Оладьи на кефире пышные на яйцах

Оладьи считаются одним из самых распространенных блюд из всего разнообразия домашней выпечки, так как занимают немного времени на приготовление, а вкусовые качества заслуживают самой высокой похвалы. Существует немало рецептов их приготовления, сегодня мы предлагаем подборку лучших пышных оладий на кефире на яйцах. 

Такие оладушки получаются невероятно воздушными, легкими и аппетитными. Их можно брать с собой для перекуса на работе или подавать к чаю/кофе на завтрак. А если залить их сгущенным молоком, вареньем или другим сладким соусом, можно получить выпечку, ничем не хуже магазинных пирожных. Средняя калорийность оладий на кефире и яйце – 176 ккал.

Пышные оладьи на кефире с яйцом – лучший пошаговый фото рецепт

Оладьи — это самый простой вариант для завтрака или быстрого вечернего чаепития. Тесто готовится за пару минут, выпекаются оладушки на сковороде еще минут за десять. А для основы идеально подходит кефир и яйца. Подать можно с любым вареньем, медом или сгущенкой.

В зависимости от плотности муки ее может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Главное, добиться консистенции теста, похожей на густую сметану.

Оцените рецепт:

(3 оценок, среднее: 4,33 из 5)

Время приготовления: 30 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Кефир любой жирности: 180 мл
• Яйцо куриное: 1 шт.
• Мука пшеничная: 100 г
• Сахарный песок: 1 ст. л.
• Сода пищевая: 0.5 ч. л.
• Масло растительное: 50 мл
• Сметана: для подачи
• Соль: щепотка

Инструкция приготовления

1. Кефир нагреваем до комнатной температуры и выливаем в просторную чашу.

   

2. Вбиваем яйцо и хорошенько перемешиваем обычной вилкой до соединения продуктов.

   

3. Добавляем сахар, соду и соль. Аккуратно просеиваем муку прямо в чашу и перемешиваем до однородности.

   

4. Даем тесту немного постоять (10-15 минут), чтобы клейковина немного разбухла, а затем приступаем к выпечке.

   

5. Столовой ложкой набираем тесто и выкладываем на прогретую сковородку с растительным маслом. Жарим на среднем огне.

   

6. Как только на поверхности оладий появятся пузырьки, переворачиваем на другую сторону и обжариваем до румяности.

   

Выкладываем готовые оладьи на тарелку и подаем со сметаной, йогуртом, вареньем или сгущенным молоком. Можно также подавать с любыми любимыми свежими или замороженными фруктами или ягодами.

Оладьи на кефире с яйцом и содой

Чтобы оладьи порадовали не только своими вкусовыми качествами, но и внешним видом, используйте следующий рецепт. Оладушки по нему получаются толстенькими и не теряют своей пышности даже после охлаждения. А весь секрет соде.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 300 мл;
• Куриные яйца – 1 шт.;
• Сахар – 1-1,5 ст. л.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Соль – 1/3 ч. л.;
• Мука – 7-8 ст. л.;
• Растительное масло – для жарки.

Как приготовить:

1. В глубокую миску выливаем кефир комнатной температуры, для этого его нужно заранее достать из холодильника. Добавляем сюда же соль, вбиваем куриное яйцо.
2. Всыпаем сахарный песок и соду. Берем венчик или вилку и тщательно взбиваем продукты, чтобы получить однородную смесь.
3. Добавляем муку по 3 столовых ложки, каждый раз хорошенько перемешиваем все венчиком, чтобы не оставалось комочков. Должна получиться однородная масса средней густоты.
4. Ставим на плиту сковороду, наливаем в нее растительное масло и разогреваем. Выкладываем тесто ложкой и обжариваем оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Накрываем сковороду крышкой и дожариваем еще несколько минут. Вот и все! Оладушки готовы.

Оладушки «как пух» на кефире, дрожжах и яйцах

Приготовить пышные оладьи можно не только по классическому рецепту с добавлением соды. Вместо нее можно использовать сухие дрожжи, которые точно сделают обычную выпечку воздушной и такой пышной, словно это маленькие пирожки.

Ингредиенты:

• Кефир – 400 мл;
• Сухие дрожжи – 12 г;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Мука – 350 г;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Растительное масло (для жарки) – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Кефир достаем из холодильника заранее, чтобы к моменту готовки он прогрелся до комнатной температуры. Выливаем его в миску, туда же высыпаем сахарный песок.
2. Добавляем свежие сухие дрожжи и щепотку соли. Разбиваем куриные яйца. Тщательно перемешиваем все венчиком до однородного состояния.
3. Просеиваем муку через сито несколько раз и высыпаем в основу. Снова все перемешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков. После чего накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в теплое место на 15-20 минут.
4. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой с краю отбираем небольшую часть теста и выкладываем на сковороду. Обжариваем оладьи на медленном огне с двух сторон по 2-3 минуты.

Самые вкусные оладьи на кефире с яйцом и зеленым луком

Хотите приятно удивить близких с раннего утра? Тогда срочно запоминайте этот рецепт. Оладушки с добавлением вареного яйца и зеленого лука не только сделают завтрак необычным, но и обеспечат энергией и витаминами на целый день.

Кстати, в такие оладьи можно добавлять совершенно разные продукты: любые колбасные изделия (ветчину, сосиски, копченые колбаски), отварное мясо и даже овощи.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.;
• Кефир 2,5% – 220 мл;
• Мука – 200 г;
• Вареные яйца – 2 шт.;
• Зеленый лук – 30 г;
• Соль, перец – по вкусу;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Сода – 0,5 ч. л.

Как приготовить:

1. Разбиваем в глубокую миску куриное яйцо. Взбиваем его венчиком до однородности. Добавляем немного сахара, соль и снова взбиваем. Выливаем кефир комнатной температуры.
2. После чего добавляем соду и снова тщательно перемешиваем. Масса слегка вспенится, это заработала сода. Далее высыпаем небольшими порциями муку и каждый раз хорошо вымешиваем.
3. Готовое тесто отставляем в сторону. В это время очень мелко нарезаем зеленый лук и куриные вареные яйца. Отправляем нарезанные продукты в тесто. Перемешиваем еще раз.
4. На сковороду наливаем немного растительного масла, десертную ложку окунаем в воду, после чего набираем тесто и выкладываем на сковородку. Обжариваем оладушки с двух сторон до румяной корочки.

Советы для идеальных оладий

Чтобы оладьи получились пышными и вкусными, очень важно следовать рецептуре и соблюдать пропорции. А еще в процессе выбора продуктов и приготовления стоит придерживаться следующих рекомендаций:

• Дабы выпечка получилась вкусной, очень важно использовать только свежие продукты высокого качества.
• Для приготовления следует использовать кефир комнатной температуры. Если нет времени, холодный можно немного подогреть.
• Чтобы тесто получилось нежным и легким, необходимо пшеничную муку несколько раз просеять через сито.
• По своей консистенции тесто должно иметь сходство с густой сметаной. Именно такая основа для оладий будет держать форму, а не растекаться по сковороде.
• Перед началом выпекания тесто необходимо оставить на 15-30 минут в теплом месте.
• Также не рекомендуется часто мешать основу (особенно дрожжевую), чтобы она сохранила свою воздушность.
• Обжаривать оладьи следует на небольшом огне, предварительно хорошо разогрев сковороду с растительным маслом.

Вот и все! Главное, соблюдать перечисленные советы и у вас получатся аппетитные оладьи, которые за считанные минуты будут разлетаться со стола. А если их полить джемом или другой заправкой, то вы не будете успевать готовить.