Маринованные маслята на зиму в банках

Любителям грибов предлагаем заготовить на зиму маринованные маслята. Вкусная закуска под картошечку порадует каждого. Кроме того маслята нередко используются в приготовлении салатов и других блюд, где требуются соленые или маринованные грибы. Вашему вниманию 10 рецептов заготовки грибов маслят на зиму в банках с секретами и советами.

Вкусные маринованные маслята на зиму – пошаговый фото рецепт

Легкий рецепт маринованных маслят – просто и вкусно. На заготовку уйдет от силы полчаса, разве что придется потратить время на предварительную чистку. Чтобы ускорить процесс, можно замочить грибы.

Самый простой рецепт маринованных маслят на зиму в банках

Вкусные маслята со специями и чесноком без долгой варки и заморочек следующие в нашем списке. Желательно переработать грибы в день их сбора, максимум в следующие сутки.

Ингредиенты:

• Маслята – 1.5 кг;
• Вода – 0.5 литра;
• Уксус – 2 ст. л.;
• Черный перец – 15 шт.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Укроп – 2 зонтика;
• Соль – 1.5 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Растительное масло – 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Маслята промываем, крупные режем четвертинками. Выкладываем в горячую сковороду без масла.
2. Тушим в собственном соку около 20 минут при небольшом кипении. Отправляем на дуршлаг и промываем.
3. В грибном соку готовим маринад: вливаем воду, добавляем перец, лавр, соль, сахар и зонтики укропа (можно заменить семенами). После закипания закидываем грибы.
4. Через 2 минуты добавляем чеснок, уксус и варим еще 5 минут. Раскладываем по банкам грибы с маринадом и сверху в каждую банку наливаем ложку растительного масла.
5. Накрываем крышками. Когда банки остынут, убираем на хранение в холодильник или погреб. В принципе, маслята уже готовы, но стоит дать им постоять какое-то время и только затем снимать первую пробу.

Как мариновать маслята на зиму

Легкий рецепт, с которым маслята получаются нежными и вкусными. К этому варианту вы точно вернетесь еще не один раз, особенно, если нет времени долго возиться с заготовками.

Ингредиенты:

• Маслята – 1 кг;
• Вода – 1 литр;
• Уксусная эссенция – 3 ч. л.;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Лавр – 5 листиков;
• Душистый перец – 2 шт.;
• Черный перец – 5 шт.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Маслята заливаем водой и варим 20 минут. Для маринада в воду добавляем гвоздику, уксус, лавр, перцы, соль и сахар.
2. Ставим на огонь, после закипания добавляем промытые грибы. Варим еще 10 минут при среднем кипении.
3. Разливаем по стерилизованным банкам, равномерно распределяя грибочки и маринад, закатываем.
4. Вот как просто можно мариновать маслята на зиму в банках. Хранить следует в прохладном месте. Приятного аппетита!

Маринованные маслята в банках с уксусом

Далее на очереди нежные маслята на зиму в банках, которым уксус только поможет раскрыть свой вкус. Да и хранится такая заготовка отлично даже при комнатной температуре.

Даже если полностью уверены в качестве грибов, бросьте в кастрюлю при первой варке целую очищенную от шелухи луковицу. Если в сбор попался хоть один ядовитый грибок, она немедленно это покажет – потемнеет.

Ингредиенты:

• Маслята – 2 кг;
• Вода – 1 литр;
• Уксус 9 % – 100 мл;
• Душистый перец – 8 шт.;
• Корица – 1 ч. л.;
• Гвоздика – 8 шт.;
• Лавр – 5 листиков;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 1.5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Маслята промываем и чистим. Добавляем ложку соли, заливаем водой, ставим на огонь и после закипания на 30 минут.
2. Сливаем грибы через дуршлаг. Для рассола смешиваем чистую воду с сахаром и солью.
3. Когда рассол закипит, добавляем маслята, уксус, лавр, гвоздику, перец, корицу и варим еще 15 минут. Разливаем грибы с рассолом в стерилизованные банки и закатываем.
4. После охлаждения убираем в постоянное место хранения. Как же прекрасно будет в зимнюю стужу открыть баночку маринованных маслят.

Способ маринования маслят без уксуса на зиму

Если вы не любите консервацию с уксусом, вашему вниманию рецепт маринования грибов без него. Маслята с лимонкой получаются нежные и почти сладкие.

Ингредиенты:

• Маслята – 1.5 кг;
• Вода – 1 литр;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Черный перец – 4 шт.;
• Лимонная кислота – 1 ч. л.;
• Соль – 3 ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Маслята чистим, режем при необходимости, заливаем водой и ставим на огонь. Кипятим 5 минут. Промываем, заливаем литром воды, добавляем соль, сахар и перец.
2. После начала кипения добавляем лимонную кислоту и растительное масло. Варим 25 минут. Разливаем по стерильным банкам, закатываем и готово! Что может быть проще, не так ли?

Маринованные маслята на зиму в банках по классическому рецепту

Классика – это всегда лучший выбор, особенно, если шикарный и уже неоднократно проверенный рецепт. Маслята получаются очень вкусные и хрустящие, а готовится все легко и просто.

Ингредиенты:

• Маслята – 1 кг;
• Вода – 500 мл;
• Уксус – 3 ст. л.;
• Черный перец – 5 шт.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – 2 ч. л.;
• Сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Грибы промываем, чистим и ставим вариться вместе с ложкой соли, уксуса и луковицей на 20 минут. Грибы отбрасываем на дуршлаг и убираем лук.
2. В чистую кипящую воду добавляем чёрный перец и один лавровый лист. Всыпаем соль и сахар, размешиваем до полного растворения.
3. Перекладываем в кипящий рассол грибы и варим 25 минут. Добавляем уксус и продолжаем варить еще несколько минут.
4. На дно банки кладем очищенные зубчики чеснока и лавровый лист. Выкладываем грибы и заливаем горячим маринадом.
5. Закатываем крышками, ожидаем полного остывания и отправляем в погреб до зимы. Если, конечно, сможете так долго вытерпеть и не съесть маринованные маслята раньше.

Как замариновать маслята в банках с уксусом и чесноком

Если любите пикантные заготовки, советует попробовать следующий рецепт. Чеснок даст не только приятный запах, но и особенный немного пикантный привкус маслятам.

Ингредиенты:

• маслята – 1 кг;
• вода – 50 мл;
• уксус – 2 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец – 3 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• соль – 2 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Грибы чистим, режем и отвариваем около 20 минут. В чистую воду добавляем соль, сахар, гвоздику, лавр и душистый перец и грибы.
2. Варим 30 минут, вливаем уксус и варим еще немного. На дно стерилизованной банки кладем чеснок и лавр. Укладываем грибы и заливаем маринадом.
3. Закатываем крышками и… все! Теперь вы знаете, как замариновать маслята в банках с уксусом и чесноком всего за час. Не благодарите!

Маринуем маслята на зиму горячим способом – пошагово с фото

Многие любят маслята за превосходный вкус, но покупать маринованные грибы в магазине дорого, да и не всегда качество удовлетворительное. Зато в домашних условиях очень просто сделать нужные заготовки.

Ингредиенты:

• Маслята – 1.5 кг;
• Вода – 1 литр;
• Лавр – 5 листиков;
• Черный перец – 10 шт.;
• Душистый перец – 10 шт.;
• Уксус 9% – 40 мл;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – 3 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Маслята промываем и чистим. Заливаем произвольным количеством воды, кладем очищенную луковицу и варим около 10 минут после закипания.
2. Откидываем грибы на дуршлаг. В кастрюлю кладем проваренные маслята, горошины перца, соль, сахар, лавр, кусочки чеснока и заливаем водой.
3. Варим минут 10 после закипания, затем добавляем уксус и продолжаем варить при небольшом кипении еще 5 минут. Раскладываем по стерилизованным банкам.
4. Сразу же закатываем предварительно прокипяченными крышками, оставляем до охлаждения. Маринованные маслята на зиму горячим способом хранить нужно в прохладном месте.

Самый быстрый рецепт маринованных маслят на зиму в банках

Если вы не хотите возиться с грибами, но очень их любите, то этот рецепт для вас. На заготовку маслят тратится минимум времени. Причем основная часть уходит на чистку грибов.

Ингредиенты:

• Маслята – 1 кг;
• Вода – 1 литр;
• Уксус – 100 мл;
• Душистый перец – 6 шт.;
• Лавр – 2 листика;
• Корица – ¼ ч. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 3 ст. л.;

Способ приготовления:

1. Маслята варим примерно 10 минут. Для маринада смешиваем кипяток с солью, сахаром, перцем и лавром. Вареные маслята укладываем в банку.
2. Заливаем грибы в банке кипящим маринадом со специями. Закатываем крышками. Переворачиваем. Оставляем остывать. Что может быть проще и быстрее?

Как приготовить маслята в маринаде на зиму

Этот рецепт действительно универсальный: можно есть грибы и через год, и через два дня. При этом грибочки получаются хрустящими и очень вкусными, подходят для салатов и закусок.

Ингредиенты:

• Маслята – 500 г;
• Гвоздика – 4 шт.;
• Лавр – 1 листик;
• Уксус – 3 ст. л.;
• Вода – 500 мл;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Грибы чистим и варим примерно 20 минут. Для маринада в кипяток добавляем лавр, гвоздику с дольками чеснока, а через несколько минут вливаем уксус и варим еще 5 минут.
2. Раскладываем проваренные грибы по стерилизованным банкам. Заливаем кипящим маринадом и сверху кладем зелень.
3. По желанию закатываем металлическими или накрываем капроновыми крышками. Когда остынут, ставим в холодильник. Наслаждайтесь!

Маслята относятся к съедобным грибам, которые не требуют вымачивания и продолжительной варки. Более того, у маслят нет ядовитых двойников, хотя малоопытные грибники могут спутать их с другими грибами. Поэтому если в чем-то не уверены, лучше не собирать и не покупать такие грибы, а перед употреблением или заготовкой обязательно отварить 20-30 минут с добавлением луковицы.