Солёные огурцы — один из самых популярных и любимых домашних заготовок на зиму. Они прекрасно сохраняют свежесть, хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Особенно вкусны огурцы с добавлением горчицы — они получаются ароматными, остренькими и очень аппетитными. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт приготовления горчичных огурцов без стерилизации. Эта заготовка не требует сложных манипуляций, но зато порадует вас своим неповторимым вкусом на протяжении всей зимы.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Огурцы : 3 кг
- Лавровый лист : 1 шт.
- Чеснок: 1 зубок
- Острый перец : по вкусу
- Черный перец горошком : 0,5 ч. л.
- Душистый перец : 2 шт.
- Горчица "французская": 1 ст. л.
- Соль: 1 ст. л.
- Сахар: 2 ст. л.
- Уксус 9%: 2 ст. л.
Инструкция приготовления
Подготовьте огурцы: вымойте, удалите плодоножки. Если огурцы крупные, разрежьте их вдоль на 2-4 части.
Простерилизуйте банки и крышки. На дно каждой банки положите лавровый лист, зубчик чеснока, кольца острого перца, черный и душистый перец горошком. Плотно уложите огурцы в банки.
В этом рецепте мы будем использовать метод двойной заливки. Он заменяет нам стерилизацию. Итак, залейте наши банки с огурцами кипятком, накройте крышками, дайте постоять им 15 ми нут и слейте в кастрюлю, в которой мы будем готовить маринад.
В отдельной емкости смешайте горчицу, соль, сахар и уксус. Добавьте это все к воде, слитой из банок с огурцами. Закипятите наш рассол. Залейте огурцы горячим рассолом, оставив около 1 см до горлышка банки. Закатайте банки крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Законсервированные огурцы храните в прохладном темном месте. Через 2-3 недели они будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!
