Самый вкусный в мире соус Цацики

Белый соус Цацики – один из классических в греческой кухне. Он невероятно вкусен, независимо от того, с чем его подают. Конечно же, готовый продукт можно приобрести в магазине, но домашний Цацики, намного лучше и превосходнее.

Подавать эту оригинальную заправку можно к запеченным мясным блюдам, таким как курица, индейка или ягненок. Попробуйте и вы, если никогда еще не делали Цацики!

Кстати, укропную зелень можно заменить мятой, но тогда это будет немного другой вариант соуса-закуски.

Оцените рецепт:

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 15 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

Два греческих йогурта или обычных натуральных: 250-300 г
Сок лимона: 2 ч. л.
Черный перец: щепотка
Чеснок: 1 зубочек
Соль: по вкусу
Огруцы: 2 средних
Укроп свежий: 1-2 ст. л.

Инструкция приготовления

Если нет магазинного греческого йогурта, можно вполне сделать что-то подобное, используя обычный натуральный, нужно только его сгустить и удалить сыворотку. Слейте его в небольшое сито, простеленное марлей, чтобы стекла вся жидкость, пока масса не станет нужной густоты.
Очистите огурцы, затем разрежьте пополам и остроконечной ложечкой освободите от семян, чтобы соус не был излишне водянистым.

Если огурчики уж совсем маленькие и молоденькие, можете этот шаг просто игнорировать.
Измельчите зеленцы в комбайне со стальным лезвием или натрите на очень мелкой терке и посыпьте солью. Дайте постоять 30 минут и процедите, чтобы вышла вся вода.
Цацики традиционно содержат свежий укроп. Используйте только тонкие укропные листики, удалив толстые стебли.
В отдельной мисочке смешайте выдавленный чеснок, сцеженную огуречную мякоть, сок лимона, черный перец, зелень.
Добавьте загустевший йогурт и перемешайте. Присолите, если необходимо. Поставьте в холодильник на два часа, для того чтобы все ароматы смешались (это очень важно), таким образом соус станет ярче и вкуснее.