Пирог Зебра

pirog-zebraДостаточно взглянуть на пирог Зебру, чтобы точно понять, за что он получил свое необычное название. Но как приготовить этот полосатый десерт? Вероятно, технология столь необычна, что повторить ее в домашних условиях невозможно?

 

На самом деле все гораздо проще. Нужно лишь поочередно выливать буквально по ложке темного и светлого теста строго в центр. Благодаря жидкой консистенции оно будет растекаться, образуя фигурные волны и в конечном итоге превратиться в полосатый рисунок. Кстати, используя различные красители можно делать Зебру сразу нескольких цветов, что, безусловно, порадует детей и удивит взрослых.

pirog-zebra 4

Пирог Зебра — рецепт приготовления + видео

Мечтаете сделать настоящий праздничный торт без особых проблем? Тогда читайте следующий рецепт. Видео в конце сделает процесс еще проще и понятнее.

На 2 коржа:

  • 400 г муки;
  • 40 г какао в порошке;
  • 1/3 ч.л. соды;
  • 3 ч.л. разрыхлителя;
  • 6 яиц;
  • 20 ванильного сахара;
  • 260 г обычного;
  • 400 г натурального (без добавок) йогурта;
  • 300 г сливочного масла.

Для крема:

  • 400 г (30%) сметаны;
  • 75 г сахарной пудры;
  • немного ванилина.

Для сиропа:

  • 50 г воды;
  • 50 г сахара.

Для украшения:

  • полплитки темного шоколада;
  • 50 г сливочного масла.

pirog-zebra 11

Приготовление:

  1. Взбейте миксером мягкое масло с ванильным и обычным сахаром. По одному вбейте яйца и пробейте до полного растворения сахарных кристалликов.
  2. Влейте йогурт (можно заменить кефиром), взбейте.
  3. В муку добавьте разрыхлитель и соду, просейте. Порциями введите в яично–йогуртную массу, чтобы получилось жидковатое тесто.
  4. Разделите его на две равные части, в одну вмешайте просеянный какао–порошок. Чтобы добиться одинаковой консистенции в другую половину всыпьте столько же муки.
  5. В выстеленную пергаментным листом форму кладите по две ложки светлого и коричневого теста. Выложите примерно по половине теста обоих цветов.
  6. Выпекайте корж около 45–55 минут в прогретой до 160°С духовке. Готовый бисквит немного остудите в форме, а затем дайте вылежаться еще пару часов. Аналогично сделайте второй корж.

Сборка:

  1. В холодную сметану всыпьте сахар, добавьте ванильку и пробейте в устойчивую массу.
  2. Для сиропа вскипятите воду, добавьте сахар и варите до его полного растворения. Хорошо остудите.
  3. Пропитайте оба коржа сиропом, кремом промажьте их и всю поверхность тортика.
  4. Для глазури растопите на бане поломанный кусочками шоколад и сливочное масло. Еще теплую массу выложите в обычный полиэтиленовый пакет и немного надрежьте кончик.
  5. Нарисуйте на поверхности любой рисунок. Дайте настояться изделию не менее 4–5 часов.

Пирог Зебра в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

В канун праздника или душевного ужина не останется без работы и мультиварка. В ней пирог получится особенно высоким и воздушным.

  • 1 мультист. сахара;
  • 1.5 мультист. муки;
  • 3–4 ч.л. какао;
  • 3 яйца;
  • 1 мультист. сметаны (15%);
  • 1 ч.л. соды и уксус для ее гашения.

pirog-zebra-v-multivarke-1

Приготовление:

  1. В миску вбейте яйца и добавьте сахарный песок.

pirog-zebra-v-multivarke-2

2. Взбейте в течение не более 1 минуты, чтобы лишь соединить ингредиенты.

pirog-zebra-v-multivarke-3

3. Непосредственно над яично–сахарной смесью погасите соду. Слегка перемешайте, добавьте сметану и просеянную муку. Быстренько пробейте миксером.

4. Слейте в отдельную посуду половину (или по желанию немного меньше, чтобы получить более яркий шоколадный привкус) жидковатого как на оладьи теста. Добавьте в нее порошок какао.

pirog-zebra-v-multivarke-4

5. Мультиварочную чашу щедро смажьте маслом и присыпьте сырой манкой.

pirog-zebra-v-multivarke-5

6. Ровно в середину чаши выложите 2 ложки светлого теста, сверху – 1 темного и т.д., пока не закончится все.

pirog-zebra-v-multivarke-7

7. Установите технику на 60 минут в режим «выпечки», а затем еще на 20 минут – «подогрев».

pirog-zebra-v-multivarke-11

Пирог Зебра на сметане

Если в тесто добавить сметану, то любой пирог получится невероятно легким и пышным. Такой бисквит станет отличной основой для праздничного торта.

  • 200 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 50 г мягкого масла сливочного;
  • 300 г просеянной муки;
  • ½ ч.л. соды;
  • 3 ст.л. какао;
  • немного соли для контраста и ванилина для аромата;
  • 200 г сметаны.

Приготовление:

  1. Соедините соль, сахар, ванилин и яйца. Пробейте до пышного состояния. Добавьте сметану, мягкое масло и погашенную соду. Еще раз взбейте.
  2. Добавьте частями муку, оставив 3 ст.л. Разделите тесто поровну, вмешав в одну часть оставленную муку, а во вторую – какао.
  3. Выкладывайте тесто по 2 ложки (попеременно – светлое и темное) строго в центр выстеленной пергаментом формы.
  4. Поставьте форму в духовку (180°С) и выпекайте пирог примерно 40–50 минут.

pirog-zebra 8

Как приготовить пирог Зебра на кефире

Если в холодильнике есть кефир, то это отличный повод приготовить на нем интересный пирог Зебра.

  • 280 г муки и еще 1 ст.л.;
  • 250 г свежего кефира;
  • 200 г сахара;
  • 3 крупных яйца;
  • 3 ст.л. порошка какао;
  • 1 ч.л. соды.

Приготовление:

  1. Вбейте яйца в миску и взбейте их до легкой пышности. Не останавливаясь, всыпьте струйкой сахар и пробейте до крепкой пены.
  2. Влейте кефир комнатной температуры, перемешайте до его соединения с яично–сахарной смесью.
  3. В основную часть муки добавьте соду, просейте все вместе и лопаткой замесите тесто. Половину слейте и добавьте просеянный порошок какао. Во вторую часть – ложку муки.
  4. В центр промасленной формы выливайте по 2 ложки темного, а затем столько же светлого теста, пока израсходуете все.
  5. Выпекайте при средней температуре 180°С в течение получаса или чуть больше. В качестве десерта к чаю подавать Зебру можно сразу же, как только пирог чуть остынет. Если корж готовите для торта, то его необходимо выдержать около 8–10 часов.

pirog-zebra 9

Домашний пирог Зебра — подробный пошаговый рецепт

Домашняя выпечка всегда вкуснее и полезнее магазинной. Особенно, если в точности следовать пошаговому рецепту и знать несколько секретов, о которых расскажет видео.

  • 100 г хорошего сливочного маргарина;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. молока;
  • 1.5 ст. муки;
  • 0.5 ст. сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • 2 ст.л. какао.

Приготовление:

  1. Мягкое сливочное масло, яйца и сахар взбейте миксером на предельной скорости.
  2. Добавьте молоко и погашенную соду, перемешайте и частями введите муку, чтобы получилось тесто, как для выпечки оладиков.
  3. Традиционно разделите его на две части, в одну всыпьте какао и хорошо перемешайте.
  4. Строго в центр формы выливайте по 1–2 ложки светлого и шоколадного теста.
  5. Разогрейте до 180°С духовую печь и, прикрутив немного огонь, выпекайте пирог 40–50 минут. Чтобы получить большой торт, лучше взять 2–3 порции всех указанных продуктов.

Торт Зебра с заварным кремом

Обычный заварной крем поможет преобразить красивый полосатый корж и сделать из него вкусный торт для уютного чаепития.

  • 1.5 ст. муки;
  • 0.5 ст. песка сахарного;
  • 300 г сметаны;
  • 2 крупных яйца;
  • 100 г качественного сливочного маргарина;
  • 3 ст.л. хорошего какао;
  • 1 ч.л. соды.

На заварной крем:

  • 400 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст.л. муки;
  • 4 ст.л. сахара;
  • 100 г мягкого сливочного масла.

Приготовление:

  1. Сметану взбейте с яйцами, добавьте сахар, растопленный маргарин и погашенную соду. Тщательно пробейте для соединения всех компонентов.
  2. Частями введите муку, чтобы получить жидковатое бисквитное тесто. Слейте примерно половину и добавьте в нее какао.
  3. Форму смажьте маслом, вылейте в центр пару ложек светлого, а затем темного теста и т.д.
  4. Выпекайте Зебру в прогретой до 180°С печи. Пока готовое изделие остывает, займитесь кремом.
  5. В чашке распустите муку в небольшом количестве молока. Влейте оставшееся молоко в кастрюльку, добавьте сахар и яйцо. Слегка взбейте, чтобы все компоненты соединились и струйкой влейте молочно–мучную смесь. Поставьте на медленный огонь и варите при непрерывном перемешивании, пока он не загустеет. Как только заварной крем хорошо остынет, взбейте его с мягким сливочным маслом.
  6. Корж разрежьте вдоль на 2-3 равные части. Промажьте их кремом, обмажьте бока и верх. По желанию украсьте измельченными орешками, шоколадом, фруктами. Дайте настояться не менее 2–4 часов.

pirog-zebra 5

Торт Зебра с творогом

Особенную нежность и изысканность пирогу придаст творог. Ведь его легкий вкус отлично гармонирует с яркостью какао.

  • 500 г творога;
  • ½ ст. сахара;
  • 6 яиц;
  • 2 ст.л. сырой манки;
  • 6 ст.л. муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 2 ст.л. какао;
  • 2 ст.л. сметаны.

Приготовление:

  1. Взбейте сахар с яйцами, пока масса не увеличится в 2–3 раза.
  2. Творог протрите через сито, добавьте к нему муку, манку, сметану и разрыхлитель. Хорошенько разотрите.
  3. Соедините обе массы и тщательно вымешайте тесто. Как обычно часть перелейте в отдельную емкость и смешайте с какао.
  4. Выливайте тесто в форму поочередно: 1–2 ложки светлого, 1–2 – темного. Выпекайте при средней температуре в 180°С примерно 45–55 минут.

pirog-zebra 1

 

ВАЖНО!!! Узнайте сколько калорий в вашем рецепте КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРИЙ

0

Оставить комментарий