Рассольник с рисом — это традиционное блюдо, история которого насчитывает не одно столетие. Его корни уходят в глубокую древность, когда жители Руси активно использовали соленые огурцы и квашеную капусту для приготовления различных супов и похлебок.
Изначально рассольник готовили на основе капустного или огуречного рассола, что и дало ему такое название. Со временем в рецепт добавлялись другие ингредиенты, такие как мясо, картофель, морковь и рис, делая суп более сытным и питательным.
Сегодня рассольник с рисом является одним из любимых супов. Он славится своим насыщенным вкусом, аппетитным внешним видом и согревающими свойствами. Кроме того, это блюдо отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов, что делает его идеальным выбором для домашних обедов и ужинов.
Классический рассольник с рисом — пошаговый фото рецепт
Рассольник — это традиционное русское блюдо, которое сочетает в себе кислинку соленых огурцов, сытность мяса и нежность риса. Этот суп не только вкусный, но и питательный, идеально подходящий для холодных дней. Давайте приготовим классический рассольник с рисом, который согреет и порадует всю семью.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Бульон:
- Картофель: 6-8 шт.
- Лук репчатый : 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Соленые огурцы: 9 шт.
- Рис: 1 ст.
- Томатный сок : 500-700 мл
- Лавровый лист : 2-3 шт.
- Душистый перец : 3-5 горошин
- Сахар: 1-1,5 ч. л.
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец : по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок
- Сливочное масло: 20-30 г
Инструкция приготовления
Как приготовить классический рассольник с рисом? Сварите мясной бульон. Для приготовления бульона используются свиные ребрышки. После приготовления рекомендуется процедить бульон через сито. Отделить мясо от костей и измельчить.
Натрите соленые огурцы на крупной терке. В сковороде на среднем огне обжарьте их, помешивая. Нарежьте кубиками лук и морковь. Добавьте овощи к огурцам. Готовьте еще 5-7 минут.
В кипящий бульон добавьте картофель и варите 10-15 минут. Добавьте промытый рис и варите еще 10-15 минут, периодически помешивая. Добавьте обжаренные овощи, тертые огурцы и томатный сок (или пасту). Приправьте специями, добавьте сахар и варите до готовности риса.
В конце добавьте рубленую зелень и по желанию кусочек сливочного масла. Дайте рассольнику настояться 10-15 минут перед подачей.
Идеальный рассольник с рисом готов! Приятного аппетита!
Рассольник с рисом и маринованными огурцами
Ингредиенты:
- Мякоть свинины — 450 г
- Рис — 100 г
- Картофель — 4 шт.
- Луковица – 1-шт.
- Морковь — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 5-6 шт.
- Томатная паста — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — 4 веточки
- Растительное масло — 30 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте свинину кубиками и обжарьте до золотистой корочки в кастрюле с разогретым маслом. Измельчите лук, натрите морковь, нарежьте огурцы кубиками.
- Добавьте к мясу половину лука и моркови, обжаривайте 7-10 минут. Залейте водой и варите на медленном огне 30 минут. На сковороде обжарьте оставшиеся лук и морковь, добавьте огурцы, томатную пасту и чеснок. Тушите 10 минут с небольшим количеством бульона. Промойте рис. Добавьте его в суп. Переложите овощную смесь в кастрюлю, добавьте рис и лавровый лист. Картофель нарежьте кубиками. Добавьте его в добавьте его в суп. Варите под крышкой 20 минут. Добавьте измельченный укроп, соль и перец. Выключите огонь и дайте настояться 30 минут.
- Наслаждайтесь вкусным и ароматным рассольником!
Очень вкусный рассольник с рисом и мясом
Согревающий душу и тело, рассольник с рисом и мясом — настоящее воплощение гостеприимства. Этот наваристый суп с пикантной кислинкой олицетворяет лучшие традиции национальной кухни. В его основе — простые, но очень вкусные ингредиенты. Попробовав рассольник с рисом и мясом, приготовленный по классическому рецепту, вы поймете, почему это блюдо так любимо миллионами людей.
Ингредиенты:
Для бульона:
- Мясо на кости — 350-400 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Душистый перец горошком — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 3 л
Для рассольника:
- Мясо из бульона
- Соленые огурцы — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Рис — 2-3 ст.л.
- Картофель небольшой — 2-3 шт.
- Зелень — 10 г
- Сливочное масло — 20-30 г
- Рассол от огурцов — 0,5 ст.
- Соль- по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
- Для бульона лучше использовать мясо на кости. Сначала опустите мясо в кипящую воду и проварите 2-3 минуты. Затем промойте, переложите в свежую воду, доведите до кипения и варите на медленном огне под неплотно закрытой крышкой около 40 минут. Добавьте целую морковь, луковицу с надрезами крест-накрест или проколотую в нескольких местах, лавровый лист, перец горошком и соль. Продолжайте варить 30-40 минут. Вынув мясо из бульона, процедите сам бульон. Снимите мясо с костей и порежьте кубиками. Очистите оставшуюся луковицу и нарежьте кубиками, морковь натрите на терке или нарежьте соломкой.
- Соленые огурцы натрите на крупной терке. Если кожура жесткая, очистите ее, проварите 5-10 минут в бульоне, затем вынете или процедите бульон. На разогретом растительном масле обжарьте морковь до полупрозрачности, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
- Затем добавьте мясо и обжаривайте 2-4 минуты. Добавьте часть тертых огурцов и рассол по вкусу.
- Промойте рис 6-8 раз до прозрачной воды. Поставьте бульон на огонь, добавьте рис, доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне. Через 5-7 минут добавьте в суп поджарку из моркови, лука и мяса. Доведите до кипения и варите еще 5-7 минут без крышки. Пробуйте на вкус, но соль добавляйте в конце. Нарежьте картофель кубиками, добавьте его в суп и варите около 15 минут, пока не станет мягким. За 5 минут до готовности добавьте оставшиеся тертые огурцы, соль и перец по вкусу.
- Для заправки смешайте размягченное сливочное масло с мелко нарубленными чесноком и зеленью. Добавьте эту заправку в горячий суп, перемешайте и дайте настояться 20-30 минут перед подачей.
- Подавайте рассольник со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Как приготовить быстрый рассольник с рисом и курицей
Ароматный и насыщенный рассольник с рисом и курицей — это идеальное блюдо для тех, кто любит сытные и вкусные супы. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет насладиться всеми оттенками вкуса.
Ингредиенты:
- Вода — 3 л
- Рис — 180 г
- Куриное филе — 200 г
- Картофель — 200 г
- Соленые огурцы — 180 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатный соус — 30 мл
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Сок лимона — 10 мл
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- В кастрюле доведите воду до кипения и отварите куриное филе до готовности (около 15 минут). Достаньте мясо из бульона и отставьте в сторону. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные лук и морковь до румяности.
- Позже добавьте нарезанные кубиком соленые огурцы. Влейте томатный соус и выдавите сок лимона.
- Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном, всыпьте рис и варите до частичного размягчения риса (около 10 минут).
- Нарежьте отваренное куриное филе и отправьте его в суп вместе с нарезанным кубиками картофелем. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне еще 5-7 минут до полной готовности картофеля и риса. Посолите и поперчите суп по вкусу. При желании можно добавить другие специи, например, лавровый лист.
- Ваш ароматный и сытный рассольник с рисом и курицей готов! Подавайте его горячим, по желанию можно добавить зелень и сметану. Приятного аппетита!
Рецепт полезного рассольника с рисом на курином бульоне
Ищете, что приготовить на обед? Рассольник с рисом — идеальный выбор! Этот наваристый, ароматный суп согреет в холодный день и подарит ощущение домашнего уюта. Секрет его неповторимого вкуса кроется в сочетании простых ингредиентов и особой технологии приготовления наваристого бульона. Следуя нашему проверенному рецепту, вы сможете приготовить по-настоящему вкусный рассольник и порадовать свою семью.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л
- Куриные каркасы — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Белый рис — 4 ст. л.
- Картофель — 5 шт.
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец– по вкусу
- Паприка– по вкусу
- Прованские травы– по вкусу
- Душистый перец– по вкусу
Приготовление:
- Для начала приготовим куриный бульон. Поместим куриные каркасы в кастрюлю с 2 л воды, доведем до кипения и проварим около 30 минут, снимая пену. Достанем курицу, при необходимости процедим бульон. Отделим 200 мл бульона в отдельную кастрюлю, высыплем туда нарезанный кубиками картофель и будем варить 5-7 минут, чтобы он стал полуготовым.
- В основной бульон добавим промытый рис. Очистим и мелко нарежем лук, морковь натрем на терке.
- Обжарим овощи на подсолнечном масле в течение 3 минут, затем добавим в суп.
- Соленые огурцы очистим и нарежем кубиками. Переложим их в ту кастрюлю, где варился картофель, зальем оставшимся бульоном. Тушим под крышкой около 15 минут, затем перельем этот бульон с огурцами в общую кастрюлю.
- Добавим в рассольник лавровый лист, молотые специи — черный перец, паприку, прованские травы. Посолим по вкусу. Доведем до кипения и выключим плиту. Перед подачей посыпаем суп мелко рубленной зеленью петрушки и укропа. Можно также добавить пшеничные сухарики. Приятного аппетита!
Наваристый рассольник с рисом на свиных ребрышках
Рассольник со свиными ребрышками и рисом — это аппетитное и сытное блюдо, которое станет настоящим спасением в холодные осенние и зимние дни. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет насладиться всеми оттенками вкуса.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки — 600 г
- Луковица — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Морковь — 1 шт.
- Черный перец горошком — 4 шт.
- Душистый перец горошком — 4 шт.
- Соль по вкусу
- Картофель — 4 шт.
- Соленые огурцы — 4 шт.
- Огуречный рассол — 100 мл
- Длиннозерный рис — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
Приготовление:
- Поместите свиные ребрышки в большую кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите нагрев, снимите пену, добавьте целую луковицу и морковь. Варите бульон 40 минут. Затем добавьте стебли петрушки и оба вида перца горошком. Посолите по вкусу и варите еще 40 минут. Извлеките мясо из бульона и отделите от костей. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Процедите бульон в чистую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте рис и нарезанный кубиками картофель. Варите на медленном огне под крышкой 10 минут.
- Натрите соленые огурцы на крупной терке, выложите в сотейник, добавьте сливочное масло и огуречный рассол. Потушите на среднем огне в течение 5-6 минут. Переложите тушеные огурцы в кастрюлю с супом, добавьте нарезанное мясо и варите еще 10 минут.
- Перед подачей посыпьте рассольник мелко нарезанными листьями петрушки. Ваш ароматный и сытный рассольник со свиными ребрышками и рисом готов! Подавайте его горячим, наслаждайтесь неповторимым вкусом и приятного аппетита!
Рецепт рассольника с рисом и говядиной
Рассольник с рисом и говядиной — это простое, но невероятно вкусное и согревающее блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Этот рецепт отлично подходит для тех, у кого нет готового бульона под рукой, ведь его можно легко приготовить прямо в процессе.
Ингредиенты:
- Бульон — 0,5 л
- Рис — 2-3 ст. л.
- Картофель — 2 шт.
- Соленый огурец — 70 г
- Морковь — 70 г
- Лук — 70 г
- Растительное масло – для обжаривания
Приготовление:
- Если у вас нет готового бульона, приготовьте его самостоятельно. Я использовала набор для супа из говядины и сварила 500 мл бульона. Тщательно промойте рис несколько раз под проточной водой и замочите его в воде. Если у вас есть готовый бульон, отварите рис до полуготовности.
- Пока рис варится, нарежьте овощи. Морковь нарежьте соломкой или кубиками, как вам больше нравится. Лук нарежьте кубиками. Обжарьте нарезанные морковь и лук на растительном масле, чтобы приготовить зажарку. Это придаст дополнительный аромат супу. Когда рис почти готов, добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и обжаренные овощи. Варите все вместе в течение 6-8 минут. Нарежьте соленый огурец мелкими кубиками (не натирайте его на терке). Добавьте нарезанный огурец в суп и варите еще 5 минут. Если у вас есть кусок мяса, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в суп по желанию.
После этого рассольник готов! Выключите огонь и наслаждайтесь его ароматом и вкусом. Подавайте его горячим, по желанию можно добавить зелень или сметану. Приятного аппетита!
