Салат с редисом и огурцом

Благодаря тепличным хозяйствам готовить салат из редиса и огурцов можно в любое время года. Однако самый вкусный микс получается из грунтовых овощей – первых ранних огурчиков и молодой редиски.

Если салат готовят только из огурцов и редиса, а в качестве заправки берут ложку постного масла, то в 100 г содержится:

• белка 0,9 г;
• жира 2,5 г;
• углеводов 2,9 г;

Ниже приведены пять рецептов с подробным описанием процесса и калорийностью готового блюда.

Самый простой рецепт салата с редисом и огурцом

Основные компоненты:

• огурцы, зеленцы размером 7-9 см – 500 г;
• редис молодой – 300 г;
• укроп, зелень – 10 г;
• масло постное, без запаха – 40 мл;
• соль.

Общая калорийность примерно 38 ккал.

Как готовить:

1. Овощи тщательно вымывают под краном. Можно использовать жесткую губку.
2. У огурцов срезают концы с обеих сторон, у редиса корешки и стебли, при необходимости – кожицу.
3. Нарезают огурцы и редиску тонкими полукружьями.
4. Мелко рубят укроп.
5. Соединяют все ингредиенты, солят.
6. Заправляют маслом, перемешивают и подают на стол незамедлительно.

Салат с редисом, огурцом и яйицами

Потребуется:

• огурцов – 400 г;
• редиса – 200 г;
• яиц вареных – 2 шт;
• сухарики и листья салата по желанию.

На заправку:

• майонез – 70 г;
• перец, молотый – 1/2 ч. л.;
• укроп – 10 г.

В 100 г такого салата содержится 54 ккал.

Основные этапы готовки:

1. У вымытых огурцов отрезают кончики, режут их вдоль на две части, а затем на ломтики.
2. Редиску моют, удаляют корешки и ботву, режут кружочками.
3. Яйца очищают и нарезают дольками.
4. Подготовленные продукты перекладывают в удобную миску.
5. Для майонезной заправки опускают пучок укропа на 30 секунд в кипяток и сразу же в ледяную воду. Крошат зелень, вмешивают ее и перец в майонез.
6. Заправляют салат и подают на стол. Солить блюдо не нужно, в майонезе содержится достаточно соли.
7. Если вы не любите майонез, достаточно заправить салат оливковым маслом с добавлением лимонного сока, соли и молотого черного перца. Интересный пикантный привкус салату придаст дижонская горчица.

В этот вариант салата еще можно добавить картофель — получится очень сытный, нежный по вкусу салат.

Вариация салата с редисом, огурцом и капустой

Продукты:

• капуста, свежая любого сорта – 400 г;
• огурцы – 200 г;
• редис – 200 г;
• сахар – 10 г;
• лук зеленый – 5-6 перышек;
• соль – 6-7 г.

Соус:

• масло растительное – 40 мл;
• перец молотый – по вкусу;
• уксус – 20 мл (9%).

Калорийность 100 г овощного салата с масляно-уксусным соусом равна 65 ккал.

Приготовление:

1. С капусты снимают верхние листья и шинкуют её тонкой соломкой. Перекладываю в миску, слегка приминают руками.
2. Огурчики хорошо обмывают, обрезают кончики и режут их сначала вдоль, а потом поперек дольками. Отправляют их в капусту.
3. Редиску моют очень тщательно, шинкуют кружочками или полукружьями.
4. Мелко рубят лук и высыпают его в салат.
5. Солят и сахарят овощи, хорошо перемешивают.
6. Для соуса в масло вливают уксус и добавляют перец по вкусу.
7. Поливают ингредиенты подготовленной смесью, аккуратно смешивают и подают на стол.

Салат с помидорами

Для салатика требуется:

• помидоров черри – 100 г;
• огурцов – 300 г;
• редиса – 100;
• соль – по вкусу.

Заправка:

• сметаны (20% жирностью) – 50 г;
• майонеза легкого – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 20 г.

Калорийность такого блюда равна 55 ккал/100 г.

Что делать:

1. У хорошо вымытого редиса срезают ботву и корни. Режут на тонкие кружочки.
2. Огурцы моют, срезают кончики, нарезают кружочками.
3. Вымытые помидоры черри режут на половинки.
4. Соединяют сметану с майонезом, выдавливают чесночные зубцы через пресс, добавляют нарубленную зелень укропа, слегка взбивают. При желании сметану с майонезом можно заменить ароматным подсолнечным маслом.
5. Все овощи складывают в миску, добавляют заправку. Перемешивают.
6. Салат пробуют, при необходимости добавляют соль.

Солить его раньше не стоит, так как в майонезе уже есть соль и блюдо легко пересолить (если вы выбрали в качестве заправки только сметану или подсолнечное масло, то соли потребуется больше).

Пикантный салат с редисом, огурцом и авокадо

Авокадо – довольно новый для отечественного потребителя продукт и не все хозяйки знают: с точки зрения ботаники – это фрукт, но в кулинарии используется как овощ.

Важно помнить, что косточка и шкурка содержат токсины. Они вызывают серьезные пищевые расстройства.

Для салата нужно:

• авокадо (весом 200- 240 г) – 1 шт.;
• огурцы – 300 г;
• редис – 100 г;
• соль – по вкусу.

Для заправки:

• сметана – 100 г;
• кинза – 1-2 веточки;
• чеснок – 1 зубчик;
• лайм;
• перец.

Калорийность блюда равна 103 ккал/100 г.

Процесс готовки:

1. Авокадо споласкивают водой и разрезают пополам.
2. Убирают косточку, чайной ложкой выбирают мякоть. Если плод не очень мягкий внутри, половинки очищают от плотной шкурки ножом, а потом режут кубиками.
3. Огурцы и редис моют, обрезают все ненужное.
4. Овощи режут сначала вдоль на пластины, а затем нарезают поперек на брусочки.
5. Исходные компоненты соединяют с мякотью авокадо, солят.
6. Снимают при помощи мелкой терки цедру с лайма. Шинкуют кинзу. Смешивают все со сметаной, вводят раздавленный ножом и нарубленный чеснок, перец кладут по вкусу. Вместо сметаны можно использовать оливковое масло — оно идеально сочетается с авокадо и редисом.
7. Выливают полученную заливку в овощи и перемешивают.

Приятного аппетита!