Драники из картошки

Сложно представить ежедневный рацион без такого продукта как картофель. Благодаря своей универсальности и питательным свойствам, картофель используется в различных кухнях по всему миру. Из картошки готовят первые блюда, гарниры, салаты, закуски, при этом особой популярностью пользуются картофельные драники. В этой подборке рецептов можно узнать, как приготовить драники из минимального количества продуктов всего за несколько минут.

Классические драники из картошки – пошаговый фото рецепт

На сегодняшний день существует много способов приготовления драников. По этому рецепту будем учиться готовить классические картофельные драники очень нежные внутри и хрустящие снаружи.

Соль стимулирует выделение сока из картошки, если не удалить его, то драники будут плохо жариться и переворачиваться. Однако использовать соль нужно осторожно, чтобы не пересолить.

Классические картофельные драники рекомендуется подавать сразу после приготовления в горячем виде. Вкуснее всего есть их со сметаной, кетчупом, любым чесночным соусом.

Хрустящие картофельные драники на сковороде

Приготовление занимает немного времени, а картофельные драники после жарки на сковороде получаются особенно хрустящими и с ажурной корочкой.

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г;
• Луковица – 0,5 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 70 г;
• Соль – 3 щепотки;
• Молотый черный перец – по вкусу;
• Растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

1. Помойте и почистите клубни картошки. Воспользуйтесь теркой с крупными отверстиями, чтобы натереть картошку. К картошке добавьте луковицу, также натертую на мелкой терке. Добавьте яйцо, муку, три щепотки соли и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. В итоге должна образоваться однородная масса.
2. Налейте на сковороду достаточное количество масла и разогрейте. Когда масло будет горячим, уменьшите огонь до среднего, выложите ложку теста и придайте ему максимально плоскую форму. Разложите таким же образом несколько порций теста на расстоянии друг от друга и обжаривайте с обеих сторон.
3. Переворачивайте на вторую сторону, когда изделие приобретет легкий золотистый оттенок. Готовые драники уберите со сковороды. При необходимости долейте масло и обязательно перемешайте картофельное тесто перед тем, как жарить следующую партию.

Домашние драники из картофеля

Из нескольких крупных картошек можно приготовить три порции картофельных драников. Подать их можно в горячем виде на обед или ужин, это также хороший перекус вне дома.

Ингредиенты:

• Картофель – 7 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Яйцо или мука;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Помойте и тщательно почистите весь картофель. Также почистите одну луковицу. Доступным способом измельчите картошку с луком в однородную массу. Чтобы скрепить массу, добавьте яйцо или муку. Перемешайте и посолите.
2. Разогрейте масло на сковороде и при помощи ложки выложите тесто в виде лепешек. Обжаривайте с обеих сторон. Драники должны хорошо прожариться и достаточно зарумяниться, после чего снимите на бумажные салфетки.
3. Для подачи горячие драники с салфеток переложите на тарелку, добавьте свежую зелень, например, петрушку или укроп. И обязательно дополните блюдо сметаной или другим соусом, чтобы подчеркнуть вкус.

Как приготовить драники без картошки из кабачка

Драники из кабачка с зеленью станут прекрасным угощением и порадуют незабываемым вкусом. Легкое приготовление делает их еще более привлекательными для тех, кто ценит вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 100 г;
• Укроп – 5 веточек;
• Петрушка – 5 веточек;
• Соль и перец – по вкусу;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Молодые кабачки крупно натрите и положите в дуршлаг. Посыпьте солью и через 10 минут отожмите ненужную жидкость. Затем переложите в большую миску. Разбейте яйцо в кружку и взбейте венчиком, после чего добавьте к кабачкам. Маленькую луковицу и веточки зелени измельчите ножом.
2. Затем добавьте к кабачкам. Сюда же добавьте муку, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось густое тесто. Разогрейте сковороду с маслом. С помощью ложки разложите несколько порций теста.
3. Придайте форму и слегка прижмите заготовки, обжаривайте до золотистой корочки снизу. Примерно через 3 минуты переверните и обжаривайте вторую сторону. Снимите на салфетки.
4. Чтобы драники пропеклись внутри, накройте крышкой и пропарьте несколько минут. Готовые драники оставьте на салфетке на несколько минут, а затем подавайте к столу.

Рецепт картофельных драников с мясом

Очень легко приготовить картофельные драники с мясом. После обжаривания драники становятся особенно мягкими благодаря картофельному тесту, а за счет добавленной мясной начинки приобретают сочный вкус.

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г;
• Фарш – 300 г;
• Вода – 30 мл;
• Луковица – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 50 г;
• Соль – 5 г;
• Специи – по вкусу;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Половину луковицы натрите на мелкой терке и вместе с выделенным соком добавьте в фарш. Перемешайте и добавьте специи по вкусу. Вымешивайте фарш до однородности и при необходимости влейте немного воды.
2. Очищенный картофель натрите на средней или крупной терке. Вторую половину луковицы натрите на мелкой терке и смешайте с картофелем. Весь сок, который выделит картофель, слейте через сито и отожмите картофельную массу. Затем добавьте соль, яйцо и перемешайте. Добавьте муку, перемешайте и оставьте тесто на 15 минут.
3. Разогрейте масло в сковороде и выложите по одной столовой ложке теста, подравняйте по краям, чтобы получились красивые лепешки. Затем на каждую заготовку выложите фарш и немного придавите. Сверху снова разложите по одной столовой ложке теста, чтобы полностью закрыть фарш.
4. Сковороду накройте крышкой и жарьте драники 7 минут на небольшом огне. Когда станет заметно, что драники поджарились и стали золотистыми снизу, аккуратно переверните на вторую сторону. Долейте немного масла, уменьшите огонь и продолжайте готовить под крышкой еще 10 минут.
5. Готовые драники подавайте горячими. Они получаются очень вкусными и сочными, по сути, это картофельные зразы с мясной начинкой, только из сырого картофеля.

Как приготовить драники из картошки по-английски

А вы знали, что драники являются популярным блюдом не только у нас, но даже в Англии. Причем британский вариант драников готовится ничуть не сложнее, но есть свои нюансы.

В процессе приготовления картофель рекомендуется залить ледяной водой, чтобы предотвратить окисление. Этот шаг также помогает избавиться от лишнего крахмала, который может сделать драники слишком плотными.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г;
• Сыр – 100 г;
• Мука – 50 г;
• Соль и перец – по вкусу;
• Сливочное масло – 50 г;
• Подсолнечное масло – 50 мл.

Приготовление:

1. Очищенную картошку натрите на терке. Положите в глубокую посуду и залейте ледяной водой, чтобы вывести крахмал. Через 5 минут слейте всю воду, отожмите картошку и обсушите бумажным полотенцем. На горячей сковороде растопите сливочное масло, выложите картошку и при постоянном помешивании доведите до полуготовности.
2. Когда картошка приготовится наполовину, переложите в миску и немного остудите. Теплую картошку поперчите и посолите по вкусу. Добавьте тертый сыр и перемешайте с картошкой.
3. Добавьте муку и замесите достаточно плотное тесто, которое будет лепиться. Из теста сформируйте 9 больших овальных заготовок.
4. На сковороду влейте щедрую порцию растительного масла, хорошо прогрейте. Выложите заготовки и жарьте до румяной корочки снизу, затем переверните.
5. Жарьте еще немного для образования корочки с другой стороны, снимите на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Подавайте драники по-английски со сметаной.

Рецепт идеальных драников из картофеля

Драники из картофеля идеально подходят для повседневного питания и могут быть поданы как самостоятельное угощение или в сочетании с различными добавками.

Ингредиенты:

• Картофель – 600 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 60 г;
• Соль и перец – по вкусу;
• Растительное масло – 60 мл.

Приготовление:

1. Очистите картошку и луковицу. Очищенный картофель натрите на крупной терке и посыпьте солью. Оставьте в дуршлаге и через несколько минут отожмите от всей жидкости. Потом добавьте тертый лук, перемешайте и еще раз отожмите.
2. В глубокую миску выложите массу из картофеля и лука, вбейте яйцо. Потом добавьте муку и специи. Перемешайте до однородности. Влейте в сковороду масло, чтобы оно покрыло дно и хорошо разогрейте.
3. Выложите несколько ложек картофельного теста в виде тонких лепешек. Обжаривайте их с каждой стороны по 5 минут.
4. Готовые драники переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир, затем оформите подачу.

Драники классические картофельные на сковороде

Классические картофельные драники можно легко пожарить на сковороде даже без кулинарного опыта. Из указанного количества продуктов у вас получится до 10 драников для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 120 г;
• Соль – 10 г;
• Специи – по вкусу;
• Свежий или сухой чеснок;
• Растительное масло – 40 мл.

Приготовление:

1. Картошку промойте и почистите ножом или овощечисткой. Сразу после чистки натрите клубни картошки на терке. Луковицу очистите от шелухи и также натрите на терке. Смешайте луковицу и картошку. Если в массе появится жидкость, слейте ее.
2. В массу вбейте яйцо. Для легкого аромата добавьте два зубчика свежего чеснока или сушеный чеснок. Посолите, поперчите и добавьте дополнительные специи на свой вкус. Аккуратно перемешайте. Затем добавьте муку и перемешивайте, пока не получится однородное картофельное тесто.
3. На сковороду налейте несколько ложек масла и разогрейте его хорошо. Выложите несколько порций теста, формируя круглые и плоские драники. Отрегулируйте умеренный огонь и жарьте до золотистой корочки снизу, затем осторожно переверните.
4. Чтобы изделия хорошо проготовились внутри, накройте крышкой и пропарьте пару минут. Чтобы убрать лишнее масло, снимайте готовые драники на салфетки.

Сытные драники с фаршем и картошкой

Драники по этому рецепту сочетают в себе мягкую текстуру картошки, насыщенный вкус мясного фарша и аромат свежего зеленого лука. Готовые драники рекомендуется дополнить сметаной и подавать горячими сразу после приготовления.

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г;
• Фарш – 200 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Пучок зеленого лука – 0,5 шт.;
• Мука – 50 г;
• Паприка – 3 г;
• Соль – 3 щепотки;
• Молотый черный перец – 3 г;
• Гранулированный чеснок – 3 г;
• Подсолнечное масло – 15 мл.

Приготовление:

1. Сложите в миску натертый картофель и нарезанный пучок зеленого лука. Добавьте мясной фарш, яйцо и все указанные специи.
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты, после чего добавьте муку. Продолжайте перемешивать, пока не получится густая масса. При необходимости добавьте еще муки. Обжаривайте драники на разогретом масле.
3. Обжаривание занимает несколько минут, нужно, чтобы изделия хорошо зарумянились с обеих сторон. Готовые драники выложите на бумажные салфетки, затем пожарьте следующие порции.

Необычные драники с сыром и яйцом

Драники являются прекрасным выбором для перекуса или обеда, а также пользуются популярностью в качестве закуски на праздничных столах. Это настоящая радость для тех, кто ценит простоту и изысканность в еде.

Ингредиенты:

• Картофель – 600 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 40 г;
• Соль – 5 г;
• Подсолнечное масло – 80 мл.

Начинка:

• Майонез – 40 г;
• Сыр твердый – 100 г;
• Вареные яйца – 3 шт.;
• Зубчик чеснока – 1 шт.;
• Зеленый лук – по вкусу.

Приготовление:

1. Вареные яйца и твердый сыр натрите на крупной стороне терки. Добавьте нарезанный зеленый лук, измельченный зубчик чеснока и майонез. Тщательно перемешайте. Выберите картошку среднего размера и большую луковицу. Почистите и натрите на крупной стороне терки.
2. Добавьте в картофельную массу соль, яйцо, перемешайте. Затем всыпьте муку и снова перемешайте, чтобы получилось довольно густое тесто, как для оладий.
3. Из картофельного теста сформируйте драники и осторожно выложите их на разогретое масло. Когда драники хорошо подрумянятся с одной стороны, переверните их и сверху аккуратно разложите начинку.
4. Продолжайте готовить драники с начинкой под закрытой крышкой. Через несколько минут драники дойдут до готовности, после чего переложите их на блюдо для подачи.

Драники – простое, но вкусное блюдо из картошки, которое любят во многих семьях. Но даже его можно готовить каждый раз немного по-другому, используя разные рецепты. И тогда любимые драники можно будет готовить хоть каждый день, и они никогда не будут надоедать.