Маринованные сливы на зиму – 8 рецептов пряной фруктовой закуски

Обычно сливы закрывают на зиму в качестве сладкого десерта. Но эти фрукты можно мариновать с пряностями как помидоры или огурцы и подавать под любые блюда. Маринованные сливы на зиму – очень необычная закуска, которая по вкусу напоминает оливки. Сливы можно мариновать с другими овощами, такими как помидоры и болгарский перец. По желанию можно добавить специи: цедру апельсина, чеснок, прованские травы, лавровый лист, сушеную горчицу. Средняя калорийность заготовки — 90 ккал. Предлагаем подборку рецептов, как сделать маринованные сливы на зиму в банках.

Маринованные сливы на зиму – пошаговый фото рецепт

Как замариновать сливы целиком в банках на зиму

Особенностью этого рецепта является маринад, который придает фруктам неповторимый вкус и аромат. Для приготовления такого маринада используют специи, которые дополняют вкус слив и придают ему особенную пикантность.

Список ингредиентов:

• Слива – 500 г,
• Масло растительное – 2 ст. л.,
• Соль каменная – 3 ст. л.,
• Сахарный песок – 5 ст. л.,
• Уксус – 4 ст. л.,
• Гвоздика – 6 шт.,
• Перец душистый – 8 горошин,
• Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

1. Сливы моем, удаляем плодоножки. При помощи вилки или деревянной шпажки делаем несколько проколов до косточки. Перекладываем в заранее вымытые и простерилизованные банки. Заливаем сливу кипятком, прикрываем крышками и оставляем прогреваться на пятнадцать минут.
2. Сливаем жидкость из банок в кастрюлю. Кладем в банки к сливам сухие специи (гвоздику, лаврушку, перец горошком), вливаем растительное масло и столовый уксус. В слитую воду всыпаем сахарный песок и соль, ставим на печь и, помешивая, доводим рассол до кипения. Провариваем пять минут.
3. Заливаем банки со сливами горячим маринадом и сразу же закатываем чистыми жестяными крышками. Банки переворачиваем дном вверх, укутываем теплым одеялом и оставляем так до полного охлаждения. После этого хранить можно при комнатной температуре.

Как приготовить маринованные сливы с чесноком на зиму

Маринованные сливы с чесноком придутся по нраву любителям оригинальных и пикантных закусок. Фаршированные чесночными дольками сливы, залитые пряным маринадом, не только выглядят эффектно, но и обладают уникальным вкусом.

Количество зубчиков чеснока в рецепте соответствует количеству слив. Чеснок лучше брать с небольшими зубками, крупные можно разрезать на 2-4 части.

Список продуктов:

• Слива – 2 кг,
• Чеснок свежий;
• Сахар – 300 г,
• Уксус столовый – 10 мл,
• Лавровый лист – 2 шт.,
• Перец горошком душистый – 6 шт.,
• Гвоздика – 3 шт.

Приготовление:

1. Сливы перебираем, моем и удаляем хвостики. При помощи деревянной шпажки круглой формы (можно использовать шариковую ручку) вынимаем косточки. Чеснок очищаем от шелухи и фаршируем сливы. Перекладываем подготовленные фрукты в заранее вымытые и простерилизованные банки.
2. Заливаем банки доведенной до кипения водой, накрываем крышками для консервации, накрываем полотенцем и даем настояться сливам 12 часов. Сливаем жидкость из банок и доводим до кипения. В то же время в банки отправляем гвоздику, листики лаврушки, горошины душистого перца, а также сразу всыпаем сахар и вливаем столовый уксус.
3. Вливаем в банки кипящий отвар. Закатываем крышками. Переворачиваем вверх донышком, проверяем герметичность закрутки. Для стерилизации заготовки накрываем теплым одеялом и оставляем так до полного охлаждения. В зимнее время удивляем близких суперской закуской.

Рецепт пряной сливы маринованной на зиму

Маринование придает сливам особый аромат и вкус, а также увеличивает срок хранения. По этому рецепту приготовление занимает целых 5 дней. Но в итоге получается потрясающая закуска.

Список ингредиентов:

• Сливы – 4 кг,
• Сахар – 1,5 кг,
• Вода – 500 мл,
• Душистый перец – 20 г,
• Гвоздика – 10 г,
• Лист лавра – 5 шт.
• Уксус столовый – 250 мл.

Приготовление:

1. Плотные плоды сливы без повреждений и червоточин моем под проточной водой и складываем в кастрюлю. В другую кастрюлю вливаем питьевую воду и столовый уксус.
2. Кладем сюда же лавровый лист, гвоздику и горошины душистого перца, сахар. Доводим пряный маринад до кипения на среднем огне и провариваем пятнадцать минут. Сливу заливаем кипящим маринадом.
3. Даем фруктам полностью остыть и настояться в течение 10 часов. Сливаем насыщенный фруктовым вкусом маринад в кастрюлю, вновь ставим на огонь, кипятим и опять заливаем сливы. Ждем остывания.
4. Повторяем процедуру кипячения и остывания в течение пяти дней по два раза утром и вечером. Через пять дней сливы раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем горячим маринадом и консервируем.

Как мариновать сливы на зиму без стерилизации

Маринованная слива не только приятно удивит вас своим вкусом, но и станет незаменимым дополнением к многим мясным блюдам. Деликатес богат витаминами и полезными веществами, и способен долго сохранять свои свойства.

Перечень продуктов:

• Слива – 2 кг,
• Уксус столовый – 150 мл,
• Сахарный песок – 750 г,
• Лист лавровый – 5 шт.,
• Перец душистый – 4 шт.,
• Корица – 1 ч. л.,
• Гвоздика – 6 шт.

Приготовление:

1. Сливы моем и перебираем, отбирая только плотные и не поврежденные плоды. В сотейник вливаем столовый уксус, всыпаем сахарный песок, добавляем корицу. Ставим на медленный огни и, интенсивно помешивая, доводим до закипания, а затем варим маринад пять минут.
2. В миску с нержавеющим покрытием укладываем сливы, кладем несколько лавровых листиков и соцветия гвоздики. Заливаем горячим маринадом, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов.
3. Сливаем жидкость с фруктов в кастрюлю, ставим на огонь, кипятим и снова заливаем фрукты, оставляем до остывания. Повторяем технологию на протяжении еще четырех суток.
4. На финальном этапе сливаем жидкость, кипятим. Раскладываем сливы по стерильно чистым банкам, заливаем горячим маринадом и закатываем. Это блюдо прекрасно подходит для праздничного стола и повседневной семейной трапезы.

Вкусные закусочные маринованные сливы на зиму в домашних условиях

В этом рецепте слива приобретает неповторимый аромат благодаря специальному маринаду, в состав которой входят уксус, сахар и простые пряности. Если вы хотите попробовать нечто новое и необычное, обязательно сделайте маринованную сливу по этому рецепту!

Список ингредиентов:

• Слива – 3 кг,
• Уксус 9% – 350 мл,
• Сахар – 700 г,
• Лист лавра – 8 шт.,
• Перец душистый – 5 г.

Приготовление:

1. Сливу моем в проточной воде, перекладываем в кастрюлю. В сотейник всыпаем сахар и вливаем столовый уксус, перемешиваем. На небольшом огне, постоянно помешивая, доводим маринад до кипения.
2. Кладем в маринад лавровые листья и всыпаем горошки душистого перца, провариваем еще несколько минут. Заливаем кипящим маринадом сливы. Поверх слив кладем плоское блюдце и ставим гнет.
3. Даем плодам настояться и напитаться пряным маринадом в течение суток. Сливаем жидкость, доводим до закипания и вновь заливаем фрукты. Таким образом повторяем заливку в течение 4-5 дней.
4. На финальном этапе раскладываем сливы в стерильные банки, заливаем кипящим маринадом и консервируем. Маринованные сливы отлично сочетаются с мясом и птицей, а также станут дополнением к сыру и хлебу.

Маринованные сливы с помидорами на зиму

Приготовленные по этому рецепту маринованные томаты на голову превосходят все другие рецепты. Пряные нотки маринада отлично дополняются вкусом слив, создавая идеальное блюдо для использования в качестве закуски.

Список ингредиентов:

• Помидоры, сливки – 700 г,
• Сливы – 250 г,
• Лук «репка» – 1 шт.,
• Перец жгучий – 1 шт.,
• Чеснок – 4 дольки,
• Уксус 9% – 35 мл,
• Перец горошком – 6 шт.,
• Гвоздика – 4 шт.,
• Лист лавра – 4 шт.

Маринад:

• Вода – 650 мл,
• Соль каменная – 15 г,
• Сахарный песок – 45 г
• Перец душистый – 8 шт.,
• Лавровый лист – 2 шт.,
• Зонтики укропа – 3 шт.

Приготовление:

1. На дно простерилизованных банок выкладываем нарезанные на сегменты репчатый лук, чеснок и жгучий перец и душистый перец горошком. Выкладываем несколько небольших помидоров.
2. Поверх помидор кладем сливы. Чередуем слои, пока не заполним банки до плечиков. Заливаем банку кипящей водой, прикрываем крышкой и даем прогреться в течение двадцати минут.
3. В сотейник сливаем воду из банок, всыпаем сахар, соль, добавляем перец горошком, кладем листья лавровые и зонтики укропа. Варим маринад 5 минут после закипания. Заливаем банки, туда же вливаем по столовой ложке уксуса.
4. Далее герметично консервируем крышкой и даем остыть под «шубой». Маринованные помидоры и сливы не только вкусные, но и содержат множество полезных витаминов и минералов, что делает их идеальным продуктом для зимнего периода.

Сливы маринованные по-азербайджански видео-рецепт

Хотите удивить близких нетривиальной закуской на праздник? В сезон слив непременно закройте несколько баночек по этому рецепту. Сливы с чесноком и мятой – идеальная закуска под мясо и рюмочку крепкого алкоголя.

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:

• Сливы крупные – 20 шт.;
• Чеснок – 7-8 зубчиков
• Сухая мята перечная (можно и свежую) – 5-6 ст. л.;
• Остренькая паприка — 0.5 ч. л. (в начинку);
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Перец горошком – 10-12 шт.;
• Укроп сухой или свежий – 5-6 веточек;
• Яблочный уксус – 2 ст. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.

Приготовление: