Пюре из кабачка — 10 рецептов

Уверены, что пюре можно делать только из картошки или гороха? Вы удивитесь, но пюре из кабачков не менее вкусный и полезный гарнир. Готовится гораздо быстрее, чем из той же картошки, а получается в разы полезнее. К тому же это уникальная возможность для личных экспериментов. Ввиду того, что кабачки имеют нейтральный вкус, в состав можно вводить самые разные овощи, специи и другие продукты, и каждый раз получать совершенно новый гарнир.

Пюре из кабачка для малыша на пару

Кабачковое пюре, приготовленное на пару, отлично подходит для маленьких детей, которые только начинают знакомиться с продуктами. Блюдо содержит в себе много полезных витаминов и минералов, не вызывает аллергии и прочее.

Самое простое пюре из кабачка

Нежное кабачковое пюре для самых маленьких гурманов. По нашему рецепту приготовить его не составит труда. Блюдо готовится без добавления соли, сахара и других специй, а значит, полностью натуральное. Потому отлично подойдет для меню ПП.

Ингредиенты:

• Кабачок – 500 г;
• Вода – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Кабачок моем, срезаем кожицу и удаляем плодоножку. Если плод уже достаточно зрелый с семенами, то их необходимо удалить перед приготовлением. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
2. Перекладываем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она полностью покрыла содержимое. Доводим до кипения, варим в течение 10-12 минут. Затем откидываем на сито, чтобы стек бульон.
3. Перекладываем отварной кабачок в чашу блендера и пюрируем до однородной консистенции.
4. Готовое блюдо сразу подаем. Кстати, горячее кабачковое пюре можно разлить по маленьким порционным баночкам и плотно закрыть крышкой. В таком виде оно сможет храниться в холодильнике 2-3 дня.

Суп-пюре из кабачка, картофеля и моркови

Далее вкусный, легкий и полезный суп-пюре из кабачка и других овощей. Такому супчику будут рады и взрослые. и маленькие дети. Блюдо отлично подойдет для диетического питания, постного или вегетарианского меню.

В рецепте используется куриный бульон, но можно готовить и на обычной воде.

Ингредиенты:

• Кабачки средние – 2 шт.;
• Картофель средний – 3 шт.;
• Морковь средняя – 1 шт.;
• Лук репчатый средний – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубок;
• Куриный бульон – 2,5 ст.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло – 10 мл.

Способ приготовления:

1. Кабачки очищаем и нарезаем произвольными кубиками, измельчаем репчатый лук и чеснок.
2. Морковь и картофель очищаем от кожуры, моем и тоже нарезаем кубиком.
3. В кастрюлю с толстыми стенками наливаем подсолнечное масло, разогреваем и обжариваем до полупрозрачности чеснок и лук. Выкладываем остальные овощи и заливаем куриным бульоном.
4. Кастрюлю накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 15-20 минут. За это время овощи станут мягкими.
5. С помощью погружного блендера превращаем овощи в суп-пюре. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец, перемешиваем.
6. Готовый суп-пюре из кабачка, картофеля и моркови разливаем по тарелкам. Лучше всего подавать его с чесночными гренками и зеленью.

Суп-пюре из кабачков со сливками

Кабачковый крем-суп с добавлением сливок получается нежным и при этом достаточно сытным. Он имеет насыщенный вкус и легкий сливочно-чесночный аромат, готовиться быстро и очень просто.

Ингредиенты:

• Кабачки – 600 г;
• Лук репчатый – 100 г;
• Морковь небольшая – 60 г;
• Сливки 18% – 200 мл;
• Растительное масло – 12 г;
• Чеснок – 1 зубок;
• Прованские травы – по желанию;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Произвольно нарезаем лук и чеснок, отправляем их в кастрюлю с разогретым маслом и обжариваем до полуготовности на среднем огне. Морковь трем на крупной терке и отправляем туда же, перемешиваем и тушим 2-3 минуты.
2. Кабачки моем, если они молодые, кожицу срезать не нужно, нарезаем кубиком, перекладываем в кастрюлю и перемешиваем, немного обжариваем.
3. Добавляем соль и прованские травы на свой вкус. Заливаем водой, чтобы покрыло овощи. Тушим под крышкой 15 минут, периодически перемешивая.
4. Бульон сливаем через дуршлаг. Отварные овощи с помощью погружного блендера перебиваем в пюре.
5. Вливаем сливки, перемешиваем и ставим на плиту. На среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая.
6. Разливаем готовый суп-пюре из кабачков по тарелкам, подаем горячим с хрустящими сухариками.

Кабачковое пюре с сыром и сливками

По следующему рецепту можно легко приготовить нежное, вкусное и очень полезное пюре с приятным сливочным послевкусием. Оно отлично подойдет для семейного обеда в жаркий летний день.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Плавленый сырок – 1 шт.;
• Куриный бульон – 1 л;
• Сливки 15% – 100 мл;
• Черный перец, соль – по вкусу;
• Мускатный орех – ½ ч. л.;
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты, моем и очищаем овощи, нарезаем примерно одинаковыми кубиком.
2. В казан наливаем растительное масло и разогреваем. Мелко режем лук и чеснок, перекладываем в казан и немного пассируем.
3. Теперь добавляем остальные овощи, перемешиваем. Тушим на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Заливаем куриным бульоном.
4. Накрываем крышкой и варим до полной готовности. Перебиваем погружным блендером до гладкого пюреобразного состояния.
5. Добавляем плавленый сыр, порезанный небольшими кусочками, вливаем сливки, перемешиваем. Провариваем под крышкой на медленном огне 8-10 минут.
6. Готовое кабачковое пюре в горячем виде разливаем по тарелкам. Можно подать его как основное блюдо с гренками или в качестве легкого гарнира к мясу.

Кабачковое пюре с морковью, луком и чесноком

Пюре из кабачка – это очень вкусное и полезное блюдо для взрослых и детей. В нем содержится минимальное количество калорий, зато много полезных витаминов. Но если добавить в него еще и другие овощи, получится в разы вкуснее и полезнее.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.;
• Морковь – 200 г;
• Лук репчатый – 100 г;
• Чеснок – 2 зубка;
• Подсолнечное масло – для жарки;
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все овощи моем и чистим, из кабачков при необходимости вынимаем семена. Кабачок нарезаем кубиком, морковь натираем на крупной терке.
2. Выкладываем на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Обжариваем в течение 5-7 минут.
3. В это время измельчаем лук и чеснок, добавляем на сковороду. Солим, перчим и тщательно перемешиваем. Тушим еще 12-15 минут, периодически помешивая.
4. Готовые овощи перекладываем в чашу блендера и измельчаем в пюре. Вкусное и полезное блюдо готово, приятного аппетита.

Кабачковое пюре с молоком

Пюре по следующему рецепту готовится из минимального набора продуктов. Подать его можно как самостоятельное блюдо или в дополнение к мясу, рыбе. Обед для всей семьи будет легким и питательным.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 шт.;
• Вода – 200 мл;
• Молоко – 300 мл;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачки тщательно моем, чистим от кожуры и избавляемся от семян, режем произвольно.
2. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль по вкусу. Доводим до кипения и провариваем на среднем огне в течение 12-15 минут.
3. Отдельно кипятим молоко, по готовности кабачков вливаем его в кастрюлю и с помощью блендера перебиваем в пюре.
4. Готовое блюдо разливаем по порционным тарелкам, украшаем мелко нарезанной зеленью и подаем.

Кабачковое пюре с яблоками

Нежное, воздушное и очень полезное пюре из кабачка и яблока далее. Готовится легко и просто, содержит в себе большое количество витаминов и минералов. Это отличный вариант для диетического или детского меню.

Если у вас молодые кабачки их можно использовать с кожурой. Но яблоки обязательно нужно чистить.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.;
• Яблоки – 1 шт.;
• Вода – 200 мл;
• Соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яблоки и кабачки моем и очищаем от кожицы, при необходимости вынимаем семена. Нарезаем крупными кусочками.
2. Перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Закрываем крышкой, ставим на огонь.
3. Когда вода закипит, добавляем соль и сахар, уменьшаем огонь и варим в течение 15 минут. Когда овощи станут мягкими, взбиваем блендером.

Пюре из кабачка с грибами и сельдереем

Еще один вариант полезного блюда для всей семьи. Благодаря особому набору овощей получается не просто легкий гарнир, а настоящая витаминная бомба. А приготовить ее по нашему рецепту не составит труда.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сельдерей черешковый – 4 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Шампиньоны – 300 г;
• Зелень – 3 веточки;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Сливки – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Овощи моем, чистим, нарезаем примерно одинаковыми небольшими кусочками.
2. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем измельченный лук и сельдерей. Немного пассируем, затем кладем грибы.
3. Обжаренные до полуготовности овощи выкладываем в кастрюлю. Добавляем кабачок и вливаем воду, чтобы она покрыла содержимое. Доводим до кипения и варим на медленном огне 15-18 минут.
4. Измельчаем помидор, перекладываем в кастрюлю, добавляем специи и провариваем еще 3-5 минут. Всыпаем измельченную зелень и перебиваем в пюре.
5. Понемногу вливаем сливки, чтобы получить желаемую консистенцию, доводим до кипения и после этого варим еще 5 минут.

Пюре из кабачка и цветной капусты

Диетическое пюре из нежного, молодого кабачка и полезной цветной капусты отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой или придерживается правильного питания. Блюдо также понравится маленьким детям. Ведь оно действительно вкусное.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.;
• Цветная капуста – 300 г;
• Лук средний – 1 шт.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Цветную капусту моем и разделяем на соцветия. Кабачок очищаем с помощью овощечистки, удаляем семена, нарезаем небольшими кусочками.
2. Закладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем лавровый лист и соль по вкусу, перемешиваем и доводим до кипения.
3. Уменьшаем температуру и варим до мягкости овощей примерно 15-20 минут.
4. Затем измельчаем с помощью блендера в пюреобразную массу. Готовое пюре перекладываем в красивые тарелки и украшаем мелко нарезанной зеленью.

Наши рецепты не только внесут в ваше повседневное меню разнообразие, но и помогут накормить близких, особенно детишек, не просто вкусной, но и очень полезной едой. Если вы никогда не готовили кабачковое пюре, самое время попробовать!