Томатный соус с базиликом на зиму

История происхождения базиликового соуса

Происхождение базиликовых соусов уходит корнями в средиземноморскую кухню, где базилик является одной из ключевых ароматных трав. Изначально базиликовые соусы ассоциировались с итальянской кухней, где они использовались в первую очередь как дополнение к пасте и пицце. Самым известным представителем базиликовых соусов является песто, родина которого – генуэзская кухня Италии. Однако со временем, благодаря кулинарному обмену и влиянию различных культур, рецепты соусов с базиликом обогатились и диверсифицировались, приобретая уникальные национальные черты в разных странах мира.

Современные соусы с базиликом могут отличаться по составу и методу приготовления, но объединяет их использование свежего или сушеного базилика как ключевого ингредиента. Вариации могут включать различные виды зелени, орехи, сыры и специи, что делает базиликовый соус универсальным и позволяет каждому повару адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения.

Томатный соус с базиликом — пошаговый фото рецепт

Рецепт данного соуса с томатами и базиликом рассчитан на три баночки по 500 мл.

Оцените рецепт:

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

• Помидоры: 1 кг
• Сладкий перец : 4 шт.
• Репчатый лук : 3 шт.
• Соль : 1 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Растительное масло : 80 мл
• Чеснок : 6 зубчиков
• 9%-ный уксус: 1 ст.л.
• Базилик: По вкусу
• Укроп: По вкусу
• Петрушка: По вкусу

Инструкция приготовления

1. Нарежьте помидоры, сладкий перец и лук на кусочки, затем измельчите их при помощи блендера до однородной массы.

   

2. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю, добавьте соль и сахар, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите, помешивая, в течение 30-35 минут.

   

3. Тем временем мелко нарежьте зелень и чеснок. Добавьте их в соус и продолжайте варить еще 10 минут. В конце влейте растительное масло и уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня.

   

4. Стерилизуйте банки и крышки. Разлейте готовый соус по подготовленным банкам и плотно закупорьте. Переверните банки вверх дном и укутайте в полотенце для остывания.

   

5. Наслаждайтесь глубоким вкусом и ароматом этого универсального соуса, который станет прекрасным дополнением к вашим любимым блюдам!

   

Сочетание соуса с различными блюдами

Базиликовый соус благодаря своему универсальному вкусу и аромату становится отличным дополнением к множеству блюд. Вот несколько идей, как его можно сочетать с разнообразными блюдами:

1. С мясными блюдами. Базиликовый соус превосходно дополняет вкус жареного, запеченного или гриль-мяса. Он отлично подходит к стейкам, курице, свинине или баранине, придавая им свежий и изысканный вкус.
2. С пастой и пиццей. Этот соус является классическим дополнением к итальянской пасте и пицце. Он может быть использован в качестве основного соуса, например, для спагетти или лазаньи, или как дополнительный ингредиент в пицце.
3. С морепродуктами. Соус с томатами и базиликом соус идеально сочетается с рыбой и морепродуктами. Попробуйте подать его с запеченным лососем, креветками или кальмарами.
4. В салатах. Томатный соус с базиликом может быть использован как заправка для свежих овощных салатов. Он добавит пикантности и оригинальности простым салатам из помидоров, огурцов или зеленых листовых овощей.
5. В вегетарианских и веганских блюдах. Базиликовый соус отлично подойдет в качестве добавки к вегетарианским бургерам, рататуям или к блюдам из киноа и булгура.
6. Как маринад. Этот соус можно использовать для маринования мяса, птицы или овощей перед жаркой или грилем, что придаст блюдам особенный аромат и нежность.
7. В бутербродах и сэндвичах. Намазывайте томатный базиликовый соус на хлеб или багет для приготовления ароматных бутербродов или сэндвичей с различными начинками.
8. Как дополнение к закускам. Используйте соус как дип для сырных платтеров, мясных нарезок или овощных.