Любите хрустящие маринованные огурчики? Тогда обязательно попробуйте приготовить резанные огурцы на зиму без стерилизации по этому простому и вкусному рецепту! Секрет их невероятной свежести и аромата кроется в добавлении семян горчицы в маринад. Огурцы получаются потрясающе хрустящими, с легкой пикантной ноткой и прекрасно дополняют любые мясные и рыбные блюда. Этот рецепт резаных огурцов на зиму станет вашим новым кулинарным открытием для домашнего консервирования! Заготовьте их на зиму и наслаждайтесь ярким вкусом лета в любое время года.
Резанные огурцы на зиму без стерилизации – пошаговый фото рецепт
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Огурцы: 2-2,3 кг
- Вода: 1,5 л
- Сахар: 250 г
- Соль: 60 г
- Лавровый лист : 2 шт.
- Семена горчицы : 2 ч. л.
- Уксус 9% : 200 мл
Инструкция приготовления
Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте. Простерилизуйте банки и крышки. В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар, соль, положите лавровый лист и семена горчицы. Доведите до кипения и проварите 5 минут.
Добавьте в маринад нарезанные огурцы и уксус. Доведите до кипения и проварите 4 минуты.
В простерилизованные банки плотно уложите огурцы с маринадом. Закатайте банки крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Готовые резанные маринованные огурцы храните в прохладном темном месте. Через 2-3 недели они будут готовы к употреблению.
Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
- Выбирайте свежие, плотные, хрустящие огурцы. Лучше использовать молодые огурчики, они более хрустящие.
- Открытые банки с резанными огурцами храните в холодильнике не более 5-7 дней.
- Маринованные резанные огурчики прекрасно сочетаются с мясными блюдами, рыбой, картофелем, добавляйте их в салаты и бутерброды.
- Добавьте в маринад пряные травы — лавровый лист, душистый и черный перец горошком, чесночные стрелки. Они придадут огурчикам аппетитный аромат.
- Не перегревайте огурцы при варке в маринаде, максимум 4-5 минут, иначе они могут размякнуть.
- Для более насыщенного вкуса постарайтесь использовать качественный уксус, желательно яблочный или винный.
- При желании можно добавить в маринад немного сухого красного вина, оно придаст огурчикам пикантную нотку.
- Для более яркого вкуса попробуйте добавить в маринад специи: кориандр, тмин, гвоздику, мускатный орех.
- Перед употреблением маринованных резанных огурцов слейте излишки маринада, чтобы они не были слишком кислыми.
- Перед подачей на стол выложите огурчики в салатник и дайте им немного подышать, чтобы раскрылся их аромат.
Следуя этим рекомендациям, вы приготовите невероятно вкусные и ароматные резанные огурцы на зиму без стерилизации, которые будут радовать вас всю зиму!
