Хворост – это не просто печенье, это кусочек русской кулинарной истории, которое приносит в наши дома тепло и уют. Представьте себе тоненькие ленточки теста, золотистые и хрустящие, обжаренные в масле и посыпанные сахарной пудрой… Ммм, это же настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов!
Обычно хворост готовят с мукой, яйцами, сахаром и… водкой, которая делает его особенно хрустящим. Но у нас для вас есть рецепт без водки! Он идеален, если вы не хотите или не можете использовать алкоголь – например, если готовите для детей или вообще не употребляете его.
И не волнуйтесь, даже без водки хворост получится не менее хрустящим и вкусным. Вы просто будете в восторге от того, как просто и с любовью можно приготовить это лакомство дома. Попробуйте, это будет ну очень вкусно!
Хрустящий хворост без водки — пошаговый фото рецепт
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Мука: 170 г
- Яйца: 3 шт.
- Сахар: 1 ст. л.
- Соль: 1/3 ч. л.
- Сахарная пудра: 1 ст. л.
- Растительное масло : 700 мл
Инструкция приготовления
Как легко приготовить хворост без водки? Для этого в глубокую миску разбить 1 целое яйцо и 2 желтка. Добавить 1 столовую ложку сахара и 1/3 чайной ложки соли. Энергично перемешать ингредиенты до получения пенной массы и полного растворения сахара. Сахар здесь призван добавить золотистый оттенок, особо не влияя на вкус.
Постепенно ввести просеянную муку, добиваясь консистенции плотного, однородного теста без комков. Замесите тесто в течение минимум 5 минут, предпочтительно на столе. Если тесто липнет к рукам, можно добавить еще немного муки. Оставьте тесто отдыхать в пакете или накройте его тарелкой на 30 минут при комнатной температуре.
Разделите тесто на несколько порций в зависимости от размера рабочей поверхности для раскатывания. Возьмите одну порцию для работы, остальные верните в пакет. Тонко раскатайте тесто до толщины 1 мм. Если тесто начнет прилипать к поверхности, смажьте ее растительным маслом, избегая использования дополнительной муки. Из теста вырезать ромбики, в каждом сделать надрез и сквозь него вывернуть один из углов, формируя фигурные элементы.
Разогрейте растительное масло до 170-180°C. Чтобы проверить готовность масла, можно использовать зубочистку или кусочек теста — он должен моментально всплыть, образуя пузырьки. Опускайте в масло несколько штук теста за раз, это упростит контроль и переворачивание изделий. Жарьте до приобретения золотистого цвета, периодически переворачивая.
Выложите готовый хворост на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Перед подачей посыпьте хворост сахарной пудрой. Храните его под тканевым полотенцем, чтобы сохранить хрустящие свойства до трех дней.
Приятного аппетита!
Советы по подаче и хранению хвороста
Подача хвороста – это целое искусство, позволяющее раскрыть вкус этого традиционного лакомства в полной мере. Для начала, посыпание сахарной пудрой не просто добавляет сладость, но и придает изделию завершенный вид. Хворост особенно вкусен в сочетании с горячими напитками – чаем или кофе, где тепло напитка подчеркивает его хрусткость и аромат.
Теперь о хранении. Хворосту нужно сухое и прохладное место. Чтобы он оставался хрустящим, лучше всего держать его в плотно закрытой коробке или пакете, чтобы влага не проникла внутрь. Можно также завернуть его в сухое бумажное полотенце, которое поможет впитать лишнюю влагу. Так ваш хворост будет радовать вас хрустом еще долго!
Вариации рецепта хвороста без водки
Как насчет того, чтобы добавить немного творчества в ваш хворост? Ведь каждый из нас может превратить обычный рецепт в что-то уникальное! Например, вы можете внести разнообразие, добавив в тесто ароматные специи, такие как корица или ванилин. Они придадут изделию уникальный аромат. Также можно экспериментировать с формами вырезания теста. С помощью их можно создавать не только традиционные ромбики, но и более сложные фигуры. Уверена, что это точно должно понравится вашим детям.
Эти маленькие изменения сделают приготовление хвороста не только вкусным, но и веселым занятием. Поэкспериментируйте и сделайте процесс приготовления еще более особенным, ведь кулинария – это искусство, которое позволяет выразить себя.
