Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины – настоящий кладезь полезных для нашего организма витаминов и минералов. Черная ягода благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, используется при простуде и гастрите. Но смородиновое варенье не только полезное, но и очень вкусное. Его можно есть с хлебов, подавать к чаю или использовать в качестве начинки для домашней выпечки. Средняя калорийность десерта граничит в пределах 280 ккал на 100 г.

Как сварить варенье из черной смородины – фото рецепт

Простой рецепт черносмородинового варенья для работающих хозяек. Приготовление в целом не отнимает много времени, а зимой  будет готовый продукт, который можно использовать для выпечки или просто добавить в чай.

Из указанного количества ингредиентов получается приблизительно 6 полулитровых банок. Хранить лакомство лучше в холодном месте.

Оцените рецепт:

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 23 часа 50 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Черная смородина: 1. 5 кг
• Сахар: 1.5 кг

Инструкция приготовления

1. Хорошо промываем ягоды под проточной водой. Перекладываем в подходящую емкость, берем толкушку и давим смородину.

   

2. Высыпаем сюда же сахарный песок.

   

3. Тщательно перемешиваем содержимое. Оставляем в таком виде до утра.

   

4. К утру в кастрюле будет много сока. Берем ложку и снова все перемешиваем.

   

5. Ставим на плиту на средний огонь.

   

6. Во время варки не забываем помешивать массу и по необходимости снимаем ложкой образовавшуюся пенку. Кипятим около 6-7 минут.

   

7. Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам. После чего закатываем посуду стерилизованными крышками и переворачиваем вверх дном. Оставляем в таком виде до утра.

   

8. Зимой с удовольствием лакомимся полезным десертом с чаем или употребляем для лечения во время простуды.

   

Самое быстрое и простое варенье из черной смородины «пятиминутка»

В разгар сезона фруктов и ягод попробуйте приготовить самое быстрое и простое варенье из черной смородины «пятиминутка». Ввиду минимальной термической обработки в нем сохраняется максимум полезных веществ по сравнению с другими методами. Смородиновый джем имеет кисло-сладкий вкус и насыщенный яркий цвет. Делать заготовки лучше в банках небольшого объема.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 1 кг;
• Сахар – 0,5 кг;
• Вода – 150 мл.

Инструкция к приготовлению:

1. Промываем ягоды водой. Половину измельчаем блендером, а вторую часть оставляем целыми. Соединяем все в одной емкости.
2. Всыпаем сахар (лучше брать коричневый – он слаще). Добавляем необходимое количество воды.
3. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и ставим кастрюлю на средний огонь. Доводим до кипения и варим на протяжении 5 минут, периодически помешивая.
4. Крышки и банки закладываем в глубокую кастрюлю и заливаем кипятком. Ставим емкость на огонь и кипятим около 2 минут. Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам до самого верха и плотно закатываем крышками.
5. Переворачиваем вверх дном и накрываем теплым одеялом, выдерживаем до полного остывания. Зимой наслаждаемся по-настоящему летним вкусом.

Варенье из ягод черной смородины без варки через мясорубку

Одним из популярных способов приготовления варенья из ягод черной смородины можно считать метод без термической обработки. Такая заготовка получается более полезной и не менее вкусной.

Главная особенность заключается в правильном выборе ягод. Они должны быть спелыми, сочными, сладкими, желательно с тонкой кожицей. Если смородина будет недозревшая, десерт получится кисловатым и не таким вкусным.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 4 стакана;
• Сахарный песок – 6 стаканов.

Как готовим:

1. Для начала хорошо промываем смородину и очищаем ее от мусора. Порциями перекручиваем ягоды через мясорубку и выливаем ягодное пюре в кастрюлю для варки.
2. Высыпаем туда же необходимое количество сахарного песка. Тщательно перемешиваем до его полного растворения.
3. Вот и весь рецепт. Ничего сложного в приготовлении нет. Живое варенье можно разложить по небольшим баночкам, закрыть их крышками и хранить в холодном месте (погреб, холодильник).

Как варить варенье из замороженной черной смородины

Варить варенье можно не только из свежих ягод, но и из замороженных. Прелесть этого рецепта в том, что в любое время года можно быстро сделать вкусное дополнение к чаю. Главное, чтобы в морозильной камере было достаточное количество запасов замороженной ягоды.

По вкусу, цвету и технологии приготовления такое варенье ничем не отличается от классического, сваренного из свежих ягод.

Ингредиенты:

• Черная смородина (замороженная) – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг.

Инструкция:

1. Размораживаем смородину: оставляем при комнатной температуре или используем микроволновую печь на выбор.
2. Затем с помощью толкушки или блендера пюрируем подтаявшую ягоду.
3. Засыпаем ягодную массу килограммом сахарного песка.
4. Тщательно все перемешиваем и даем время, чтобы появился сок.
5. Переливаем варенье в эмалированную кастрюлю и ставим ее на плиту. Даем массе закипеть и варим не менее 20 минут.
6. Во время варки снимаем по необходимости пену и обязательно помешиваем ложкой.
7. Горячее варенье разливаем по банкам и накрываем крышками.

В основном варенье из замороженных ягод готовится небольшими порциями и съедается почти сразу. Поэтому банки можно накрыть обычными капроновыми крышками. Но если вы хотите сохранить десерт дольше месяца, разливайте его в стерилизованную посуду и закатывайте жестяными крышками.

Если нужно получить варенье более густой консистенции, варить его следует около 1 часа. Тогда массу можно будет накладывать толстым слоем на хлеб с маслом.

Желе из черной смородины на зиму

Особенно вкусным получается черносмородиновое желе по этому рецепту. Оно отличается приятным кисло-сладким привкусом и неповторимым ароматом. На приготовление уходит минимум времени – уже через 2 часа на столе будут стоять красивые баночки, наполненные желе.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 1 кг;
• Сахарный песок – 300 г;
• Вода – 2 стакана.

Как закрываем:

1. Перебираем черную смородину: убираем веточки, листочки и прочий мусор. Хорошо промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Далее берем любой кухонный прибор по желанию (блендер, мясорубку, толкушку) и перетираем ягоды.
3. Пересыпаем протертую массу в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. После этого варим около 10 минут.
4. Откидываем на сито и снова перетираем, чтобы избавиться от кожицы и косточек. На выходе получаем чистое пюре.
5. Сливаем его обратно в кастрюлю. Доводим еще раз до кипения, убавляем огонь и увариваем джем на протяжении 20 минут.
6. Небольшими порциями всыпаем сахар, постоянно помешивая содержимое кастрюли. При необходимости снимаем шумовкой пену.
7. Готовое желе разливаем по заранее простерилизованным банкам и закатываем их крышками.

Смородина обладает прекрасными желирующими свойствами, потому использование желатина не требуется.

Смородиновый конфитюр за 10 минут (видео-рецепт)

Нет времени на долгое стояние у плиты, а на кухне целое ведерко ягод и нужно сделать заготовки на зиму? Черносмородиновый конфитюр по видео-рецепту готовится максимально быстро.