Процесс заготовки помидоров в банке холодным способом нетрудоемкий и займет всего лишь 15 минут вашего времени. Важно отметить, что томаты, заготовленные по этому фото-рецепту, могут храниться долгое время. А все благодаря тому, что овощи покрыты горчицей, которая не дает образовываться плесени. Чтобы получить идеальную закуску к жареной картошке достаточно в точности придерживаться инструкции и не менять пропорции ингредиентов.
При выборе помидор стоит обратить внимание на их внешний вид. Плоды должны быть спелые, упругие, блестящие. Зелень можно брать на свое усмотрение.
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Помидоры: 2 кг
- Болгарский перец: 1 шт.
- Чеснок: 1 головка
- Листья и корень хрена: 1 шт.
- Укроп: по вкусу
- Соль: 3 ст. л.
- Сахар: 2 ст. л.
- Сухая горчица: 2 ст. л.
- Холодная вода: 1.3 л
Инструкция приготовления
Зубчики чеснока и измельченный кусочками болгарский перец взбиваем в блендере.
На дно трехлитровой банки кладем веточки укропа или другой зелени. Сюда же нарезаем корень хрена.
Закладываем 1/3 емкости томатами и поливаем их приготовленной смесью из чеснока и перца.
Последовательность этих действий повторяем еще 2 раза.
Сверху помещаем лист хрена.
В отдельной посудине в холодной воде растворяем сахар и соль. Всё перемешиваем.
Выливаем холодный маринад в банку.
Горлышко накрываем марлей, слегка опуская ее внутрь.
На марлю высыпаем сухую горчицу.
Накрываем банку обычной крышкой и отправляем в холодное место на 3-4 недели.
Помидоры получаются кислыми и очень похожими на бочковые. Хранить их можно в прохладном месте долгое время. Томаты, заквашенные прямо в банке холодным способом, станут отличным дополнением любого застолья, будь то семейный ужин, случайные посиделки или даже большой праздник.
Действительно интересный рецепт, моя бабушка и мама также готовили. Только они добавляли побольше зелени, базилик, маленькие луковицы. Хорошо хранится. Надо обязательно приготовить! Спасибо, что напомнили
На здорвовье!
Интересный способ, решила засолить по вашему рецепту. Семье очень понравилось, а горчица придаёт очень приятное послевкусие и не надо заморачиваться с маринадом.
Давно хотела попробовать новый рецепт консервации помидор, думаю этот мне идеально подойдёт, добавлю больше острого и будет просто бомба)