Фиш энд чипс — визитная карточка Великобритании. Это блюдо состоит из кусков рыбы, покрытых панировкой и жаренных во фритюре, которые подаются вместе с жареной картошкой (чипсами). Фиш энд чипс — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое идеально подходит для ужина или обеда.
История фиш энд чипс начинается в 16 веке, когда в Англии начали жарить рыбу во фритюре. Однако, только в 19 веке это блюдо стало популярным и начало продаваться на улицах Лондона. С тех пор фиш энд чипс стало национальным блюдом Великобритании и любимым угощением для многих людей.
Фиш энд чипс — пошаговый фото рецепт
Классический британский стритфуд фиш энд чипс — это сытное и очень вкусное блюдо. Хрустящая золотистая корочка на рыбе и идеально приготовленный картофель фри — это даже звучит вкусно. Предлагаем вам попробовать приготовить это блюдо дома по нашему рецепту.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Пшеничная мука : 200 г
- Рисовая мука: 250 г
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
- Мед : 1 ст. л.
- Водка: 300 мл
- Пиво: 300 мл
- Растительное масло : 5 л
- Минтай: 500 г
- Картофель: 1 кг
- Соль: по вкусу
Инструкция приготовления
Приготовить фиш энд чипс в домашних условиях вовсе не сложно. Для начала следует приготовить кляр для рыбы: смешать пшеничную и рисовую муку с разрыхлителем, добавить мед, водку и пиво. Перемешать до однородной консистенции. Перелить массу в сифон, зарядить 3 баллончиками и убрать в холодильник на 30 минут.
Картофель очистить, нарезать брусочками толщиной 1,5 см. Промыть под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Отварить картофель до мягкости, но не разваривая. Обсушить и убрать в холодильник. Разогреть масло до 130°С и обжарить картофель до золотистого цвета. Достать и охладить. Нагреть масло до 190°С и обжарить картофель фри до интенсивного золотистого цвета. Посолить.
Обсушить филе минтая и обвалять в рисовой муке. Встряхнуть сифон и выдавить немного кляра. Обмакнуть рыбу в кляр и опустить в горячее масло (220°С). Жарить рыбу, периодически переворачивая и поливая кляром, до золотистой корочки. Готовую рыбу переложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.
Подавать горячие фиш-энд-чипс с лимоном и любимым соусом. Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом!
КБЖУ фиш энд чипс (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность (ккал) | ~250 | ~12.5% |
| Белки (г) | ~8 | ~10% |
| Жиры (г) | ~15 | ~23% |
| Углеводы (г) | ~20 | ~8% |
Как приготовить фиш энд чипс из трески
Если вы ищете простой и вкусный рецепт рыбы, то этот вариант точно вам понравится. Треска в панировке с острым соусом — идеальное блюдо для любителей рыбы и остренького.
Ингредиенты:
- Филе трески — 6-7 стейков
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука пшеничная — 100-120 г
- Панировочные сухари — 120-150 г
- Масло растительное — для фритюра
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый перец – по вкусу
- Огурцы маринованные — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Каперсы — 1 ст. л.
- Майонез — 150 г
- Сливки 10% — 50-70 мл
- Тобаско для остроты – по вкусу
Приготовление:
- Филе трески посолите и поперчите.
- Панируйте рыбу в муке, яйце и сухарях, выкладывая заготовки на доску.
- Обжарьте рыбу в большом количестве масла, 3-5 минут с каждой стороны. Готовую рыбу переложите на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира, немного остудите. В то же масло отправьте готовиться картофель фри.
- Параллельно приготовьте соус: мелко нарежьте лук, чеснок, маринованный огурец и каперсы. Сложите всё в миску. Добавьте майонез, сливки, тобаско, соль и перец. Хорошенько перемешайте.
- Подайте треску в панировке с острым соусом и картофелем фри. Наслаждайтесь!
КБЖУ данного блюда на 100 г
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность (ккал) | ~280 | ~14% |
| Белки (г) | ~18 | ~22% |
| Жиры (г) | ~18 | ~27% |
| Углеводы (г) | ~10 | ~4% |
Рецепт самого знаменитого Фиш энд чипс
Если вы любите рыбу и хотите приготовить ее по-новому, то этот рецепт точно вам понравится. Фиш-энд-чипс — классическое британское блюдо, которое легко приготовить дома. Это блюдо идеально подходит для ужина или обеда, и его можно легко приготовить для большой компании.
Ингредиенты:
- Филе трески — 300 г
- Мука «Темпура» — 200 г
- Масло подсолнечное — 900 мл
- Майонез — 120 г
- Соус «Сладкий чили» — 40 г
- Жареные водоросли нори — 2 г
- Лимон — 1/2 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Филе трески освободите от кожи и разделите на тонкие ломтики. Сухую рыбу поместите на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
- В миске смешайте муку «Темпура» и воду, чтобы получить густоватое тесто. Размешивайте до однородной консистенции. В большом сотейнике разогрейте масло до 180°C. Проверьте, готово ли масло, опустив в него кусочек зелени или крахмал. Если масло шуршит или пенится, оно готово. Налейте кляр в миску и добавьте рыбу. Обволакивайте рыбу кляром, помешивая ее, чтобы она была полностью покрыта.
- Опустите рыбу в раскаленное масло и жарьте 1-2 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой корочки.
- Смешайте майонез, соус «Сладкий чили» и жареные водоросли нори. Добавьте кунжут и перемешайте.
- Подайте рыбу с маринованным огурцовым соусом и картофелем фри. Для этого можно использовать свежий лимон или свой любимый соус.
КБЖУ этого рецепта фиш энд чипс (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность (ккал) | ~290 | ~14.5% |
| Белки (г) | ~12 | ~15% |
| Жиры (г) | ~20 | ~30% |
| Углеводы (г) | ~15 | ~6% |
