Издавна на Руси любили заготавливать на зиму разнообразные соленья. Одним из самых популярных и любимых является рецепт малосольных огурцов с чесноком и хреном. Этот простой и быстрый в приготовлении рецепт позволяет сохранить всю пользу и свежесть овощей, а также насладиться их восхитительным вкусом.
Быстрые малосольные огурцы с чесноком и хреном — пошаговый фото рецепт
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Свежие огурцы: 1 кг
- Листья хрена: 2 шт.
- Ветки укропа: 2 шт.
- Чеснок: 4 зубчика
- Вода питьевая : 1 л
- Соль: 1 ст. л.
Инструкция приготовления
Тщательно вымойте огурчики под проточной водой. Возьмите подходящую емкость для засолки. На дно выложите измельченные кусочки хрена, укропа с соцветиями и пару зубчиков чеснока. Аккуратно уложите огурцы в емкость слоями. Сверху также выложите измельченные хрен, укроп с соцветиями и оставшийся чеснок.
Приготовьте рассол: в литровую банку налейте питьевую воду, всыпьте соль и тщательно перемешайте до полного растворения. Залейте огурцы приготовленным рассолом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
Закройте емкость крышкой и отправьте в холодильник. Уже через 3-4 дня ваши хрустящие малосольные огурчики будут готовы к употреблению! Но если не можете удержаться, попробуйте их и раньше — они будут более слабосоленые, но не менее вкусные. Этот простой и быстрый рецепт позволит насладиться великолепным вкусом домашних малосольных огурчиков. Обязательно приготовьте и порадуйте себя и близких!
Ответы на часто задаваемые вопросы:
Сколько времени нужно ждать, прежде чем огурчики будут готовы?
Уже через 3-4 дня после засолки огурчики станут хрустящими и малосольными. Чем дольше они будут находиться в рассоле, тем более соленым будет их вкус.
Можно ли использовать другие специи или травы вместо хрена и укропа?
Конечно, вы можете экспериментировать и добавлять другие ароматные травы и специи по вкусу. Отлично подойдут листья смородины, вишневый лист, лавровый лист, душистый перец, кориандр.
Какую емкость лучше использовать для засолки?
Идеально подойдут стеклянные банки или эмалированные кастрюли. Избегайте использования металлических или алюминиевых емкостей, так как они могут повлиять на вкус огурцов.
Как долго можно хранить малосольные огурцы в холодильнике?
При правильном приготовлении и хранении в холодильнике малосольные огурчики могут сохранять свежесть и хрусткость до 2-3 недель.
Можно ли использовать морскую соль вместо обычной?
Безусловно, морская соль придаст огурчикам более насыщенный вкус и аромат. Лучше всего использовать крупную морскую соль, которая растворяется медленнее и создает более концентрированный рассол.
Как сделать огурчики более хрустящими?
Для максимальной хрусткости огурчиков рекомендуется добавить в рассол немного сахара (около 1 ст.л. на литр воды) и уксуса (1-2 ст.л.). Сахар сделает огурчики плотнее, а уксус придаст им аппетитную кислинку.
Влияет ли температура на процесс засолки?
Да, температура играет важную роль. Чем теплее, тем быстрее происходит ферментация и созревание огурцов. При комнатной температуре огурчики будут готовы уже через 2-3 дня. В холодильнике процесс замедляется, и они будут созревать дольше — около недели.
Как сделать малосольные огурчики более острыми?
Для остренького вкуса можно добавить в рассол немного горчицы, хрена или жгучего красного перца. Также придать пикантности поможет добавление лука или чили.
Нужно ли менять рассол во время засолки?
Как правило, в этом нет необходимости. Но если вы заметили, что рассол помутнел или появился неприятный запах, лучше слить его и залить огурцы свежим.
Надеюсь, эти дополнительные советы и ответы помогут вам приготовить идеальные хрустящие малосольные огурчики с чесноком и хреном по вкусу.
