Пирожное «Наполеон» — это классическая сладость, овеянная легендами и историей. По одной версии, свое название этот десерт получил в честь знаменитой треуголки, которую носил сам Наполеон и вся его армия. Изначально пирожные были треугольной формы, слоистые, с нежным кремом.
Несмотря на свое французское происхождение, «Наполеон» давно стал любимым лакомством во многих странах. Особенно популярен он был в Советском Союзе, где хозяйки приспособили рецепт к доступным ингредиентам, используя слоеное тесто и крем на основе сливочного масла и сгущенного молока.
Сегодня пирожное «Наполеон» по-прежнему остается одним из самых любимых десертов. А возможность приготовить это лакомство самостоятельно делает процесс еще более увлекательным.
Пирожное Наполеон из слоеного теста
Пирожное Наполеон — это настоящая классика домашней выпечки, которая переносит нас в беззаботное детство. Хрустящие слоеные коржи, пропитанные нежным ванильным кремом, создают неповторимый вкус, который невозможно забыть. Приготовление этого десерта требует терпения и усилий, но результат того стоит — вы получите восхитительное лакомство, достойное праздничного стола или уютного семейного чаепития.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Слоеное бездрожжевое тесто : 500 г
- Сливочное масло : 30 г
- Сгущенное молоко: 250 г
- Сахар: 130 г
- Пшеничная мука : 50 г
- Молоко: 250 мл
Инструкция приготовления
Разморозьте слоеное тесто согласно инструкции на упаковке. Слегка раскатайте и нарежьте на одинаковые квадраты. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой духовке 10-12 минут. Не забудьте проколоть тесто вилкой.
Для крема растопите сливочное масло на сковороде. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, не допуская образования комочков. Влейте молоко, добавьте сахар и, постоянно помешивая, доведите до загустения, но не кипятите. Снимите с огня и введите сгущенное молоко. Размешайте до получения однородной кремовой массы.
Дайте выпеченным коржам полностью остыть, затем аккуратно разделите на отдельные слои. Несколько коржей измельчите в блендере до состояния крошки.
Начните собирать торт, смазывая коржи кремом и выкладывая их слоями. Покройте верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпьте подготовленной крошкой из коржей. Поместите торт в холодильник на несколько часов или лучше на ночь для пропитки.
Перед подачей можно полить торт дополнительным количеством крема и украсить веточкой мяты или шариком мороженого. Приятного аппетита! Этот многослойный десерт с нежным кремом наполнит ваш дом ароматами детства.
Помимо традиционного варианта с кремом, коржи Наполеона можно использовать для создания оригинальных закусочных тортов. Их нейтральный вкус позволяет экспериментировать с различными начинками: мясными, сырными, печеночными и другими. Такие тортики станут отличным дополнением к праздничному меню или просто разнообразят ваше повседневное меню.
Простое пирожное Наполеон на сливочном масле
Пирожное Наполеон — классический десерт, который прост в приготовлении, но восхитителен на вкус. Хрустящие слоеные коржи, пропитанные нежнейшим кремом, создают неповторимую гармонию текстур и ароматов. Порадуйте себя и близких этим потрясающим лакомством!
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода — 120 мл
- Сливочное масло — 250 г
- Пшеничная мука — 700 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Столовый уксус — 0,5 ст. л.
Для крема:
- Сливочное масло — 350 г
- Молоко — 400 г
- Сахар — 1 ст.
- Яичные желтки — 3 шт.
- Ванилин — 1 пакетик
- Коньяк — 1 ст. л.
Приготовление:
- Взбейте яйца с водой, уксусом и солью. Смешайте 1/3 муки с холодным маслом в крошку. Соедините мучную и яичную смеси, добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Разделите на 11-13 шариков и отправьте в холод на пару часов. Раскатайте каждый шарик в тонкий корж, проколите вилкой и выпекайте 5-7 минут при 190°C до румяности.
- Для крема взбейте масло в пышную массу. Смешайте желтки с сахаром, ванилином и частью молока. Нагрейте остальное молоко и влейте в яичную смесь, постоянно помешивая. Проварите до загустения, затем остудите. Введите масляную массу в молочно-яичную смесь порциями, взбивая. Добавьте коньяк.
- Промажьте коржи кремом и соберите торт. Посыпьте верх крошкой из одного коржа и орехами. Дайте торту пропитаться 2 часа, затем поместите в холодильник еще на 4 часа. Разрежьте торт на треугольные пирожные, посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!
- Приятного аппетита! Пусть этот классический десерт подарит вам истинное удовольствие.
Пирожное Наполеон без выпечки
Эти пирожные готовятся очень быстро, но они невероятно вкусные! Нужно лишь купить качественное замороженное слоеное тесто.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто (готовое, замороженное) — 1 упаковка
- Сливочное масло — 350 г
- Молоко — 400 мл
- Сахар — 1 ст.
- Яичные желтки — 3 шт.
- Ванилин — 1 пакетик
- Коньяк — 1 ст. л.
Приготовление:
- Разморозьте слоеное тесто в холодильнике. Каждый лист разрежьте пополам, получится 8 прямоугольных кусочков. Выложите кусочки теста на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком. Выпекайте в духовке, разогретой до 220°С, до золотистого цвета, около 10-12 минут. Два кусочка теста измельчите в блендере, получится крошка для посыпки.
- Приготовьте крем: в сотейнике соедините желтки, сахар и ванилин, влейте немного молока и перемешайте. Остальное молоко подогрейте и постепенно влейте в яично-сахарную смесь, непрерывно помешивая, до загустения. Остудите крем до комнатной температуры. Взбейте сливочное масло в пышную массу, затем в три приема введите остывший молочно-яичный крем, взбивая до однородности. В конце влейте коньяк. Возьмите один кусочек теста, разрежьте его пополам и смажьте кремом. Сверху положите второй кусочек теста, также смазанный кремом. Соедините их, слегка прижав. Таким образом можно собрать двойные пирожные. Или просто смажьте кремом один кусочек теста и посыпьте его сверху крошкой. Готовые пирожные «Наполеон» уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы они пропитались кремом. Подавайте, присыпав сахарной пудрой.
- Наслаждайтесь этим воздушным и хрустящим лакомством! Пирожные получаются просто восхитительными.
