Лечо — это традиционное блюдо восточноевропейской кухни, особенно популярное в Венгрии, Словакии, и Польше, которое завоевало любовь и в других странах благодаря своему богатому вкусу и простоте приготовления. В основе лечо лежит сочетание болгарского перца и помидоров, часто дополненное луком, чесноком и различными специями. Это блюдо может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, в качестве гарнира или основного блюда, а также использоваться как ароматная добавка к мясным и рыбным блюдам.
В период овощного изобилия многие хозяйки предпочитают заготавливать лечо на зиму. Такое домашнее консервирование позволяет сохранить вкус летних овощей на долгие месяцы, обеспечивая разнообразие в зимнем меню. Кроме того, домашнее лечо — это замечательный способ решить вопрос с излишками урожая из собственного огорода, при этом получая натуральный продукт без консервантов и искусственных добавок.
Рецепт лечо из помидор, болгарского перца и чеснока рассчитан на 2 банки объемом 500 мл.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Томаты : 3 кг
- Сладкий перец : 2,5 кг
- Соль: 2 ст.л.
- Соль Сахар: 6 ст.л.
- Растительное масло: 150 мл
- Чеснок : 5-6 зубчиков
- Уксус 9%: 80 мл
Инструкция приготовления
Начните с томатов: нарежьте их на дольки и пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния пюре.
Сладкий перец нарежьте крупными кусками для текстуры в готовом блюде.
Вылейте томатное пюре в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут. После этого добавьте в кастрюлю подготовленный сладкий перец, соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и продолжайте варить еще 15 минут, регулярно помешивая.
За три минуты до окончания варки добавьте в лечо уксус и измельченный чеснок. После чего проварите еще три минуты и снимите с огня.
Предварительно стерилизуйте банки и крышки. Горячее лечо разлейте по банкам и плотно закрутите крышки. Для дополнительной консервации укутайте банки полотенцем до полного остывания.
Наслаждайтесь изысканным вкусом домашнего лечо, которое станет отличным дополнением к зимнему столу!
Идеи для подачи лечо
Вот несколько идей для подачи лечо:
Как самостоятельное блюдо:
- С хрустящим багетом или домашним хлебом — подавайте горячее лечо с кусочками свежего хлеба.
- В качестве легкого обеда — лечо можно подать с отварным картофелем или рисом, создавая легкое, но насыщенное блюдо.
В качестве добавки:
- К мясным и рыбным блюдам. Гармонично дополнит вкус жареного мяса, курицы или рыбы, добавляя сочности и пикантности.
- Как соус к пасте. Используйте лечо как оригинальный соус к любимым макаронным изделиям, придавая блюду уникальный вкус.
- В качестве начинки. Лечо отлично подходит в качестве начинки для пирогов, пиццы или лавашей, обогащая их вкус.
Как закуска:
- С сырной тарелкой. Лечо можно подать как часть сырной тарелки, где кисло-сладкий вкус овощей будет контрастировать с солеными и кремовыми сортами сыра.
- В качестве овощного дипа. Подавайте охлажденное лечо в качестве соуса-дипа на вечеринках или семейных посиделках, сопровождая его свежими овощными палочками или чипсами.
В качестве ингредиента для более сложных блюд:
- В супах и рагу. Добавьте лечо в супы или рагу. Отличным вариантом будет его добавление в борщ.
- В яичнице или омлете. Приготовьте яичницу с лечо по типу Шакшуки — это просто, вкусно и сочно.
