Как приготовить булгур

Булгур представляет собой пшеницу, которая была частично проварена, высушена и измельчена. Этот простой, но очень полезный продукт стал неотъемлемой частью традиционной средиземноморской и ближневосточной кухни.

Булгур ценится за свои питательные свойства — он богат клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Он имеет приятный ореховый вкус и разнообразную текстуру, в зависимости от степени помола. Благодаря своим характеристикам, булгур легко сочетается с множеством других ингредиентов и отлично подходит для приготовления самых разных блюд — от салатов и супов до гарниров и горячих основных блюд.

Как правильно приготовить булгур в кастрюле — пошаговый фото рецепт

Как приготовить булгур вкусно и быстро

Булгур — это невероятно вкусная и полезная крупа, которую можно приготовить так, чтобы она стала любимым блюдом на вашем столе. Предлагаю вам оригинальный рецепт булгура с насыщенным сливочным вкусом, который оценят все ваши близкие.

Ингредиенты:

• Булгур — 500 г
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — по вкусу
• Специи – по вкусу
• Вода —  1-1,5 ст.

Приготовление:

1. Тщательно промойте булгур и слейте воду. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и высыпьте на него крупу. Непрерывно помешивая, обжаривайте булгур на сильном огне в течение 3-5 минут. Это придаст крупе насыщенный ореховый вкус.
2. Уменьшите огонь до среднего и залейте кашу водой так, чтобы уровень воды был на 1 см выше уровня крупы. Посолите и накройте крышкой.
3. Варите булгур в течение 20-30 минут, пока вся вода не впитается.
4. В конце приготовления добавьте ещё кусочек сливочного масла. Ваш гарнир готов! Подавайте его с любимым мясом, омлетом или рыбой. Приятного аппетита!

Как приготовить булгур с овощами на гарнир

Булгур с овощами — это быстрое в приготовлении, полезное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для любого приема пищи.

Ингредиенты:

• Булгур — 1 ст.
• Вода — 2.5 ст.
• Овощная смесь — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Оливковое масло — 50 мл
• Карри — 1 ч. л.
• Зелёный лук — 3 шт.
• Соль — по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук почистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
2. В сковороду с луком всыпьте булгур и обжаривайте, помешивая, в течение нескольких минут. Влейте в сковороду тёплую кипячёную воду, немного посолите и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите булгур с луком 5–7 минут.
3. Всыпьте овощную смесь (замороженную смесь из стручковой фасоли, горошка, кукурузы, сладкого перца и моркови размораживать не нужно).
4. Посолите по вкусу, добавьте перец и карри, перемешайте. Тушите под крышкой ещё 8–10 минут. Разложите блюдо по порциям и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!

Как приготовить булгур с мясом и овощами на сковороде

Рассыпчатый булгур с мясом, дополненный помидором, сладким перцем, луком и морковью — это сочное, питательное и ароматное блюдо. Мясо тушится с овощами до мягкости, а затем к нему добавляется булгур, который варится до готовности, пропитываясь всеми вкусами и ароматами.

Ингредиенты:

• Булгур — 200 г
• Свинина — 550 г
• Красный болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Молотый чёрный перец — 3-4 щепотки
• Молотый кориандр — 1 ч. л.
• Сушёный базилик — 1 ч. л.
• Сушёный майоран — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину нарежьте небольшими кусочками (на 1-2 укуса). В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжаривайте его до румяности на огне выше среднего, 5-7 минут.
2. Лук, чеснок, сладкий перец и морковь очистите. Лук и чеснок нарежьте мелкими кусочками, морковь и перец — соломкой или брусочками. Выложите лук, сладкий перец и морковь к мясу. Обжаривайте до мягкости на среднем огне, около 5 минут.
3. Влейте 100 мл воды, перемешайте. Тушите всё под крышкой на небольшом огне 30 минут, до мягкости свинины. Помидор разрежьте пополам. Половинки натрите на тёрке, оставляя кожицу в руке. Добавьте натёртые помидоры, чеснок, соль, молотый перец, кориандр, базилик и майоран в сковороду. Добавьте к мясу булгур. Влейте 400 мл воды (лучше горячей) и перемешайте.
4. Готовьте на небольшом огне до мягкости булгура и впитывания воды, около 20 минут. Булгур с мясом и овощами, приготовленный на сковороде, готов – можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить булгур с мясом в духовке

Булгур с мясом из духовки — это вкусное и питательное блюдо, приготовленное с сочной свининой и ароматными овощами. Пряности добавляют яркий аромат, делая блюдо ещё более аппетитным.

Ингредиенты:

• Булгур — 200 г
• Свиной ошеек — 600 г
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Приправы для мяса — по вкусу
• Вода — 400 мл

Приготовление:

1. Промойте булгур 8 раз, меняя воду. Залейте небольшим количеством воды и отставьте в сторону.
2. Нарежьте свиной ошеек небольшими кусочками размером примерно 3×3 см. В большой сковороде разогрейте 100 мл подсолнечного масла. На сильном огне обжаривайте мясо до появления хрустящей корочки, около 10 минут.
3. Морковь нарежьте соломкой, лук — небольшими кубиками. В небольшой сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и обжаривайте лук в течение нескольких минут до мягкости.
4. В глубокую стеклянную форму для запекания равномерно выложите обжаренное мясо. Посолите по вкусу и добавьте смесь перцев и половину приправ. Сверху выложите обжаренный лук, равномерно распределяя его по мясу. Поверх лука выложите нарезанную морковь. Булгур, который впитал воду, слегка посолите с учётом того, что мясо уже солёное. Добавьте оставшиеся приправы и тщательно перемешайте. Выложите булгур поверх моркови, равномерно распределяя его. В середину вставьте зубчики чеснока. Аккуратно залейте блюдо водой и накройте второй половиной стеклянной формы. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте минимум полтора часа.
5. По истечении времени достаньте форму из духовки. Аккуратно откройте её, так как всё очень горячее. Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить булгур классический в мультиварке

Булгур, приготовленный в мультиварке, – это быстрый и легкий способ насладиться этим вкусным и питательным блюдом. Он прекрасно подходит в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Важно выбрать качественную крупу и следовать простым шагам приготовления, чтобы получить нежный и ароматный результат.

Ингредиенты:

• Булгур — 140 г
• Сливочное масло — 20 г
• Вода — 300 мл
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В чашу мультиварки положите кусочек сливочного масла. Выберите режим «Жарка» с помощью кнопки «Меню» и нажмите «Старт». Дождитесь, пока масло полностью растопится. Всыпьте булгур в растопленное масло.
2. При постоянном помешивании обжаривайте булгур до появления орехового аромата. Затем отключите режим «Жарка». Залейте булгур горячей водой, добавьте соль и хорошо перемешайте. Выберите режим «Плов» с помощью кнопки «Меню», нажмите «Старт» и готовьте около 30 минут. Время приготовления может немного варьироваться в зависимости от модели вашей мультиварки. Готовность можно определить, попробовав крупу на вкус.
3. Подавайте булгур в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Наслаждайтесь нежным и ароматным булгуром, который прекрасно дополнит ваш стол.

Как приготовить сочный булгур с курицей и молоком

Булгур с курицей на сковороде — это быстрое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для ужина. Благодаря простоте приготовления и сочности курицы, этот рецепт понравится всем членам вашей семьи.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Куриные ножки — 1 упаковка
• Булгур — 1 стакан
• Молоко (или сливки с водой) — 1,5 стакана
• Соль- по вкусу
• Перец- по вкусу
• Приправа для курицы — по вкусу
• Чеснок- по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте одну крупную луковицу полукольцами. Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде. Выложите куриные ножки и обжаривайте их со всех сторон до появления золотистой корочки, переворачивая несколько раз. Когда курица будет готова, достаньте её из сковороды.
2. В той же сковороде, где жарилась курица, обжарьте лук до золотистого цвета. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к луку. Обжаривайте вместе несколько минут. Добавьте соль, приправу для курицы, черный молотый перец и чеснок. Перемешайте.
3. Промойте булгур до прозрачной воды и добавьте его к овощам. Обжаривайте вместе с луком и морковью в течение 2 минут, чтобы булгур прогрелся.
4. Выложите куриные ножки обратно в сковороду. Залейте блюдо молоком (на 1 стакан булгура потребуется 1,5 стакана молока или смеси сливок и воды). Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте до полной впитываемости жидкости.
5. Посыпьте блюдо рубленой зеленью перед подачей. Булгур с курицей получится очень нежным и ароматным. Приятного аппетита!

Супер рецепт булгура в духовке в домашних условиях

Ингредиенты:

• Булгур — 1 ст.
• Вода — 2 ст.
• Куриное филе — 500 г
• Лук-шалот — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Молотая куркума — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Черный перец молотый – по вкусу
• Укроп– по вкусу
• Помидоры черри — 6 шт.

Приготовление:

1. Куриное филе вымойте и обсушите, затем нарежьте брусочками. Лук-шалот почистите. Морковь промойте и очистите от кожуры. Укроп и помидоры черри вымойте и обсушите. Помидоры разрежьте пополам, укроп мелко порежьте. Прогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте огнеупорную форму. Налейте половину объема растительного масла на сковороду и разогрейте. Выложите куриное филе, посолите и поперчите. Жарьте на сильном огне в течение 3-5 минут до золотистой корочки. Морковь нарежьте соломкой, а лук полукольцами. На другой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте лук с морковью в течение 5 минут до мягкости.
2. В огнеупорную форму выложите обжаренное куриное филе. Сверху высыпьте булгур, затем распределите лук с морковью. Посыпьте куркумой и паприкой, добавьте соль и перец по вкусу. Влейте воду, накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте при 180 градусах в течение 35-40 минут, пока булгур не впитает всю жидкость и не станет мягким.
3. Готовое блюдо выложите на порционные тарелки, посыпьте мелко нарезанным укропом. Рядом разместите половинки помидоров черри. Приятного аппетита! Булгур с курицей, приготовленный в духовке, получится ароматным и насыщенным, идеально подходящим для семейного ужина.

Ответы на часто задаваемые вопросы о приготовлении булгура:

Нужно ли промывать булгур перед приготовлением?

Промывать булгур перед приготовлением не обязательно, так как он предварительно пропарен. Однако, если вы хотите получить более рассыпчатый гарнир, промыть его можно.

Сколько хранится готовый булгур?

Готовый булгур можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Что можно приготовить из булгура?

Булгур — универсальный гарнир, который можно использовать: в салатах (например, табуле), супах , в качестве начинки для овощей (перца, баклажанов), как основу для плова, в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе

Чем можно заменить булгур в рецептах?

Если у вас нет булгура, его можно заменить: кускусом (учитывайте, что кускус готовится быстрее), киноа (для более нежного вкуса), рисом (для более привычного вкуса), чечевицей (для более сытного и пряного вкуса)

Булгур нужно солить во время варки или после?

Булгур лучше солить в начале варки, чтобы он равномерно просолился. Добавьте соль в воду после закипания.

Булгур полезен?

Да, булгур — полезный продукт. Он богат клетчаткой, витаминами группы B, железом, магнием и фосфором. Булгур — хороший источник сложных углеводов, которые обеспечивают организм энергией на долгое время.

Какой булгур выбрать: мелкий, средний или крупный?

Выбор помола булгура зависит от блюда, которое вы хотите приготовить:

• Мелкий булгур (тонкую крупу): идеально подходит для каш, супов, салатов, десертов, котлет и тефтелей. Быстро готовится и имеет нежную текстуру.
• Средний булгур: самый универсальный вариант. Подходит для большинства блюд, включая плов, гарниры, салаты.
• Крупный булгур (пилавлик): используется для плова, долмы, голубцов. Дольше варится, но сохраняет форму и не разваривается.

Булгур горчит: почему и что делать?

Если булгур горчит, попробуйте промыть его горячей водой несколько раз перед приготовлением.

Можно ли есть булгур при похудении?

Да, булгур можно есть при похудении. Он низкокалорийный, богат клетчаткой, которая способствует насыщению и улучшает пищеварение. Однако, важно учитывать общую калорийность рациона и не употреблять булгур в больших количествах.

Булгур содержит глютен?

Да, булгур содержит глютен, так как производится из пшеницы. Людям с целиакией или непереносимостью глютена следует исключить булгур из своего рациона.