Хрустящие, пикантные и ароматные – именно такими должны быть идеальные маринованные огурчики! Эти зеленые красавцы не только радуют глаз своим аппетитным видом, но и дарят истинное наслаждение для гурманов, ценящих вкусные и качественные домашние заготовки.
Если вы хотите насладиться этим кулинарным чудом, тогда приготовьтесь – мы раскроем вам секреты приготовления маринованных огурцов с луком на зиму, которые станут гордостью вашей домашней коллекции консервации. Ароматные, хрустящие и невероятно вкусные, они будут радовать вас своим присутствием на праздничном столе и станут отличным дополнением к различным блюдам в течение всей зимы. Итак, приступим!
Огурцы маринованные с луком на зиму – пошаговый фото рецепт
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Огурцы: 700 г
- Лук: 3 шт.
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Лавровый лист : 2 шт.
- Соль поваренная: 1 ст. л.
- Уксус 9% : 4 ст. л.
- Сахар: 1,5 ст. л.
- Вода: 0,5 л
- Черный перец горошком: 10 шт.
Инструкция приготовления
Тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать классическим способом, поместив их в кипящую воду или используя духовку. Нарежьте лук полукольцами. На дно каждой банки выложите слой лука, добавьте чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Плотно уложите огурцы в банки.
Залейте огурцы кипятком, накройте банки крышками, подождите минут 15 и слейте воду обратно в кастрюлю.
Доведите слитую воду до кипения, добавьте соль, сахар и уксус, тщательно перемешайте. Разлейте маринад по банкам с огурцами и закатайте крышки.Оставьте банки остывать при комнатной температуре, а затем поместите их на хранение в прохладное темное место до зимы.
Вот и все! Теперь у вас есть запас вкусных и хрустящих маринованных огурчиков, которые будут радовать вас своим ароматом и вкусом в холодные зимние дни. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
- Выбирайте свежие, плотные и некрупные огурцы для маринования. Они лучше сохранят хрустящую текстуру после термической обработки.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад пряные травы, такие как укроп, эстрагон или хрен.
- Если предпочитаете более острый вкус, увеличьте количество черного перца или добавьте несколько штучек жгучего перца.
- Для придания огурчикам золотистого оттенка можно добавить в маринад небольшое количество куркумы.
- Если хотите сохранить огурцы более хрустящими, можно добавить в маринад немного лимонной кислоты.
- Для разнообразия вкуса попробуйте добавить в маринад различные специи, такие как горчица, тмин, кориандр или гвоздика.
- Не забывайте стерилизовать банки и крышки перед консервацией, чтобы обеспечить безопасность и длительное хранение маринованных огурцов.
- Для лучшей хрустящей текстуры выбирайте молодые, только что сорванные огурцы. Старые и увядшие плоды могут стать мягкими после маринования.
- Перед маринованием можно слегка посолить огурцы и оставить их на 2-3 часа. Это позволит им выделить лишнюю влагу и станет дополнительной мерой для сохранения хрустящей текстуры.
- Для придания огурчикам более насыщенного вкуса можно использовать не обычный, а яблочный или винный уксус.
- Для разнообразия вкуса можно использовать разные виды огурцов, например, корнишоны или пикули.
- Маринованные огурцы — отличная основа для различных салатов и закусок. Добавляйте их в салаты, бутерброды или используйте как гарнир к мясным блюдам.
