Тефтели с подливкой

Тефтели — это аппетитное мясное блюдо, которое имеет богатую историю и пользуется популярностью во многих странах мира. Это простое, но невероятно вкусное и сытное блюдо, которое стало неотъемлемой частью национальной кухни во многих регионах.

Происхождение тефтелей уходит корнями в древние времена. Похожие блюда из рубленого мяса можно найти в кухнях Ближнего Востока, Балканских стран и Средней Азии. Считается, что прототипы современных тефтелей появились еще в Древней Греции и Древнем Риме, где их готовили из мясного фарша, смешанного с хлебом, луком и специями.

В наших странах тефтели стали популярны в XIX веке и быстро завоевали любовь народа. Они прочно вошли в рацион советских граждан и стали одним из самых любимых блюд в стране. Особенно ценились тефтели, приготовленные по домашним рецептам бабушек и мам.

Сегодня тефтели можно встретить в меню ресторанов и кафе по всему миру. Они завоевывают сердца гурманов своим восхитительным вкусом и ароматом. Тефтели — это сочетание нежного, сочного мяса, пропитанного ароматными специями, и хрустящей, золотистой корочки. Они идеально сочетаются с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, рис, макароны или овощи. В многих культурах тефтели считаются символом домашнего уюта и семейных обедов. Они часто готовятся на праздники и особые случаи.

Приготовление тефтелей — это целое искусство. Каждая хозяйка или шеф-повар имеет свой секретный рецепт, который делает это блюдо по-настоящему уникальным. Кто-то добавляет в фарш сыр, кто-то — яйцо или панировочные сухари, а кто-то использует особые специи. Но неизменным остается то, что тефтели — это всегда вкусно, сытно и по-домашнему уютно.

Вкусные тефтели с подливкой — пошаговый фото рецепт

Тефтели с подливой на сковороде

Тефтели – это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое любят многие. Оно прекрасно подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Приготовление тефтелей может показаться трудоемким процессом, но на самом деле все гораздо проще, чем кажется. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить нежные, сочные тефтельки с аппетитной корочкой и ароматным соусом.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сахар — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Пшеничная мука в/с — 1.5 ст. л.
• Морковь — 75 г
• Растительное масло — 50 мл
• Репчатый лук — 150 г
• Зелень петрушки — 20 г
• Соль — 1.5 ч. л.
• Черный молотый перец — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Говядина — 300 г
• Круглозерный рис — 80 г
• Томатная паста — 1.5 ст. л.
• Свинина — 300 г

Приготовление:

1. Отварите рис до полуготовности. Промойте его холодной водой, замочите на 30 минут, еще раз ополосните и отварите до готовности.
2. Приготовьте фарш. Смешайте в миске говядину, свинину, остывший рис, яйцо, чеснок, соль и перец. Тщательно вымесите до однородной консистенции. Сформируйте небольшие тефтели, смачивая руки водой, чтобы фарш не прилипал.
3. Приготовьте подливу. Обжарьте лук и морковь на растительном масле, добавьте томатную пасту, муку, специи и воду. Доведите до кипения. Аккуратно поместите тефтели в кипящую подливу, уменьшите огонь и тушите под крышкой 35-45 минут. За 5 минут до окончания добавьте измельченную петрушку.
4. Готовые тефтели подавайте с любимым гарниром — макаронами, картофельным пюре, зеленым горошком или припущенной цветной капустой. Приятного аппетита!

Рецепт тефтелей с подливкой в духовке

Тефтели с ароматной подливой – это блюдо, которое покорит ваше сердце с первого укуса. Нежные, сочные тефтели, запеченные в духовке и политые вкуснейшим соусом, станут настоящим кулинарным открытием для вашей семьи. Этот рецепт прост в приготовлении и гарантирует потрясающий результат.

Ингредиенты:

• Фарш (смесь говядины и свинины) — 1 кг
• Вареный рис — 1 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Капуста — 250 г (по желанию)
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 300 мл
• Томатная паста — 70 г
• Майонез или сметана — 3 ст. л.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите рис до полуготовности в соотношении 1:1. Промойте его до прозрачной воды.
2. Очистите и нарежьте кубиками лук, натрите на крупной терке морковь. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости. Натрите капусту на крупной терке (этот шаг можно пропустить, но капуста придает сочность и полезные свойства).
3. Смешайте в миске фарш, вареный рис, обжаренные овощи, яйцо и специи. Тщательно вымесите до однородной консистенции. Влажными руками сформируйте крупные тефтели и выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Разогрейте духовку до 200°C. Отправьте тефтели в духовку на 10 минут, чтобы закрепить форму.
4. Приготовьте подливу: на той же сковороде, где обжаривали овощи, доведите до кипения воду. Добавьте томатную пасту, майонез и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
5. Залейте тефтели подливой, накройте фольгой и запекайте в духовке еще 30-40 минут. За 10 минут до конца приготовления снимите фольгу, чтобы тефтели подрумянились.
6. Готовые сочные тефтели в нежной сливочной подливе подавайте со свежими овощами или любимым гарниром. Приятного аппетита!

Тефтели из фарша без риса с подливкой

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 0,5 кг
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Томатный соус / паста / кетчуп — 4-5 ст. л.
• Сметана — 4-5 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — для панировки
• Соль- по вкусу
• Перец — по вкусу
• Вода — 1-1,5 ст.
• Картофельное пюре — для гарнира (по желанию)

Приготовление:

1. Мелко нарежьте репчатый лук и добавьте его в мясной фарш. Чем больше лука, тем сочнее и ароматнее будут тефтели. Измельчите чеснок и также добавьте его в фарш. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте свежее яйцо и тщательно перемешайте. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте тефтели, предварительно обваляв их в муке.
2. Приготовьте соус, смешав томатный соус (или кетчуп) со сметаной. Разбавьте смесь стаканом кипяченой воды и перемешайте до однородной консистенции. Залейте обжаренные тефтели приготовленным томатно-сметанным соусом и тушите их в соусе в течение 10-15 минут.
3. Подавайте тефтели с ароматной подливкой, дополнив их нежным картофельным пюре в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Рисовые тефтели с подливой

Любимое и сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или праздничного стола, — это, конечно же, тефтели. Каждый ингредиент играет свою роль, создавая гармоничный и насыщенный вкус. Томатно-сметанная подливка придаст блюду особую пикантность и аппетитный аромат. А дополненные нежным картофельным пюре, эти тефтели станут настоящим кулинарным открытием для вашей семьи. Давайте погрузимся в процесс приготовления этого аппетитного блюда!

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Круглый рис — 100 г
• Вода — 250 мл
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 3 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Петрушка — по вкусу
• Картофель — 5 шт.
• Молоко — 250 мл
• Сливочное масло — 70 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Пшеничная мука (для подливки) — 1 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Соль- по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сварите рис в кипящей подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. В большой миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец, зелень (по желанию) и отваренный рис. Тщательно вымешайте. Сформируйте тефтели мокрыми руками, обваляйте их в муке.
2. Обжарьте тефтели на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон. Добавьте к тефтелям томатную пасту и 200 мл горячей воды. Тушите на слабом огне около 10 минут.
3. В отдельной миске смешайте сметану, муку и 100 мл воды до однородности. Влейте смесь к тефтелям и тушите еще 7-10 минут под крышкой. Посолите и поперчите по вкусу. Приготовьте картофельное пюре: отварите картофель, разомните, добавьте горячее молоко, сливочное масло и соль. Перемешайте до однородности.
4. Подавайте тефтели с ароматной подливкой и нежным картофельным пюре. Приятного аппетита!

Свино-говяжьи тефтели с рисом в томатном соусе

Хотите приготовить сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье? Тогда этот рецепт тефтелей в томатном соусе именно то, что вам нужно! Нежные мясные шарики, приготовленные с ароматными специями и рисом, тушатся в аппетитном томатном соусе, создавая неповторимое сочетание вкусов. Это блюдо станет настоящим кулинарным открытием для вашего домашнего меню. Простое в приготовлении, но невероятно вкусное – свино-говяжьи тефтели в томатном соусе покорят ваше сердце с первой порции!

Ингредиенты:

• Рис — 100 г
• Мякоть говядины — 250 г
• Мякоть свинины — 250 г
• Репчатый лук — 150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 1 веточка
• Растительное масло — 3-4 ст. л.
• Мука — 1 ч. л.
• Питьевая вода — 150 мл
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Сметана (20% жирности) — 1 ст. л.
• Свежемолотый черный перец — по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте фарш для тефтелей. Промойте рис, положите его в кастрюлю и залейте 250 мл воды. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут. Откиньте рис на сито и дайте остыть. Пропустите мякоть говядины и свинины через мясорубку с частой решеткой. Очистите чеснок, один зубчик мелко порубите. Вымойте, обсушите и мелко нарежьте петрушку.
2. В миске соедините мясо, остывший рис, чеснок и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш. Сформируйте небольшие тефтели, периодически смачивая руки водой. В большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите тефтели и обжарьте с одной стороны до румяной корочки (5-7 минут на среднем огне). Затем переверните лопаткой и обжарьте с другой стороны.
3. Приготовьте подливку. В миску насыпьте муку и, помешивая венчиком, влейте воду постепенно. Добавьте томатную пасту, сметану, пропущенный через пресс оставшийся зубчик чеснока. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте венчиком. Влейте томатную подливку в сковороду с обжаренными тефтелями и доведите до кипения. Тушите на слабом огне, прикрыв крышкой, 10-12 минут.
4. Подавайте ароматные тефтели в томатном соусе горячими, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как сделать тефтели с томатно-сметанной подливкой

Кто не любит сочные, нежные тефтельки, запеченные в ароматном томатном соусе? Предлагаю вам попробовать этот простой, но очень вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• Фарш любой — 900 г
• Рис отварной — 1 ст.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Лавровый лист — 1 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Масло растительное — 25 мл
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Паприка сладкая молотая- по вкусу
• Хмели-сунели- по вкусу
• Куркума — по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте фарш, отварной рис, яйца, соль и специи по вкусу. Сформируйте из фаршевой массы небольшие шарики.
2. В кастрюле обжарьте нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, сметану и немного воды, перемешайте. Всыпьте муку, тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Добавьте оставшуюся воду, специи и лавровый лист. Доведите соус до кипения.
3. Выложите тефтели в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут.
4. Подавайте горячими с любым гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Простые тефтели без подливы

Тефтели — это всегда вкусно и сытно. Предлагаю вам приготовить их в духовке без дополнительной подливы, что делает процесс еще более простым и удобным.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 400 г
• Рис — 80 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль- по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Масло растительное (для смазывания противня) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Отварите рис в большом количестве воды в течение 10 минут после закипания. Промойте его холодной водой и откиньте на сито. В миске смешайте фарш с отварным рисом. Натрите очищенный лук на терке и добавьте к фаршу с рисом. Вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
2. Смочив руки водой, сформируйте из фарша небольшие шарики-тефтели. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него тефтели. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 35 минут.
3. Готовые тефтели подавайте горячими с любимым гарниром. Приятного аппетита! Эти сочные тефтели, запеченные в духовке, порадуют вас своим вкусом и ароматом.

Тефтели с подливкой из свинины и курятины

Тефтели с подливкой — это классическое блюдо, которое любят многие. Сочные мясные шарики в ароматном соусе станут отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Предлагаю вам простой и вкусный рецепт тефтелей, приготовленных на сковороде.

Ингредиенты:

• Фарш мясной (свинина и говядина) — 600 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Чеснок — по вкусу
• Томатная паста — 5 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Специи для фарша — по вкусу
• Зелень — для подачи (рубленая)
• Соль — по вкусу
• Вода — 1 ст.
• Сметана — 4 ст. л.
• Мука — для панировки
• Масло растительное — для обжарки

Приготовление:

1. В миске смешайте фарш с мелко нарезанным луком (2 шт.) и измельченным чесноком. Добавьте яйцо, соль и специи. Тщательно вымесите фарш. Сформируйте из фарша небольшие шарики, обваляйте их в муке.
2. Обжарьте тефтели на растительном масле до румяной корочки. Для соуса смешайте сметану, томатную пасту и воду. Добавьте соль и перец по вкусу. Залейте тефтели соусом и тушите под крышкой на слабом огне 20-25 минут. Перед подачей посыпьте готовые тефтели рубленой зеленью. Подавайте горячими с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Запеченные мясные тефтели в духовке с подливкой

Вы когда-нибудь пробовали приготовить дома сочные и ароматные тефтели? Этот рецепт — настоящая находка для любителей домашней кухни! Сочетание мясного фарша, риса и овощей делает тефтели невероятно вкусными и сытными. А запекание в духовке с томатным соусом придает им особую изюминку.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 500 г
• Рис вареный — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки
• Томатный соус — 600 мл

Приготовление:

1. Отварить рис до полуготовности, промыть и смешать со сливочным маслом. Обжарить на растительном масле нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.
2. Соединить мясной фарш, вареный рис, обжаренные овощи, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать.
3. Сформировать из фарша небольшие тефтели и выложить их на смазанный маслом противень. Запечь тефтели в разогретой до 180°C духовке в течение 20-30 минут.
4. Вынуть тефтели из духовки, залить томатным соусом и запечь еще 30-40 минут.
5. Подавать тефтели горячими, полив соусом. Отличный гарнир — картофельное пюре или овощной салат. Наслаждайтесь домашней вкуснятиной! Приятного аппетита!