Рассольник с рисом

Рассольник с рисом — это традиционное блюдо, история которого насчитывает не одно столетие. Его корни уходят в глубокую древность, когда жители Руси активно использовали соленые огурцы и квашеную капусту для приготовления различных супов и похлебок.

Изначально рассольник готовили на основе капустного или огуречного рассола, что и дало ему такое название. Со временем в рецепт добавлялись другие ингредиенты, такие как мясо, картофель, морковь и рис, делая суп более сытным и питательным.

Сегодня рассольник с рисом является одним из любимых супов. Он славится своим насыщенным вкусом, аппетитным внешним видом и согревающими свойствами. Кроме того, это блюдо отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов, что делает его идеальным выбором для домашних обедов и ужинов.

Классический рассольник с рисом — пошаговый фото рецепт

Рассольник — это традиционное русское блюдо, которое сочетает в себе кислинку соленых огурцов, сытность мяса и нежность риса. Этот суп не только вкусный, но и питательный, идеально подходящий для холодных дней. Давайте приготовим классический рассольник с рисом, который согреет и порадует всю семью.

Рассольник с рисом и маринованными огурцами

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 450 г
• Рис — 100 г
• Картофель — 4 шт.
• Луковица – 1-шт.
• Морковь — 1 шт.
• Маринованные огурцы — 5-6 шт.
• Томатная паста — 30 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 4 веточки
• Растительное масло — 30 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте свинину кубиками и обжарьте до золотистой корочки в кастрюле с разогретым маслом. Измельчите лук, натрите морковь, нарежьте огурцы кубиками. 
2. Добавьте к мясу половину лука и моркови, обжаривайте 7-10 минут. Залейте водой и варите на медленном огне 30 минут. На сковороде обжарьте оставшиеся лук и морковь, добавьте огурцы, томатную пасту и чеснок. Тушите 10 минут с небольшим количеством бульона.  Промойте рис. Добавьте его в суп. Переложите овощную смесь в кастрюлю, добавьте рис и лавровый лист. Картофель нарежьте кубиками. Добавьте его в добавьте его в суп. Варите под крышкой 20 минут. Добавьте измельченный укроп, соль и перец. Выключите огонь и дайте настояться 30 минут.
3. Наслаждайтесь вкусным и ароматным рассольником!

Очень вкусный рассольник с рисом и мясом

Согревающий душу и тело, рассольник с рисом и мясом — настоящее воплощение гостеприимства. Этот наваристый суп с пикантной кислинкой олицетворяет лучшие традиции национальной кухни. В его основе — простые, но очень вкусные ингредиенты. Попробовав рассольник с рисом и мясом, приготовленный по классическому рецепту, вы поймете, почему это блюдо так любимо миллионами людей.

Ингредиенты:

Для бульона:

• Мясо на кости — 350-400 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Душистый перец горошком — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 3 л

Для рассольника:

• Мясо из бульона
• Соленые огурцы — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Рис — 2-3 ст.л.
• Картофель небольшой — 2-3 шт.
• Зелень — 10 г
• Сливочное масло — 20-30 г
• Рассол от огурцов — 0,5 ст.
• Соль- по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для бульона лучше использовать мясо на кости. Сначала опустите мясо в кипящую воду и проварите 2-3 минуты. Затем промойте, переложите в свежую воду, доведите до кипения и варите на медленном огне под неплотно закрытой крышкой около 40 минут. Добавьте целую морковь, луковицу с надрезами крест-накрест или проколотую в нескольких местах, лавровый лист, перец горошком и соль. Продолжайте варить 30-40 минут. Вынув мясо из бульона, процедите сам бульон. Снимите мясо с костей и порежьте кубиками. Очистите оставшуюся луковицу и нарежьте кубиками, морковь натрите на терке или нарежьте соломкой.
2. Соленые огурцы натрите на крупной терке. Если кожура жесткая, очистите ее, проварите 5-10 минут в бульоне, затем вынете или процедите бульон. На разогретом растительном масле обжарьте морковь до полупрозрачности, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Затем добавьте мясо и обжаривайте 2-4 минуты. Добавьте часть тертых огурцов и рассол по вкусу.
4. Промойте рис 6-8 раз до прозрачной воды. Поставьте бульон на огонь, добавьте рис, доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне. Через 5-7 минут добавьте в суп поджарку из моркови, лука и мяса. Доведите до кипения и варите еще 5-7 минут без крышки. Пробуйте на вкус, но соль добавляйте в конце. Нарежьте картофель кубиками, добавьте его в суп и варите около 15 минут, пока не станет мягким. За 5 минут до готовности добавьте оставшиеся тертые огурцы, соль и перец по вкусу.
5. Для заправки смешайте размягченное сливочное масло с мелко нарубленными чесноком и зеленью. Добавьте эту заправку в горячий суп, перемешайте и дайте настояться 20-30 минут перед подачей.
6. Подавайте рассольник со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить быстрый рассольник с рисом и курицей

Ароматный и насыщенный рассольник с рисом и курицей — это идеальное блюдо для тех, кто любит сытные и вкусные супы. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет насладиться всеми оттенками вкуса.

Ингредиенты:

• Вода — 3 л
• Рис — 180 г
• Куриное филе — 200 г
• Картофель — 200 г
• Соленые огурцы — 180 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатный соус — 30 мл
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу
• Сок лимона — 10 мл
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. В кастрюле доведите воду до кипения и отварите куриное филе до готовности (около 15 минут). Достаньте мясо из бульона и отставьте в сторону. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные лук и морковь до румяности.
2. Позже добавьте нарезанные кубиком соленые огурцы. Влейте томатный соус и выдавите сок лимона.
3. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном, всыпьте рис и варите до частичного размягчения риса (около 10 минут).
4. Нарежьте отваренное куриное филе и отправьте его в суп вместе с нарезанным кубиками картофелем. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне еще 5-7 минут до полной готовности картофеля и риса. Посолите и поперчите суп по вкусу. При желании можно добавить другие специи, например, лавровый лист.
5. Ваш ароматный и сытный рассольник с рисом и курицей готов! Подавайте его горячим, по желанию можно добавить зелень и сметану. Приятного аппетита!

Рецепт полезного рассольника с рисом на курином бульоне

Ищете, что приготовить на обед? Рассольник с рисом — идеальный выбор! Этот наваристый, ароматный суп согреет в холодный день и подарит ощущение домашнего уюта. Секрет его неповторимого вкуса кроется в сочетании простых ингредиентов и особой технологии приготовления наваристого бульона. Следуя нашему проверенному рецепту, вы сможете приготовить по-настоящему вкусный рассольник и порадовать свою семью.

Ингредиенты:

• Вода — 2 л
• Куриные каркасы — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Маринованные огурцы — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Белый рис — 4 ст. л.
• Картофель — 5 шт.
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец– по вкусу
• Паприка– по вкусу
• Прованские травы– по вкусу
• Душистый перец– по вкусу

Приготовление:

1. Для начала приготовим куриный бульон. Поместим куриные каркасы в кастрюлю с 2 л воды, доведем до кипения и проварим около 30 минут, снимая пену. Достанем курицу, при необходимости процедим бульон. Отделим 200 мл бульона в отдельную кастрюлю, высыплем туда нарезанный кубиками картофель и будем варить 5-7 минут, чтобы он стал полуготовым.
2. В основной бульон добавим промытый рис. Очистим и мелко нарежем лук, морковь натрем на терке.
3. Обжарим овощи на подсолнечном масле в течение 3 минут, затем добавим в суп.
4. Соленые огурцы очистим и нарежем кубиками. Переложим их в ту кастрюлю, где варился картофель, зальем оставшимся бульоном. Тушим под крышкой около 15 минут, затем перельем этот бульон с огурцами в общую кастрюлю.
5. Добавим в рассольник лавровый лист, молотые специи — черный перец, паприку, прованские травы. Посолим по вкусу. Доведем до кипения и выключим плиту. Перед подачей посыпаем суп мелко рубленной зеленью петрушки и укропа. Можно также добавить пшеничные сухарики. Приятного аппетита!

Наваристый рассольник с рисом на свиных ребрышках

Рассольник со свиными ребрышками и рисом — это аппетитное и сытное блюдо, которое станет настоящим спасением в холодные осенние и зимние дни. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет насладиться всеми оттенками вкуса.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки — 600 г
• Луковица — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Морковь — 1 шт.
• Черный перец горошком — 4 шт.
• Душистый перец горошком — 4 шт.
• Соль по вкусу
• Картофель — 4 шт.
• Соленые огурцы — 4 шт.
• Огуречный рассол — 100 мл
• Длиннозерный рис — 100 г
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

1. Поместите свиные ребрышки в большую кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите нагрев, снимите пену, добавьте целую луковицу и морковь. Варите бульон 40 минут. Затем добавьте стебли петрушки и оба вида перца горошком. Посолите по вкусу и варите еще 40 минут. Извлеките мясо из бульона и отделите от костей. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Процедите бульон в чистую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте рис и нарезанный кубиками картофель. Варите на медленном огне под крышкой 10 минут.
2. Натрите соленые огурцы на крупной терке, выложите в сотейник, добавьте сливочное масло и огуречный рассол. Потушите на среднем огне в течение 5-6 минут. Переложите тушеные огурцы в кастрюлю с супом, добавьте нарезанное мясо и варите еще 10 минут.
3. Перед подачей посыпьте рассольник мелко нарезанными листьями петрушки. Ваш ароматный и сытный рассольник со свиными ребрышками и рисом готов! Подавайте его горячим, наслаждайтесь неповторимым вкусом и приятного аппетита!

Рецепт рассольника с рисом и говядиной

Рассольник с рисом и говядиной — это простое, но невероятно вкусное и согревающее блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Этот рецепт отлично подходит для тех, у кого нет готового бульона под рукой, ведь его можно легко приготовить прямо в процессе.

Ингредиенты:

• Бульон — 0,5 л
• Рис — 2-3 ст. л.
• Картофель — 2 шт.
• Соленый огурец — 70 г
• Морковь — 70 г
• Лук — 70 г
• Растительное масло – для обжаривания

Приготовление:

1. Если у вас нет готового бульона, приготовьте его самостоятельно. Я использовала набор для супа из говядины и сварила 500 мл бульона. Тщательно промойте рис несколько раз под проточной водой и замочите его в воде. Если у вас есть готовый бульон, отварите рис до полуготовности.
2. Пока рис варится, нарежьте овощи. Морковь нарежьте соломкой или кубиками, как вам больше нравится. Лук нарежьте кубиками. Обжарьте нарезанные морковь и лук на растительном масле, чтобы приготовить зажарку. Это придаст дополнительный аромат супу.  Когда рис почти готов, добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и обжаренные овощи. Варите все вместе в течение 6-8 минут. Нарежьте соленый огурец мелкими кубиками (не натирайте его на терке). Добавьте нарезанный огурец в суп и варите еще 5 минут. Если у вас есть кусок мяса, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в суп по желанию.
3. После этого рассольник готов! Выключите огонь и наслаждайтесь его ароматом и вкусом. Подавайте его горячим, по желанию можно добавить зелень или сметану. Приятного аппетита!