Оладьи на прокисшем молоке

Оладьи – самый популярный вид домашней выпечки. Тесто готовится разными способами, на молоке, кефире и даже на дрожжах. В сегодняшней подборке рецептов мы собрали лучшие рецепты оладий на прокисшем молоке. Выпечка на такой основе всегда получается пышной с вкусной зажаристой корочкой. Перед таким простым десертом не устоят даже гурманы.

Оладьи на прокисшем молоке — пошаговый фото рецепт

Обнаружили, что скисло молоко? Из такого продукта можно приготовить много разной выпечки, но самый простой вариант эти оладьи. Вы удивитесь, насколько они получатся высокими и воздушными.

Продукты для приготовления должны быть одинаковой комнатной температуры, поэтому молоко, яйца и прочее нужно достать из холодильника заранее.

Оцените рецепт:

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Скисшее молоко: 1 ст. (250 г)
• Мука пшеничная: 1 ст. (250 г)
• Яйцо куриное: 1 шт.
• Сахар: 2 ст. л.
• Саоль: 1/3 ч.л.
• Сода: 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель: 1 ч. л.
• Масло растительное: 3-5 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Для приготовления теста в глубокую миску разбиваем яйцо.

   

2. К яйцу добавляем соль, сахар, соду и разрыхлитель.

   

3. Вливаем скисшее молоко комнатной температуры и тщательно перемешиваем.

   

4. Муку просеиваем в 2-4 этапа и постепенно вмешиваем к яично-молочной смеси.

   

5. Вымешиваем однородное тесто без комочков.

   

6. На сковороду небольшими порциями выливаем тесто, формируем одинаковые изделия.

   

7. Обжариваем на небольшом огне с двух сторон по 3-4 минуты до румяной корочки. Подаем сразу с пылу с жару со сметаной, сгущенкой или просто сахаром. Даже остыв, оладьи на прокисшем молоке останутся такими же высокими и вкусными.

   

Пышные и мягкие оладьи на кислом молоке

Даже у опытной хозяйки не всегда все получается с первого раза. Но есть один проверенный рецепт, который сможет приготовить даже новичок в кулинарии. Это наш следующий рецепт пышных и мягких оладушек.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 550-600 г;
• Кислое молоко – 500 мл;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 6 ст. л.;
• Сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и активно взбиваем вилкой до появления легкой пены. Кладем соду и соль.
2. Сразу вливаем кислое молоко, чтобы погасить соду, тщательно перемешиваем. Добавляем просеянную муку и вымешиваем гладкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на пару минут.
3. На сковороду наливаем масло, хорошенько прогреваем. С помощью ложки формируем оладьи и обжариваем с каждой стороны до румяного цвета.
4. Чтобы оладушки были менее жирными, снимаем их со сковороды сперва на бумажные полотенца, а затем уже на тарелку. Подаем с медом или сметаной.

Воздушные панкейки на прокисшем молоке

Панкейки – это нечто среднее между оладьями и блинами. Но в отличие от блинов они намного быстрее готовятся, а в отличие от оладьев совершенно не жирные. Особенно воздушными панкейки получаются за счет прокисшего молока.

Для панкейков лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием, так как такие блинчики жарятся на сухой сковородке.

Ингредиенты:

• Мука – 200 г;
• Кисляк – 1 ст.;
• Сахар – 2-3 ст. л.;
• Яйца – 1 шт.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. В миску всыпаем сахар, соль, разбиваем яйца и тщательно взбиваем венчиком или миксером. Вливаем скисшее молоко и вновь перемешиваем.
2. Соду соединяем с пшеничной мукой, просеиваем и небольшими частями смешиваем с жидкой основой. В конце вмешиваем пару столовых ложек масла растительного и оставляем тесто на 5-7 минут.
3. Хорошенько разогреваем сухую сковороду. Столовой ложкой формируем небольшие изделия и обжариваем с двух сторон до румяности.
4. Панкейки получаются сами по себе почти не сладкими. Поэтом подавать их принято с фруктовым сиропом, медом или сгущенкой.

Оладьи на прокисшем молоке с яблоками

Если в тесто на скисшем молоке добавить немного фруктов, получатся обалденно вкусные оладьи с интересным фруктовым привкусом. Наш следующий рецепт – оптимальный вариант для сытного завтрака.

Ингредиенты:

• Молоко кислое – 350 мл;
• Яблоко большое – 1 шт.
• Мука – 8 ст. л. с горкой;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Первым делом подготовим яблоки. Для этого чистим их и натираем на крупной терке. Чтобы не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком.
2. Далее в миску вливаем кислое молоко, всыпаем соду, соль, сахар и лимонную кислоту. Отдельно взбиваем яйца и добавляем их к молоку.
3. Туда же отправляем тертые яблоки. Порционно просеиваем муку и вымешиваем однородное тесто.
4. Сковороду разогреваем, вливаем немного растительного масла, после чего при помощи столовой ложки формируем оладьи и обжариваем их. Подаем с вареньем, так и просто посыпав сахарной пудрой.

Оладьи на скисшем молоке с черносливом

Для любителей необычной выпечки мы подготовили легкий рецепт оладушек на кислом молоке, в которые добавлен чернослив. Вы обязаны это попробовать!

Ингредиенты:

• Чернослив – 100 г;
• Кислое молоко – 3 ст.;
• Мука пшеничная – 3 ст.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сахар – 1-2 ст. л.;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Растительное масло;
• Ванильный сахар;
• Сметана.

Способ приготовления:

1. Кипятим воду и заливаем чернослив на несколько минут. Воду сливаем, а сухофрукты шинкуем соломкой.
2. Куриные яйца взбиваем с кислым молоком и сахаром в глубокой миске. Муку просеиваем вместе с содой, постепенно добавляем в жидкую основу. Добавляем чернослив и тщательно перемешиваем.
3. Сковороду с растительным маслом разогреваем на максимальном огне, выкладываем порционно оладьи, слегка убавляем огонь и обжариваем с двух сторон.