром. В миску миксера налейте молоко, сливочное масло, яйца, добавьте соль, ваниль и дрожжевую смесь. Взбейте на высокой скорости. Постепенно добавляйте муку и вымешивайте тесто до гладкости. Накройте пленкой и оставьте на расстойку в теплом месте примерно на 1 час.
3. Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Выложите маковую начинку и равномерно распределите ее. Аккуратно скатайте тесто в рулет и нарежьте на булочки шириной около 6 см. Выложите на противень, проткните палочкой и смажьте взбитым яйцом. Оставьте на расстойку на 30 минут. Выпекайте булочки при 180°C в режиме верх/низ около 35 минут.
4. Для глазури растопите шоколад с растительным маслом. Окуните остывшие булочки в глазурь.
5. Наслаждайтесь мягкими, пушистыми булочками с обилием маковой начинки за чашечкой ароматного чая или кофе! Приятного аппетита!