Честно признаюсь, когда впервые попробовала салат с фунчозой и морковью по-корейски, сразу влюбилась в это блюдо! Эта прозрачная стеклянная лапша с характерным хрустом корейской моркови создает такой интересный контраст текстур, что хочется еще и еще.
Знаете, что самое классное в салатах с фунчозой? Их можно приготовить за считанные минуты, а вариаций — бесконечное множество! Достаточно залить лапшу кипятком, нарезать любимые овощи, добавить пряную заправку — и вуаля, ужин готов. При этом такие азиатские салаты легкие, но удивительно сытные.
В этой статье я собрала для вас 5 проверенных рецептов салатов с фунчозой и корейской морковью — от классического до более сложных версий с ароматной заправкой из кунжутного масла и соевого соуса. Вы точно найдете вариант по душе, который захочется приготовить прямо сегодня.
И да, все эти быстрые салаты с фунчозой станут настоящим спасением в летнюю жару — никакой духовки, минимум времени, максимум пользы и вкуса!
Готовы погрузиться в мир азиатской кухни? Тогда давайте начнем!
Самый простой рецепт салата с фунчозой и корейской морковью
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
| Время приготовления | 1,5 часа (10 минут активно + настаивание) |
| Калорийность и КБЖУ | ~200 ккал/порция (Б:2г, Ж:10г, У:25г) |
| Кухня происхождения | Азиатская (корейско-китайская) |
| Сезонность блюда | Всесезонное |
| Повод для приготовления | Повседневный, пикник |
| Стоимость | Бюджетное |
| Аллергены | Соя (при использовании соевого соуса) |
| Диетические особенности | Веган, без глютена, постное |
| Сложность поиска ингредиентов | Низкая |
| Возможность заготовки впрок | Да |
| Срок и способ хранения | 1-2 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, будней, перекуса |
Ингредиенты:
- Фунчоза (стеклянная лапша) — 100 г (залить кипятком на 5 минут, слить воду)
- Корейская морковь — 200 г
- Болгарский перец — 1 шт. (или консервированный по желанию)
- Огурец — 1 шт. (натереть на крупной терке)
- Приправа для корейской моркови — 1/2 ч. л.
- Яблочный уксус — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление: Запаренную фунчозу разрежьте ножницами или ножом на более короткие полоски. Смешайте с корейской морковью, перцем и огурцом. Добавьте приправу, уксус, масло и соевый соус. Тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на час-полтора. Салат должен настояться и пропитаться заправкой.
Корейский салат из фунчозы с корейской морковкой и курицей
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐⭐ (3/5) |
| Время приготовления | 40 минут (30 мин активного времени) |
| Калорийность и КБЖУ | ~350 ккал на порцию (Б:20г, Ж:12г, У:40г) |
| Кухня происхождения | Корейская (адаптированная) |
| Сезонность блюда | Всесезонное |
| Повод для приготовления | Повседневный обед/ужин, фуршет |
| Стоимость | Бюджетное |
| Аллергены | Яйца, глютен (в соевом соусе), кунжут |
| Диетические особенности | Без молочных продуктов |
| Уровень сложности поиска ингредиентов | Низкий (все доступно в обычных магазинах) |
| Возможность заготовки впрок | Да |
| Срок и способ хранения | 2-3 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, будней |
Ингредиенты:
- Фунчоза — 150-200 г (сухая, замочить в кипятке на 5 минут, тщательно промыть холодной водой)
- Куриная грудка — 300 г (нарезать тонкой соломкой, обжарить 8-10 минут до готовности)
- Морковь — 1 шт. средняя (натереть на корейской терке, обжарить до полусырого состояния)
- Огурец — 1 шт. средний (нарезать соломкой, пассировать до полусырого состояния)
- Болгарский перец — 1 шт. (нарезать соломкой, обжарить до полусырого состояния)
- Лук — 1 небольшая головка (нарезать соломкой, обжарить до золотистого цвета)
- Яйцо — 1 шт. (приготовить тонкий блинчик, нарезать соломкой)
- Чеснок — 5 крупных зубчиков (пропустить через чеснокодавку)
- Кинза — 1 пучок (нарезать не слишком мелко)
- Кунжут — 2 ч. ложки (обжарить и слегка измельчить в ступке)
- Соевый соус — 3 ст. ложки (не больше, чтобы не перебить вкус)
- Паприка — 1 ст. ложка (без горки)
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка (без горки)
- Черный перец — по вкусу
- Красный острый перец — щепотка (по вкусу)
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Уксусная эссенция 70% — 1 ч. ложка
- Растительное масло — для обжарки каждого ингредиента отдельно (по 1-2 ст. ложки)
Приготовление: Каждый ингредиент обжарьте отдельно на сильном огне: не в одной сковороде по очереди, а именно по отдельности. В большой миске смешайте фунчозу со всеми обжаренными ингредиентами. Наденьте перчатки и добавьте чеснок, кинзу, измельченный кунжут и все специи. Заправьте соевым соусом и уксусом, тщательно перемешайте руками, чтобы лапша хорошо пропиталась. Подавайте сразу или охладите для лучшего вкуса.
Салат с фунчозой, курицей, морковью и огурцом
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐ (2/5) |
| Время приготовления | 30 минут (20 мин активного времени) |
| Калорийность и КБЖУ | ~300 ккал на порцию (Б:18г, Ж:10г, У:30г) |
| Кухня происхождения | Корейская (адаптированная) |
| Сезонность блюда | Всесезонное |
| Повод для приготовления | Повседневный обед/ужин |
| Стоимость | Бюджетное |
| Аллергены | Глютен (в соевом соусе), кунжут (для подачи) |
| Диетические особенности | Без яиц, без молочных продуктов |
| Уровень сложности поиска ингредиентов | Низкий (все ингредиенты найдутся в обычном магазине) |
| Возможность заготовки впрок | Да |
| Срок и способ хранения | 2-3 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, будней, ланч-бокса |
Ингредиенты:
- Фунчоза — 100 г (залить кипятком на 5-7 минут, затем слить воду)
- Куриное филе — 300 г (промыть, нарезать полосками шириной 1 см, удалить жир)
- Болгарский перец — 1 шт. (очистить от семян, нарезать брусочками)
- Морковь по-корейски — 100 г
- Огурец — 1 шт. (натереть на терке для корейской морковки или нарезать соломкой)
- Лук — 1 шт. небольшой (нарезать полукольцами, обжарить с чесноком)
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить, обжарить с луком)
- Соевый соус — 6 ст. л. (или по вкусу)
- Черный молотый перец — щепотка (добавить к обжаренной курице)
- Паприка — щепотка (добавить к обжаренной курице)
- Растительное масло — для жарки (2-3 ст. ложки)
- Кунжут — для подачи (1-2 ч. ложки)
Приготовление:
Обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета и отложите. На том же масле обжарьте курицу 5 минут до корочки, приправьте перцем и паприкой. Затем быстро обжарьте перец с морковью 3-5 минут, чтобы остались хрустящими. Смешайте фунчозу, курицу, все овощи и чеснок с луком. Заправьте соевым соусом, перемешайте и дайте немного постоять. Подавайте, посыпав кунжутом.
Легкий салат с корейской морковкой, фунчозой и свежим огурцом
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
| Время приготовления | 15 минут (активное: 10 минут) |
| Калорийность | ~180 ккал/порция (Б:2г, Ж:10г, У:20г) |
| Кухня происхождения | Азиатская 🇰🇷 |
| Сезонность | Всесезонное, идеально летом |
| Повод | Повседневное блюдо |
| Стоимость | Бюджетное |
| Аллергены | Может содержать следы глютена |
| Диетические особенности | Вегетарианское |
| Сложность поиска ингредиентов | Низкая |
| Заготовка впрок | Можно приготовить за 2-3 часа до подачи |
| Хранение | До 24 часов в холодильнике |
| Подходит для | Быстрого обеда, перекуса на работе |
Ингредиенты:
- Фунчоза (стеклянная лапша) — 50 г (сухая)
- Морковь по-корейски — 100 г (готовая)
- Огурец свежий — 120 г (1 шт., натереть на терке для корейской моркови)
- Лимон — 1/4 шт. (выжать 0,5 ст. л. сока) или лимонный сок — 0,5 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление: Залей фунчозу кипятком (300 мл) на 5-7 минут, откинь на дуршлаг. В миске соедини фунчозу с морковью по-корейски и нарезанным огурцом. Заправь лимонным соком и маслом, посоли по вкусу и перемешай. Готово!
Как приготовить китайский салат с фунчозой и корейской морковкой
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
| Время приготовления | 20 минут + 1-3 часа настаивания |
| Калорийность | ~250 ккал/порция (Б:4г, Ж:12г, У:30г) |
| Кухня происхождения | Паназиатская 🇨🇳🇰🇷 |
| Сезонность | Всесезонное, идеально летом |
| Повод | Повседневное блюдо, фуршет |
| Стоимость | Бюджетное |
| Аллергены | Соя, следы глютена, кунжут |
| Диетические особенности | Вегетарианское |
| Сложность поиска ингредиентов | Средняя (кунжутное масло) |
| Заготовка впрок | Можно приготовить за день до подачи |
| Хранение | До 48 часов в холодильнике |
| Подходит для | Обеда, ужина, перекуса, пикника |
Ингредиенты:
- Фунчоза (стеклянная лапша) — 200 г (залить кипятком на 7 минут, промыть холодной водой)
- Морковь — 200 г (натереть на терке для корейской моркови)
- Огурцы — 200 г (нарезать соломкой)
- Сладкий перец — 200 г (нарезать тонкой соломкой)
- Кинза — 20 г (мелко нарезать)
- Кунжутные семена — 1 ст.л. (слегка обжарить на сухой сковороде)
- Чеснок — 3 зубчика (мелко нарезать или пропустить через пресс)
- Сахар — 1 ст.л. (для заправки)
- Кориандр молотый — 1 ч.л. (для заправки)
- Перец чили хлопья — по вкусу (для заправки)
- Уксус 9% — 3 ст.л. (для заправки)
- Соевый соус — 6 ст.л. (для заправки)
- Кунжутное масло — 1 ст.л. (для заправки)
- Растительное масло — 2 ст.л. (для заправки)
Приготовление: Смешай в большой миске подготовленную фунчозу с овощами и кинзой. Для заправки соедини чеснок, сахар, кориандр, хлопья чили, уксус, соевый соус и масла. Залей салат заправкой, посыпь кунжутом и хорошо перемешай. Дай настояться 1-3 часа в холодильнике перед подачей.
