Хрустящие, ароматные соленые огурчики — это неотъемлемая часть зимнего стола. Засолка огурцов на зиму без стерилизации — это простой и доступный способ сохранить всю свежесть и вкус летнего урожая. Следуя старинным рецептам наших бабушек, мы откроем для вас секреты приготовления хрустящих маринованных огурчиков, которые станут истинным украшением вашего стола в холодное время года. Погрузитесь в атмосферу домашнего тепла и уюта, наполненную ароматами пряностей и свежей зелени, и насладитесь вкусом лета, запечатленным в каждом огурчике.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Огурцы: 1,5 кг
- Чеснок: 5-6 зубчиков
- Укроп (зонтики и стебли): по вкусу
- Хрен (листья, стебли и корень) : по вкусу
- Листья вишни : 3 шт.
- Листья чёрной смородины : 2 шт.
- Чёрный перец : 0,5 ч. л.
- Острый перец : 1 см
- Вода: 1 л
- Соль: 2 ст. л.
Инструкция приготовления
Тщательно вымойте огурцы. Обрежьте кончики и при необходимости разрежьте на части, чтобы они поместились в банку. На дно банки выложите листья вишни, смородины, стебли и корень хрена. Плотно уложите огурцы, перемежая их зубчиками чеснока, укропными зонтиками и горошинами чёрного перца.
Приготовьте рассол: растворите соль в 1 литре воды, перемешайте до полного растворения.
Аккуратно залейте рассол в банку, чтобы он полностью покрывал огурцы. Оставьте немного места вверху. Сверху положите кусочек острого перца. Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней для ферментации.
После этого перенесите банку в прохладное место (подвал, погреб) на хранение до зимы. Приятного аппетита!
