Кабачковые блины

Кабачки известны универсальностью, приятным вкусом, низкой калорийностью и богатым составом. Блины из кабачков – один из интересных способов приготовления этого овоща в домашних условиях. Кабачки в сочетании с базовым набором продуктов для блинов создают питательное и вкусное блюдо с простым приготовлением.

В зависимости от предпочтений, в тесто можно добавить различные ингредиенты, а готовые блины подавать с начинкой, соусом или сметаной.

В этой подборке можно найти рецепты приготовления блинов из кабачков, что станет вкусной вариацией традиционного блюда.

Кабачковые блины на сковороде — пошаговый фото рецепт

Блины из кабачков, приготовленные по этому рецепту, отличаются приятным нежным вкусом. Готовые блины лучше всего подавать к столу со сметаной, творогом или сыром для вкусного и питательного завтрака.

Кабачковые блины с начинкой

Готовые блины из кабачков нежные и сочные благодаря начинке из ароматного соуса. Такая начинка легкая в приготовлении, при этом значительно улучшает вкус блинов, создавая насыщенное блюдо.

Ингредиенты:

• Кабачки — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль и перец — по вкусу
• Мука — 150 г
• Молоко — 240 мл

Соус:

• Сметана — 50 г
• Майонез — 80 г
• Чеснок — 15 г
• Укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки помойте. Снимите кожуру, если она жесткая. Кабачки натрите через мелкую терку и максимально отожмите от жидкости. Тертые кабачки переложите в миску для приготовления теста.
2. Добавьте два яйца, молоко, муку, специи. Перемешайте ингредиенты до однородного теста средней густоты.
3. Разогрейте сковороду с маслом на умеренном огне. Вылейте половник теста и равномерно распределите по сковороде. Жарьте блины до золотистого цвета.
4. Соедините сметану и майонез, добавьте зелень укропа и измельченный чеснок. Перемешайте соус.
5. Готовые блины смажьте соусом и заверните в рулет.

Тонкие блины из кабачков на сковороде

Тонкие блины из кабачка можно приготовить из небольших порций теста, либо на широкой сковороде. Готовые блины с приятным ароматом кабачка, укропа и чеснока обязательно понравятся всей семье.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 г
• Укроп — по вкусу
• Чеснок — 15 г
• Яйца — 3 шт.
• Соль и перец — по вкусу
• Мука — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Масло растительное — 50 мл

Приготовление:

1. Кабачки помойте, чеснок почистите. Натрите кабачки и чеснок через среднюю терку. Добавьте три яйца и муку.
2. Перемешайте, затем влейте молоко. Добавьте нарезанную зелень укропа, посолите, поперчите, влейте масло. Перемешайте тесто.
3. Разогрейте сковороду и один раз смажьте маслом. Выложите тесто из половника и распределите по всей поверхности сковороды. Жарьте блины до готовности.

Закусочный торт из блинов из кабачков

Относительно нейтральный вкус блинов делает их оригинальной основой для торта. Такой десерт особенно полезен, поскольку состоит из свежих овощей, натурального крема и домашних блинов.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель – 3 г
• Соль и перец — по вкусу
• Мука — 150 г

Крем:

• Творог — 150 г
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 15 г
• Укроп – по вкусу
• Петрушка – по вкусу

Приготовление:

1. Натрите кабачки на терке, посыпьте солью и через 5 минут отожмите лишнюю жидкость. Добавьте два яйца и перемешайте. Постепенно замешивайте тесто, добавляя муку с разрыхлителем. Из приготовленного теста выпекайте блины на разогретом растительном масле.
2. Помидоры почистите от кожицы. Луковицу почистите от шелухи. Морковь почистите от кожуры. Помидоры и луковицу нарежьте на маленькие кубики. Морковь натрите через крупную терку. Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета, посолите и поперчите.
3. Творог и сметану перемешайте до однородности. Добавьте нарезанную зелень и чеснок через пресс. Перемешайте крем. На плоском блюде соберите закусочный торт из остывших блинов: первый блин из кабачков равномерно смажьте кремом. Выложите слой лука и моркови, затем слой помидоров. Положите второй блин и смажьте кремом.
4. Продолжайте собирать торт в таком порядке. Затем торт из блинов смажьте кремом сверху и со всех сторон.
5. Поставьте торт в холодильник на 30 минут, затем украсьте по желанию и подавайте к столу.

Самый вкусный рецепт кабачковых блинов

Для того чтобы блины из кабачков стали по-настоящему вкусными, важно использовать свежие ингредиенты и добавить просеянную муку в процессе замешивания теста.

Качественное тесто обеспечит успешное приготовление и порадует результатом.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 3 г
• Мука — 130 г
• Молоко — 200 мл
• Масло растительное — 45 мл

Приготовление:

1. Кабачки помойте и разрежьте на несколько частей. Разрезанные кабачки переложите в чашу блендера и измельчите. В удобной посуде смешайте кабачки с двумя яйцами, солью, маслом и молоком.
2. Просейте муку и замесите тесто. Готовое тесто будет однородным и текучим.
3. Сковороду смажьте маслом и хорошо разогрейте на умеренном огне. Выложите порцию теста, приподнимите сковороду и наклоните в разные стороны, чтобы равномерно распределить тесто.
4. Убавьте огонь и жарьте блины до готовности.

Кабачковые блины в на молоке

Для приготовления блинов понадобятся только кабачки и немного стандартных ингредиентов. Готовые блины из кабачков представляют очень аппетитное и интересное блюдо, наполненное свежестью петрушки и приятным ароматом молока.

Ингредиенты:

• Кабачок – 315 г
• Петрушка – 30 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 8 г
• Сахар – 5 г
• Мука – 160 г
• Молоко – 250 мл
• Масло растительное – 30 мл

Приготовление:

1. Молодые кабачки помойте и крупно натрите. Добавьте яйца и при помощи погружного блендера пробейте до однородности. Посолите, посахарите, перемешайте. Влейте молоко и масло, насыпьте муку, перемешайте миксером. Отделите листики от веточек петрушки, произвольно нарежьте и добавьте в тесто.
2. Разогретую сковороду один раз смажьте маслом. Выложите порцию теста на середину сковороды. Жарьте блины из кабачков так, чтобы они зарумянились с каждой стороны.
3. Для подачи сверните блинчики в трубочку. 

Рецепт кабачковых блинов с цельнозерновой мукой

Кабачковые блины с цельнозерновой мукой будут полезным блюдом, которое может стать частью здорового питания и дополнить ежедневный рацион.

Готовые блины следует подавать теплыми, а перед повторной подачей разогреть до желаемой температуры.

Ингредиенты:

• Кабачок – 300 г
• Укроп – 30 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Разрыхлитель – 3 г
• Мука цельнозерная – 100 г
• Молоко – 150 мл
• Масло растительное – 15 мл

Приготовление:

1. Молодые и помытые кабачки натрите через терку. Старые кабачки очистите от кожуры перед тем, как готовить. Кабачки посыпьте солью. Спустя несколько минут они выделят сок, который необходимо слить, а сами кабачки отжать. В другую миску разбейте два яйца и перемешайте.
2. В миску влейте молоко, перемешайте. Просейте цельнозерную муку, разрыхлитель, соль по вкусу. Перемешайте ингредиенты и замесите тесто.
3. К тесту добавьте тертые кабачки и нарезанную зелень укропа. Перемешайте, добавьте масло.
4. Включите средний нагрев на плите и разогрейте сковороду. Затем поверхность сковороды смажьте маслом и вылейте тесто из одного половника. Сковороду закройте крышкой и жарьте блин около 3 минут. Затем переверните блин и жарьте вторую сторону около 2 минут.
5. Подавайте со сметаной или соусом. 

Простой рецепт блинов из кабачков на кефире

Обязательным этапом при приготовлении блинов из кабачков является предварительная обработка овощей, чтобы отжать максимальное количество сока. Кабачки содержат много воды и если пропустить этот этап, блины будут менее насыщенными по вкусу и рыхлыми по текстуре.

Ингредиенты:

• Кабачок – 500 г
• Яйца – 4 шт.
• Соль – 5 г
• Сода – 3 г
• Мука – 250 г
• Кефир – 300 мл
• Масло подсолнечное – 15 мл

Приготовление:

1. Молодой кабачок натрите через терку. Для использования старого кабачка предварительно почистите его от кожуры и семян. Тертый кабачок максимально отожмите от жидкости и переложите в миску. Оставьте миску под наклоном на некоторое время, а затем слейте остатки жидкости.
2. В миску добавьте четыре яйца, перемешайте с кабачками до однородности. Влейте кефир, перемешайте до однородности. Всыпьте половину муки, перемешайте. Затем добавляйте по одной ложке, чтобы отрегулировать консистенцию теста и доведите до средней густоты. Влейте масло, перемешайте.
3. Разогрейте сковороду. Поверхность разогретой сковороды смажьте тонким слоем масла. В тесто добавьте соль и соду, перемешайте и сразу же приступайте к жарке. Половником выложите порцию теста и придайте форму круглого блина. Блин из кабачков жарьте до золотистого цвета. Лопаткой переверните блин и дожарьте вторую сторону.
4. Все готовые блины выложите на сервировочное блюдо для красивой подачи к столу.

Пошаговое приготовление блинов из кабачков с сыром

Для приготовления блинов из кабачков с сыром необходим твердый сорт сыра, который хорошо плавится. Перед добавлением в тесто такой сыр следует крупно натереть, чтобы он лучше смешивался с остальными ингредиентами и равномерно распределялся.

Ингредиенты:

• Кабачок – 250 г
• Зелень – по вкусу
• Чеснок – 7 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль и перец – по вкусу
• Сыр твердый – 100 г
• Мука – 150 г
• Молоко – 200 мл
• Масло растительное – 30 мл

Приготовление:

1. Перед приготовлением достаньте из холодильника молоко, чтобы нагреть до комнатной температуры. Кабачок очистите от кожуры и удалите семена. Очищенный кабачок помойте под водой и обсушите салфеткой. Натрите кабачок через терку с большими отверстиями и сложите в миску. Посыпьте специями и подождите 10 минут.
2. Отдельно взбейте яйца с солью. Измельчите чеснок и зелень. Соедините яйца с чесноком и зеленью, перемешайте. Влейте не холодное молоко и масло, перемешайте.
3. Сыр натрите через терку с большими отверстиями и соедините с кабачками. Затем добавьте подготовленную смесь из остальных ингредиентов.
4. Постепенно добавьте муку и тщательно перемешивайте, пока не получится однородное и жидкое тесто. Включите средний нагрев плиты и разогрейте сковороду с маслом. Вылейте на сковороду порцию теста и жарьте до появления золотистой корочки.
5. Подавайте к столу горячими.

Блины из кабачков и картошки

Соответственно традиционным предпочтениям, готовые блины из кабачков и картошки подаются теплыми в сочетании со сметаной. Оставшиеся порции блинов храните в холодильнике, а перед повторной подачей подогрейте.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Зелень – по вкусу
• Картошка – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Соль и специи – по вкусу.
• Мука – 100 г
• Молоко – 150 мл
• Масло оливковое – 30 мл

Приготовление:

1. Кабачок и картошку помойте и почистите, затем натрите через терку и отожмите от сока. В отдельной посуде смешайте два яйца с теплым молоком, затем просейте муку.
2. В тесто добавьте натертые кабачки и картошку. Перемешайте, затем добавьте зелень, специи, масло. Перемешайте тесто до однородности.
3. Перед жаркой разогрейте сковороду и смажьте маслом. Вылейте порцию теста и распределите по всей поверхности сковороды. Жарьте блины в течение 3 минут до золотистости.