Карамелизированный лук — это один из самых простых и в то же время удивительных ингредиентов, который способен преобразить практически любое блюдо. Процесс карамелизации превращает обычный репчатый лук в отличное блюдо с насыщенным, карамельным вкусом.
Будь то салаты, мясные или рыбные блюда, гарниры или закуски — карамелизированный лук всегда будет уместен и привнесет в ваши кулинарные шедевры нотку сладости и глубины. Попробуйте добавить его и убедитесь сами, насколько он может преобразить даже самые простые рецепты!
Хрустящий карамелизированный лук — пошаговый фото рецепт
Кто не любит хрустящий, золотистый, карамелизированный лук? Этот простой в приготовлении ингредиент добавит вашим любимым блюда невероятный вкус.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Лук репчатый : 1 кг
- Растительное масло: 100 мл
- Соль: 1 ч. л.
- Мука : 2 ст. л.
Инструкция приготовления
Приготовить карамелизированный лук очень просто. Нарежьте лук на небольшие кусочки.
Поместите лук в контейнер, добавьте соль и хорошо встряхните, чтобы лук равномерно посолился. Оставьте на 5 минут. Добавьте муку, закройте контейнер и снова встряхните, чтобы лук равномерно обволокся мукой.
Разогрейте масло в сотейнике или сковороде. Обжаривайте лук до золотистой хрустящей корочки. Выложите обжаренный лук на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Готово! Ваш хрустящий луковый топпинг идеально подойдет к хот-догам, бургерам, а также может служить отличной закуской к пиву. Наслаждайтесь!
Калорийность и пищевая ценность хрустящего жареного лука (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~180 ккал | 9% |
| Белки | ~2 г | 3% |
| Жиры | ~12 г | 17% |
| Углеводы | ~16 г | 6% |
Карамелизированный лук без сахара
Многие считают, что для приготовления карамелизированного лука необходимо добавлять сахар. Но на самом деле это совершенно не обязательно — лук сам по себе содержит достаточно сахаров, которые при длительной тепловой обработке превращаются в восхитительную карамель.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 6 шт.
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло экстра-вирджин — для жарки
Приготовление:
- Очистите луковицы и нарежьте их полукольцами.
- Разогрейте оливковое масло экстра вирджин на сковороде. Выложите нарезанный лук на сковороду и посолите по вкусу. Тушите лук на среднем огне, периодически закрывая и открывая крышку сковороды. Это позволит пару попадать в сковороду и смешиваться с собственным соком лука. Продолжайте тушить лук до тех пор, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет и не станет мягким и карамелизированным.
- Вопреки распространенному мнению, для карамелизации лука не требуется добавлять сахар. Во время тушения лук сам по себе приобретает восхитительный сладковатый вкус, который делает это блюдо таким особенным. Наслаждайтесь ароматным карамелизированным луком в качестве гарнира или добавляйте его в различные блюда!
Калорийность и пищевая ценность карамелизированного лука без сахара (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~80 ккал | 4% |
| Белки | ~1 г | 2% |
| Жиры | ~5 г | 7% |
| Углеводы | ~8 г | 3% |
Как карамелизировать лук просто и быстро
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
- Бальзамический уксус 1 ч.л.
Приготовление:
- Очистите луковицы и нарежьте их полукольцами или мелкими кубиками (мы сделали и так, и так). Слегка посолите нарезанный лук. Разогрейте оливковое масло на сковороде или в глубокой посуде с толстым дном.
- Выложите нарезанный лук, сбрызните его бальзамическим уксусом, и готовьте его на медленном огне до золотистого цвета, помешивая каждые 5 минут. В процессе приготовления лук будет медленно карамелизироваться, приобретая золотисто-коричневый цвет и невероятно сладкий, карамельный вкус.
- Карамелизированный лук готов! Это блюдо станет идеальным дополнением к мясным, овощным блюдам или может быть подано в качестве самостоятельной закуски. Наслаждайтесь его восхитительным ароматом и вкусом! Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность карамелизированного лука (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~85 ккал | 4% |
| Белки | ~1 г | 2% |
| Жиры | ~6 г | 9% |
| Углеводы | ~8 г | 3% |
Самый вкусный карамелизированный лук
Карамелизованный лук — это настоящая палочка-выручалочка в кулинарии. Он прекрасно дополняет бургеры, хот-доги, стейки и другие блюда, придавая им восхитительный сладковатый вкус и нежную текстуру. И что самое главное, приготовить такой лук совсем несложно — всего несколько простых ингредиентов и немного терпения.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 10 грамм (1 ст.л. без горки)
- Оливковое масло — для жарки
Приготовление:
- Очистите луковицы и нарежьте их тонкими полукольцами. Разогрейте оливковое масло на сковороде или в глубокой посуде с толстым дном. Выложите нарезанный лук на сковороду и слегка посолите и посахарите. Тушите лук на медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет и не станет мягким и карамелизированным.
- Готовый карамелизированный лук можно подавать сразу же или использовать в качестве ингредиента для других блюд. Этот ароматный и вкусный лук станет превосходным дополнением к сочным стейкам из говядины, хрустящей пицце, классическим хот-догам, пюре или любым другим блюдам по вашему вкусу. Он добавит изысканности и глубины вкуса, превратив даже самое простое блюдо в кулинарный шедевр. Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность этого рецепта карамелизированного лука (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~110 ккал | 5% |
| Белки | ~1 г | 2% |
| Жиры | ~6 г | 9% |
| Углеводы | ~14 г | 5% |
Закусочный карамелизированный лук
Карамелизированный лук — это восхитительная закуска, которая придаст неповторимый вкус любому блюду. Его сладкий, слегка уксусный аромат и нежная консистенция станут изюминкой любого кулинарного блюда. Приготовление карамелизированного лука требует терпения и внимания, но результат того стоит.
Ингредиенты:
- Репчатый лук — 4 шт.
- Коричневый сахар — 6 ч. л.
- Оливковое масло — 30 мл
- Яблочный уксус — 40 мл
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами толщиной примерно 3-4 мм.
- Разогрейте сковороду и налейте оливковое масло. Выложите нарезанный лук и посолите его. Соль поможет выделиться луковому соку и ускорит процесс приготовления. Тушите лук под крышкой на среднем огне до тех пор, пока он не станет прозрачным. Периодически помешивайте. Когда весь луковый сок испарится, добавьте коричневый сахар (он придаст блюду оригинальный вкус, но можно использовать и обычный белый сахар) и яблочный уксус. Продолжайте тушить лук под крышкой, периодически помешивая, до тех пор, пока он не карамелизируется. Этот процесс может занять от 40 минут до 1 часа.
- Готовый карамелизированный лук станет отличным дополнением к любому блюду, придавая ему неповторимый вкус и аромат. Приятного аппетита!
Калорийность и пищевая ценность закусочного карамелизированного лука (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~150 ккал | 7% |
| Белки | ~1 г | 2% |
| Жиры | ~7 г | 10% |
| Углеводы | ~22 г | 8% |
