Соус для шаурмы

Шаурма почти всегда представляет один набор продуктов это курица и овощной салат, завернутые в тонкий армянский лаваш. Но каждый раз получать совершенно новый вкус можно за счет соусов собственного приготовления. Предлагаем целую подборку рецептов, которые превратят вашу шаурму в настоящий шедевр. Таким блюдом и гостей удивить можно. Например, на пикнике или шашлыках.

Идеальный соус для шаурмы — пошаговый фото рецепт

Любите шаурму? Приготовьте ее дома, а чтобы она была сытная и сочная как в ларьке добавьте идеальный соус, который по слухам используют все настоящие шаурмисты.

Соус для диетической шаурмы

Для диетической шаурмы и соус должен быть соответствующий. Ну в самом деле! Не поливать же ее страшно жирным майонезом! А наш соус в самый раз – легкий и вкусный.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт — 100 г;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Петрушка — несколько веточек;
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Зубчики чеснока очистим и натрем на терке. Можно также подавить в чеснокодавке или просто мелко нарезать. Очень мелко рубим петрушку.
2. Йогурт можно брать любой жирности, но, конечно, лучше минимальной. К йогурту добавляем соль и перец по вкусу, зелень, чеснок.
3. Все тщательно перемешиваем. Соус обязательно ставим в холодильник на полчаса и только потом используем по назначению.

Соус с орехами для шаурмы

Необычный вкус такого соуса напоминает грузинскую кухню. Приготовьте соус с орехами для домашней шаурмы и любимая закуска заиграет новыми красками.

Ингредиенты:

• Нежирная сметана — 150 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Грецкие орехи — 50 г;
• Соевый соус — 1 ст. л.;
• Лимон — половинка;
• Несколько веточек кинзы или петрушки;
• Соль и хмели-сунели по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала измельчаем орехи в мелкую крошку. Затем пропускаем их вместе с чесноком через чеснокодавку.
2. В полученную массу вливаем соевый соус и выдавливаем сок из половинки лимона.
3. Зелень мелко режем, добавляем специи и соль, хорошо растираем. Оставляем на 10 минут.
4. Соединяем обе массы, добавляем сметану. Хорошо перемешиваем и отправляем доходить в холодильник на полчаса. Вкусный соус готов!!

Сливочно-сырный соус для шаурмы

Нежный и необычный соус с обалденным сырно-сливочным привкусом станет приятным дополнением вашей шаурмы. Домашние и гости будут в восторге!

Ингредиенты:

• Сливки — 200 мл;
• Твердый сыр — 100 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Горчица — 1 си. Л.;
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через пресс. Добавим горчицу и специи, хорошо перемешиваем.
2. Сливки ставим на маленький огонь. Сыр трем на терке, отправляем его в сливки. Греем, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится. Выключаем и даем немного остыть.
3. Добавляем в сырно-сливочную массу чеснок с горчицей и специями. Хорошо перемешиваем. Готово!

Соус Алиоли для шаурмы

Похожий на майонез, но со своим уникальным вкусом соус Алиоли идеально подойдет для шаурмы. В сочетании с томатным соусом он создаст удивительную гармонию.

В рецепте используются перепелиные яйца, которые создают особенный вкус. Но можно взять и обычные: на 3 перепелиных – одно куриное.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца — 3 шт.;
• Растительное масло — 200 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перепелиные яйца разбиваем в миску и добавляем соль. Трем на мелкой терке чеснок и отправляем его к яйцам. Добавляем немного масла.
2. Опускаем блендер на дно. Взбиваем на высокой скорости, понемногу вливая масло, пока масса не станет густой и однородной. Перед применением соус нужно охладить.

Сальса для шаурмы

Любителям остренького посвящается следующий рецепт. Острая и вкусная сальса придаст особый вкус шаурме с мясом. Кстати, соус можно подавать к другим мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Белый лук — 1 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Помидоры — 4 шт.;
• Яблочный уксус — 2 ч. л.;
• Красный перец свежий – кусочек;
• Соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перекручиваем помидоры с помощью мясорубки. Мелкими кубиками нарезаем лук, чеснок трем на мелкой терке, чили режем небольшими кусочками. Все обжариваем на небольшом количестве масла.
2. Когда овощи поджарятся, добавляем перекрученные помидоры и тушим до загустения. Добавляем уксус и специи. Соус нужно все время пробовать, чтобы довести его до нужного вкуса. Использовать его лучше холодным.

Сливочный соус с кунжутом

Полезный и вкусный соус с кунжутом приятно удивит вас, а его сочетание с ингредиентами шаурмы станет просто превосходным.

Ингредиенты:

• Вода — 4 ст. л.;
• Несколько веточек укропа;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Кунжут — 1 ч. л.;
• Лимонный сок — 1 ч. л.;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Семена кунжута перемалываем в кофемолке. Чеснок измельчаем в чеснокодавке и добавляем к нему лимонный сок.
2. Хорошо перемешиваем и вводим кунжутную массу и воду. Мелко режем укроп и отправляем его в соус. Солим, перчим, перемешиваем.

Белый соус для шаурмы

Такой соус хорошо подойдет не только к шаурме, но и к другим блюдам, особенно, рыбе или овощам. Такой наполнитель обеспечит блюдам нотку прохладной свежести.

Ингредиенты;

• Сметана — 100 г;
• Майонез — 100 г;
• Огурец — 1 шт.;
• Лимонный сок — 1 ст. л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Несколько веточек петрушки;
• Соль и паприка по вкусу.

Способ приготовления:

1. Огурец чистим от кожуры и трем на крупной терке. Слегка отжимаем. Чеснок трем на терке. Петрушку мелко нарезаем.
2. Смешиваем майонез и сметану. Добавляем огурец, чеснок и зелень Хорошо перемешаем, а лучше взбиваем венчиком.
3. Добавляем лимонный сок и еще раз хорошо перемешиваем. Отправляем в холодильник на полчаса и соус готов!

Томатный соус для домашней шаурмы

Очень похожий на кетчуп, но со своим неповторимым вкусом соус идеально подойдет для шаурмы. К тому же вы точно будете знать, из чего он приготовлен.

Ингредиенты:

• Томатная паста — 100 г;
• Помидор большой — 1 шт.;
• Лук репчатый средний — 1 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Растительное масло — 2 ст. л.;
• Лимонный сок — 1 ст. л.;
• По несколько веточек базилика и петрушки;
• Соль, сахар, кориандр и черный перец.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета. Помидор шинкуем на мелкие кусочки и отправляем к луку.
2. Туда же добавляем томатную пасту. Ставим на огонь и тушим до загустения.
3. Добавляем специи по вкусу. Переливаем соус в блендер и кладем нарезанный болгарский перец. Хорошо взбиваем.
4. Измельчаем зелень, пересыпаем в соус и снова перемешиваем. Отправляем в холодильник на 15 минут. Готово!

Турецкий томатный соус

Хороший и довольно жидкий соус на основе томатного сока сделает шаурму мягкой и безумно вкусной. А готовится он почти моментально.

Ингредиенты:

• Томатный сок — 150 мл;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Помидор — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лимонный сок — 1 ч. л.;
• Оливковое масло — 1 ст. л.;
• Базилик и кинза — несколько веточек;
• Соль, перец и кориандр.

Способ приготовления:

1. Все овощи моем, режем произвольно и измельчаем в блендере. Вливаем томатный и лимонный сок. Всыпаем специи и перемешиваем.
2. В конце вводим растительное масло, хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на полчаса. Затем можно приступать к приготовлению шаурмы.

Французский томатный соус

Изысканный французский рецепт. Соус с добавлением вина получается очень необычный, но вы удивитесь, как хорошо он подойдет для шаурмы.

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 3 шт.;
• Небольшие помидоры — 3 шт.;
• Сливочное масло — 250 г;
• Лимонный сок — 1 ст. л.;
• Белое вино — 50 г.

Способ приготовления:

1. Помидоры чистим от кожицы и перемалываем в блендере. Сливочное масло топим в кастрюле и вливаем белое вино. Через несколько минут добавляем томаты. Тушим около 10 минут.
2. Убавляем огонь до минимального и добавляем желтки, которые предварительно отделяем от белков. Варим еще буквально 3 минуты и остужаем. Соус готов к использованию!

Горчично-соевый соус для шаурмы

Такой соус станет легкой заправкой к шаурме и отлично подойдет к овощным салатам. Заправка обеспечивает блюду изысканность и оригинальность.

Ингредиенты:

• Французская горчица — 100 г;
• Лимон свежий — 1 шт.;
• Соевый соус — 200 мл;
• Мед жидкий — 100 г;
• Черный перец и прованские травы.

Способ приготовления:

1. В соевый соус выжимаем сок лимона. Лучше лимон немного подогреть в микроволновке, так он даст больше сока.
2. Добавляем мед и горчицу. Перемешиваем и всыпаем специи. Хорошо мешаем еще раз и заправку уже можно использовать.

Шпинатный соус для шаурмы

Вкуснейший соус из шпината со сливками отлично дополнит куриное мясо и выгодно подчеркнет овощи. А еще он очень полезный для здоровья.

Ингредиенты:

• Шпинат — 100 г;
• Сливки — 150 мл;
• Пармезан (другой твердый сыр);
• Чеснок — 1 зубчик;
• Лимонный сок — 1 ст. л.;
• Оливковое масло — 1 ст. л.;
• Соль и травы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Шпинат хорошо моем и режем как можно мельче. Немного тушим на сковороде с оливковым маслом.
2. Измельчаем чеснок и добавляем к шпинату. Туда же кладем соль и травы. Тушим еще 5 минут.
3. Вливаем сливки, доводим до кипения и тушим несколько минут. Сыр трем на мелкой терке и отправляем в соус. Ждем, пока сыр расплавится.
4. Выключаем огонь, даем немного остыть и вливаем лимонный сок. Использовать соус можно теплым. Он очень вкусный.

Сливочно-грибной соус

Грибы не принято добавлять в шаурму, так давайте добавим их в соус. Они насытят его приятным вкусом, который сделает закуску необычной.

Ингредиенты:

• Сливки — 200 г;
• Шампиньоны — 200 г;
• Пармезан — 50 г;
• Соль и перец.

Приготовление:

1. Шампиньоны хорошо моем и чистим. Жарим на небольшом количестве масла около 5 минут, постоянно помешивая.
2. Сыр трем на терке и выкладываем в сковороду. Жарим, пока он не расплавится.
3. Теперь вливаем сливки. Доводим массу до кипения и выключаем. В остывший соус добавляем соль и перец.

Соус Сациви

Соус Сациви традиционно подается к мясу, но и к шаурме он тоже хорошо подойдет. Получится по-настоящему грузинская закуска, которая удивит даже гостей.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 г;
• Грецкие орехи — 250 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Мука пшеничная — 3 ст. л.;
• Яйца куриные — 3 шт.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Куриный бульон — 200 мл;
• Яблочный уксус — 100 мл;
• Немного корицы;
• Гвоздика — 2 шт.;
• Кинза — несколько веточек;
• Соль, перец и шафран.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло топим в сковороде. Лук и чеснок мелко режем и отправляем в сковороду. Тушим, пока лук не станет мягким. Затем добавляем муку.
2. Хорошо перемешиваем и вливаем куриный бульон. Туда же кладем гвоздику и лавровый лист по желанию.
3. Измельчаем в мясорубке грецкие орехи. Мелко режем кинзу. Смешиваем и добавляем специи.
4. У яиц отделяем белки. Желтки отправляем в орехи. Яблочный уксус немного кипятим и выливаем его к орехам. Хорошо перемешиваем.
5. Смесь добавляем в лук и тушим, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Готово!

На этом перечень вариантов соусов для шаурмы подходит к концу. Теперь ваша закуска точно станет оригинальной и неповторимой. Неплохой способ удивить гостей и домашних. Не правда ли? А какой соус из нашей подборки понравился именно вам?