Минтай в духовке – 8 оригинальных рецептов как запечь рыбу

Минтай является популярной и востребованной рыбой в кулинарии, так как неплохо сочетает в себе цену и качество. Минтай, приготовленный в духовке, образует полноценное и питательное блюдо, способное порадовать своим богатым вкусом. Благодаря своей мягкой текстуре и нежному вкусу, запеченный минтай прекрасно сочетается с различными соусами, овощами и гарнирами. Как приготовить минтай в духовке, чтобы получить разные варианты одного блюда, можно узнать из подборки рецептов.

Сочный минтай в духовке – пошаговый фото рецепт

Многие хозяйки не любят тратить много времени на приготовление ужина, потому предпочитают блюда, буквально два в одном – основное и гарнир. Именно с таким рецептом мы вас и познакомим.

Кости с мясом, которые останутся после филирования рыбы, не выбрасывайте. На них можно сварить вкусный рыбный суп или хорошо уварить и получить основу для соуса.

При приготовлении минтая с картофелем по этому рецепту, мука с молоком превращается в аппетитный соус, который обволакивает каждый кусочек рыбы, придавая ему особую мягкость и неповторимый вкус. Картофель, в свою очередь, полностью пропекается, становясь нежным и ароматным, образуя идеальное дополнение к рыбе. Попробуйте, это очень вкусно!

Рецепт нежного минтая в духовке

Следующий способ приготовления минтая в духовке впечатляет своей простотой и результатом. За счет использования яично-молочной смеси минтай не засыхает при запекании, а превращается в очень сочное и нежное блюдо.

Ингредиенты:

• Минтай – 1,5 кг;
• Помидоры – 3 шт.;
• Лук средний – 3 шт.;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Молоко – 250 мл;
• Сыр твердый – 100 г;
• Соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. Минтай хорошо помойте и почистите, затем нарежьте на порционные куски. Посыпьте солью, перцем, приправами. Перемешайте и оставьте на некоторое время. Лук порежьте и разделите на отдельные колечки. Кружочки лука выложите ровным слоем на противне и немного посолите. На лук выложите минтай.
2. Помидоры порежьте на кружочки и разложите поверх минтая. Снова посолите. Смешайте яйца с молоком, а твердый сыр натрите на крупной терке. Залейте минтай заливкой из яиц и молока и посыпьте тертым сыром.
3. Заранее включите духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов. Поставьте противень в духовку и готовьте блюдо приблизительно 40 минут, ориентируясь на особенности своей печи и готовность рыбы.

Филе минтая с брокколи в духовке

Если следовать этому рецепту, можно приготовить вкусное и питательное блюдо. Ведь филе минтая и брокколи являются очень полезными продуктами, которые обязательно должны присутствовать в рационе здорового питания.

Перед готовкой полностью разморозьте филе минтая в холодильнике, если оно было заморожено. В рецепте можно использовать, как свежую, так и замороженную брокколи.

Ингредиенты:

• Минтай – 400 г;
• Брокколи – 200 г;
• Сметана – 100 г;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Соль и перец – по вкусу;
• Приправа для рыбы – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Промойте под холодной водой и обсушите филе, используя бумажные полотенца. Проверьте рыбу на наличие костей и удалите их, если обнаружите. Затем порежьте на порционные кусочки. Посыпьте солью, перцем и приправой для рыбы. Опустите брокколи в кипяток на минуту, затем достаньте и оставьте на сите, чтобы стекла вся жидкость.
2. В миску выложите сметану. Вбейте туда же яйца, взбейте обычной вилкой до соединения белка с желтком. Добавьте соль с перцем и еще раз перемешайте до однородности. Включите духовку и установите температуру на 180 градусов.
3. Смажьте форму для выпечки маслом. Положите филе минтая и брокколи в произвольном порядке. Залейте смесью из сметаны и яиц и поставьте форму в духовку.
4. Примерно через 40 минут блюдо будет готово. Подавать к столу его следует в горячем или теплом виде. По сути, получается сочная рыба с овощами в нежнейшем омлете.

Самый вкусный рецепт минтая в духовке

Следуя следующему рецепту, вы сможете легко и вкусно приготовить минтай в духовке. В качестве гарнира к рыбе рекомендуется подать отварную картошку, обжаренную на сливочном масле. А перед подачей на стол готовое блюдо украсьте укропом.

Ингредиенты:

• Минтай – 4 шт.;
• Картофель – 800 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Соль – 1,5 ч. л.;
• Перец – 0,5 ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.;
• Приправа для рыбы – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 30 мл.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу и разрежьте на несколько частей. Сложите минтай в миску, добавьте соль, перец, приправы для рыбы, сушеный чеснок, паприку и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут. Нарежьте лук и выложите в форму. Сверху положите минтай, полейте оставшимся маринадом.
2. Тем временем включите духовку на 180 градусов. Форму плотно накройте фольгой. После этого поставьте в духовку и готовьте минтай 40 минут. Отварите картошку для гарнира. На сковороде разогрейте немного сливочного и растительного масла. Обжарьте отварную картошку с маслом до румяного цвета.
3. Как только картошка и рыба будут готовы, сразу подавайте к столу. Обязательно посыпьте картошку измельченным укропом, он обеспечит нотку свежести. Кстати, изначально довольно сухой минтай благодаря луковой подушке будет очень нежным и сочным.

Готовим минтай в духовке с луком и морковью

Если при приготовлении вы сталкиваетесь с проблемой, что рыба получается сухой, ознакомьтесь с этим рецептом. Ведь минтай, запеченный в духовке с овощами и со сметаной, получается очень вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• Минтай – 2 шт.;
• Лук средний – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сметана – 60 г;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Соль, перец, приправы – по вкусу;
• Масло растительное – 15 мл.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и обжарьте в течение 3 минут до румяности.
2. Посолите и добавьте сметану. Все хорошо перемешайте и тушите в течение минуты. Очистите минтай, удалите внутренности и плавники, нарежьте на порционные кусочки. Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее кусочки минтая.
3. Посолите и поперчите рыбу, сдобрите приправой, полейте лимонным соком. Переложите луково-морковную зажарку со сметаной на рыбу и равномерно распределите ее.
4. Поставьте форму в духовку, разогретую до температуры 200 градусов, и готовьте в течение 20 минут. Подавайте минтай под морковной шубкой с отварным рисом или готовой мексиканской смесью.

Как вкусно приготовить минтай с овощами в духовке

Это блюдо сочетает в себе нежное филе минтая и микс разнообразных овощей. Независимо от того, готовите ли вы обед для семьи или устраиваете ужин для гостей, это питательное блюдо можно легко приготовить в духовке.

Лайм в этом рецепте можно заменить лимоном. Использовать можно уже готовую приправу для рыбы или приправить на своей вкус. Овощи можно взять другие.

Ингредиенты:

• Минтай филе – 300 г;
• Фасоль стручковая – 80 г;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Лук крупный – 1 шт.;
• Лайм – 0,5 шт.;
• Приправа для рыбы – 0,5 ч. л.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте филе, промойте его, обсушите и порежьте на порционные кусочки. Посолите и добавьте приправу для рыбы. Выжмите сок из лайма и полейте минтай. Оставьте на несколько минут. Помойте и порежьте овощи, как на фото.
2. Нарезанные овощи в произвольном порядке выложите на дно формы. Посолите по вкусу и сверху аккуратно положите рыбные кусочки.
3. После этого накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до температуры 180 градусов. Готовьте минтай в течение 30 минут. При использовании указанных овощей этого будет вполне достаточно.

Рецепт минтая в духовке со сметаной

Это блюдо будет отличным выбором для ужина и точно понравится всей семье. Рыба минтай прекрасно дополняется вкусным соусом на основе сметаны, а готовится по-прежнему просто.

Ингредиенты:

• Минтай – 1 кг;
• Морковь – 2 шт.;
• Луковица – 2 шт.;
• Сметана – 100 г;
• Сливки – 30 мл;
• Горчица в зернах – 1 ч. л.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и морковь очистите и нарежьте крупной соломкой. Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте немного растительного масла. После того как масло нагреется, добавьте овощи. Обжаривайте, периодически помешивая, до мягкости. Это может занять около 6 минут в зависимости от толщины нарезки.
2. Рыбу промойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте на порционные кусочки. Посолите по вкусу и добавьте специи, которые сочетаются с рыбой. Переложите рыбные кусочки в большую форму, предварительно смазанную маслом. Поверх рыбы разложите лук и морковь.
3. В миске соедините сметану с готовой зерновой горчицей. Посолите и поперчите соус, после чего хорошо перемешайте до однородности. При необходимости добавьте немного сливок или воды, чтобы придать соусу более жидкую консистенцию. Залейте полученным соусом минтай. Форму поставьте в духовку.
4. Готовьте минтай со сметанным соусом в течение 35 минут при температуре 200 градусов. Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром. Лучше всего подойдет отварной рис, картофель или макаронные изделия типа спагетти.

Минтай с майонезом в духовке

Запеченное филе минтая по этому рецепту покрыто майонезом, который придает блюду насыщенный вкус и аппетитный внешний вид. Это блюдо можно приготовить в духовке даже без особых навыков в кулинарии.

Ингредиенты:

• Минтай – 800 г;
• Майонез – 100 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Приправа для рыбы – 1 ч. л.;
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежьте рыбу на несколько частей и приправьте ее солью, перцем и специями. Тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до румяного цвета.
2. В майонез добавьте лимонный сок, черный молотый перец. Когда обжаренный лук достаточно остынет, отправьте туда же. Перемешайте до образования густого соуса.
3. Минтай выложите в форму. Сверху равномерно распределите луковый соус. Поставьте форму в духовку при температуре 200 градусов. Готовьте минтай с майонезом от 25 до 30 минут.
4. В этом рецепте очень важно не передержать рыбу, чтобы она оставалась сочной и мягкой. При желании можно прикрыть фольгой на первые 10 минут и готовить чуть дольше.

Приготовление рыбы в духовке представляет собой очень привлекательный метод, который обеспечивает сохранение важных питательных веществ в используемых продуктах и не требует постоянного контроля. А обилие вариантов приготовления минтая в духовке позволяет делать рацион вкусным и разнообразным.